Artanları Değerlendirmece: Yufkalı Omlet

Tepsi böreğini pek beceremem ben. Kenarlarını kapatmak için uğraşırım. Bir de birbirine geçeceğini bile bile hep bastırarak koyarım iç malzemesini. O yüzden sıkış sıkış olmuştur çoğu sefer. Ki çok sık da yapmam zaten. Börek diyince genelde gül böreği veya sigara böreği şeklinde yaparım. Hem daha zevkli yapması hem de sıkışma ve kuru kenar riski yok. Ama çabuk sıkılan biri olduğum için, bize yetecek kadar, birkaç yufkayı sarar gerisini kaldırırım. Çoğunlukla sonuna kadar gitmem :) O yüzdendir ki börek yaptığımda hep artan bir yufkamız olur. Bazen bu artan yufkaları peynirli gözleme yaparım kahvaltıda teksem. Ya da öğleni geçiştiririm onunla. Bir defasında da bu şekilde yumurtalarla karıştırarak denemiştim. Yalnız bana göre sıvı malzemeler ve yufka oranını iyi ayarlamak gerekiyor. Yumurtası veya sütü çok olursa sıkış sıkış olabilir.

Yufkalı Omlet

Malzemeler

1,5 yufka

2 yumurta

1/2 çay brd. süt

Rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz, pulbiber

İstenirse maydanoz veya dereotu da eklenebilir.

1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

Yapılışı: Yufkaları 5-6 cm uzunlukta küçük parçalara ayırıp geniş bir kaba alın. Yumurta, tuz, ve sütü ayrı bir kapta iyice çırpın ve yufkaların üzerine gezdirerek dökün. Bir çatal yardımıyla bütün yufkaların ıslanmasını sağlayın. Geniş bir tavada tereyağını eritin. Karışımı tavaya döküp fazla bastırmadan yayın. Üzerine pulbiber serptikten sonra, uygun bir kapak kapatıp altı kızarıncaya kadar kısık ateşte tutun. Sonra spatula yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da pişirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.



Çikolatalı Vişneli Topkekler

Cumartesi günleri çalışmıyor olmanın en güzel yanı; sonraki günün de tatil olduğunu bilmektir herhalde. Benim gibi çalışmaktan nefret eden bünyeler için ilaç gibi, koskoca 2 gün. 2 gün aslında ama kısacık geliyor insana, çabucak bitiveriyor. Ama verimli olmadığını söyleyemem. İnsanın kendine, sevdiklerine ayıracak vakti oluyor. Miskinlik yapmaya ya da gezip tozmaya..
Hemen her cumartesi erkek arkadaşımla beraberim ve ikimiz de mutfakta birşeyler denemeyi seviyoruz. Sık sık minik kekler yapıyoruz. Pancakeli leziz kahvaltılar yapıyoruz ya da öğlen yemeklerine yeni şeyler deniyoruz. Haftasonu işimiz gücümüz sadece boğaz değil tabiki :) Filmler izliyoruz, hava almak istediğimizde Çamlıca'ya yürüyüşler yapıyoruz, bazen bir alışveriş merkezine bazen de Kadıköy'e atıyoruz kendimizi. Bunları da neşeyle yapmamın en büyük nedeni ertesi günün de boş olması ;)
İşte böyle günlerde en çok ve en severek yapıp yediğimiz şey de çikolatalı cupcake. Bazen minik değişiklikler yapıyoruz ama en sevdiğimiz şey çikolatalı, süngerimsi cupcakeler. İlk sıcaklığını attıktan sonra hala sıcakken yemesi müthiş bir zevk.

İşte öyle günlerden birinde de vişnelisini yaptık. Üzerlerine dondurulmuş vişneler ekledik. Sıcak sıcak tüketip midemizde hamur ettikten sonra da sindirmek için Çamlıca'ya çıktık :)

Vişneli Çikolatalı Cupcake
Malzemeler
3 yumurta
1 çay brd. tozşeker
100 gr margarin
1 çay brd. süt
3 kaşık kakao
40 gr bitter çikolata
1-1,5 su brd. un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
20-25 adet vişne

Yapılışı: Margarini küp küp doğrayıp bir karıştırma kabına alın. Tozşekeri ekleyip kremsi bir kıvam alana dek mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin. Sütü de ekleyip tekrar çırpın. Başka bir kapta unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birbiriyle iyice karıştırıp yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Karışım iyice birbirine karıştığında ince ince doğranmış çikolatayı ekleyin. Kaşıkla bir iki defa alt üst edip cupcake kalıplarına dökün. Üstlerine 3-4 adet vişne koyup önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Tarifsiz: Elmalı Fındıklı Rulo

Bu postu aceleyle işyerimden giriyorum. Çünkü bir süredir evde internetim yok. Burayı da boş bırakmak istemedim. Yakın zamanda yapılmış bir kurabiye değil bu. Epey oluyor yine. Biscotti hamuru yapıp arasına elmalı fındıklı iç yayıp rulo olarak yuvarlamıştım. Elmalı iç biraz sulu olduğu için de yine biscotti gibi iki defa pişirmiştim.
Tekrar deneyeceklerim listesinde bekliyor şimdilik.

Bu Aralar Ben..

Mutfak maceralarım şöyle beklesin biraz daha, oralara giresim yok henüz. Bu aralar işyerindeki boş zamanlarımı, üstteki gibi resimler yapıp google plusın eğlenceli ve değişik conseptleriyle düzenleyerek geçiriyorum. Henüz çok kurcalamaya fırsat bulamamış olsam da fotoğraf düzenleme kısmına bayılıyorum google plus'ın. Blogumdaki resimleri de ayrıca orada arşivleyebiliyorum. Kendiliğinden bir albüm oluşturmuş bile. Ordaki fotoğrafları da kolayca bloguma yükleyebiliyorum.

Bu kitabı okuyorum. Sürükleyici ve çok etkileyici bir kitap. Bilmediğim birçok şeyi öğrenip araştırmama ve bilgilenmeme vesile oldu. Hatta bahsettiklerini hiç duymamış olmama da çok şaşırdım ve utandım açıkçası.

Burada çok çok çok fazla vakit geçiriyorum. Paylaşımlara bakarken kendimden geçiyorum. Üye olmak için de sabırsızlanıyorum.

Dün akşam Capitol çıkışı yakalandığımız yağmurda, minibüs beklerken gördüğümüz onlarca insanın otobüslere, dolmuşlara nasıl saldırdığını görünce, yeni aldığım botlarımın su geçirmiş olma ihtimalini bile unutup, kahkahalar atabilmeme şaşırıyorum. Ve saatler sonra o ihtimalin gerçekleşmiş olmasıyla çok üzülüyor, keşke bunlara verdiğim parayla bir Cat alsaydım, üstüne bir t-shirt bile alırdım diyerek hayıflanıyorum.