Mandalinalı Çiçek Tatlı

Geçen günlerde Kanlıca mantarı alacağız diye bir semt pazarına gittik erkek arkadaşımla. Tabi bilmiyoruz mevsimi midir, bulunur mu burada pazarlarda :) Öyle gittik vardır belki diye. Canım da nasıl istiyor anlatamam. Görmüşüm bloglarda, depreşmiş yine mantar aşkım. Bulamadık tabi. Ama taze taze kültür mantarları vardı. Onları da canım istemedi. Öyle gezinirken birden burnuma mandalina kokusu geldi. İlerde bir tezgahtan geliyor ama nasıl davetkar, nasıl güzel bir koku. Oraya doğru yöneldim tabi hemen :) Renkleri çok güzeldi, kırmızımsı bir rengi vardı. Dizi izlerken yeriz diye aldık biraz. Poşetten gelen kokuyu çeke çeke gittik eve.
Tadı harikaydı ama çok çekirdekliydi. Bir kısmını yedikten sonra ben bunlarla bişey yaparım diyip eve götürdüm kalanı :) Daha yeni cupcake yapmıştım o hafta. Başka birşey olsun ama mutlaka şerbetli olsun istedim. Ben de böyle bir tatlı yaptım. Nasıl olmuş?

Mandalinalı Çiçek Tatlı (Şekerpare)
Malzemeler
1 yumurta
125 gr margarin
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya veya birkaç damla vanilya aroması
2 yemek kaşığı irmik
Un
1 tutam tuz
3 mandalinanın rendelenmiş kabuğu
Dilerseniz üzeri için yumurta sarısı

Şerbeti İçin
1,5 su brd. tozşeker
1,5 su brd. su
1 su brd. mandalina suyu
1 mandalinanın rendelenmiş kabuğu
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı

• Hamuru hazırlamak için margarini dilimleyip derin bir kaba koyun. Üzerine yumurtayı kırın.
• 2 su brd. un, irmik, kabartma tozu, kullanıyorsanız vanilin veya vanilya aroması, bir tutam tuz ve mandalina kabuğu rendesini ekleyip bir çatalla eze eze karıştırın. (Veya direkt yoğurmaya başlayın. Ben çok cıvık hamurun ellerime yapışmasından hoşlanmıyorum o yüzden çatal kullandım)
• Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan ama çok yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Hamur hazır olduktan sonra düz bir zemine biraz un serpip hamurun yarısını merdane ile 10-12 mm kalınlığında açıyoruz.
• Çiçek kurabiye kalıbı ile şekiller kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye biraz aralık bırakarak dizin.
• Kalan hamuru da aynı şekilde açıp kesiyoruz. Dilerseniz üstlerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ben kullanmadım.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kabarıp üstleri kızarana dek pişirin.
• Onlar soğurken küçük bir tencerede şerbeti hazırlayın. Tüm malzemeleri tencereye koyup kaynatın.
• Şerbetin ilk sıcağı çıktıktan sonra soğumuş olan şekerparelerin üzerine bir kaşıkla gezdirerek dökün. İyice şerbeti çekip soğuduktan sonra kaymak ve fıstıkla (fındık, ceviz vs.) süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.