10 Mart 2014 Pazartesi

Sebze Köfteleri

Verdiğim bu uzun aranın sebebi arka arkaya iki tatlı tarifi yazmak istememem, yeni tarifler deneyip fotoğraflamam ve bunları internet ortamına aktarmamın zaman almasıydı. Öncelikle bunu açıklayarak mazeretimi bildireyim istedim :)
Yeni tarifler denemek istediğimde gezindiğim Tastespotting ve Pinterest benim için bulunmaz nimetler. Fotoğraflara bakıp bazen, bunu kesinlikle denemeliyim diyorum, bazen de bir fotoğraf bana ilham verebiliyor. Cuma günleri genellikle haftasonu vaktim varken hazırlayabileceğim tarif araştırmaları yapıyorum. Ayrıca fotoğraflara bakmak benim fotoğrafçılığıma da büyük katkı sağlıyor. Nasıl çok kitap okumak kelime ve bilgi hazinemizi güçlendiriyorsa, kesinlikle fotoğraflara bakmak da fotoğrafçılığımıza katkı sağlıyor. Görselliğe önem veren biri olarak ilk önce gözleri şenlendirmeli diye düşünüyorum :)
İşte fotoğraf makinemde bir haftadır Google Plus'a yüklenmeyi bekleyen ve sizlerle paylaşmak için can attığım yeni bir tarif. Pinterest'te dolanırken fotoğrafına vurulduğum ve ben de denemek istiyorum dediğim sebze köfteleri... Tarifi bu siteden uyguladım..




Sebze Köftesi
Malzemeler
2 orta boy patates
1 büyük soğan
1 büyük havuç
1 diş sarımsak
1 cup bezelye (pişmiş)
1 yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pulbiber
2 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı mısır unu
1/4 cup ekmek kırıntısı veya galeta unu
Galeta unu köfteleri kaplamak için
Kızartmak için sıvıyağ

Yoğurt Sosu İçin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 küçük diş sarımsak, dövülmüş
1 tatlı kaşığı kuru nane
Pulbiber, tuz

Yapılışı
  • Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı rendeleyip ekleyin ve zeytinyağı koyduğunuz geniş bir tavada pişirin.
  • Patatesleri ve havucu rendeleyin. Önce havucu soğana ekleyip bir iki dk karıştırın. Daha sonra patatesleri de ekleyip arada karıştırarak 5 dk pişirin.
  • Tuz, karabiber, pulbiber ve bezelyeleri ekleyip karıştırın. Bazı bezelyeleri karıştırırken ezin. 2-3 dk daha pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Tavadaki karışımı geniş bir kaseye alıp üzerine yumurtayı kırın, ekmek kırıntılarını, mısır ununu, limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
  • Bir tepsiye biraz galeta unu serpin ve hafif yağladığınız ellerinizle, dolu birer kaşık karışımı yuvarlayıp tepsiye dizin.
  • Derin bir tencereye (sütlük de olabilir) köfteleri geçecek kadar sıvıyağ koyup kızdırın.
  • Köfteleri galeta ununda yuvarlayıp kızgın yağda kızartın.
  • Kızaran köfteleri kağıt peçete serilmiş bir tabağa alıp fazla yağını çektirin.
  • Yoğurt sos için tüm malzemeleri karıştırın.
  • İster lavaşa sarıp, ister bazlama arasında, isterseniz sosa batırılacak şekilde servis edebilirsiniz. Her biri çok yakışacaktır bu köftelere.
  • Lavaşa sarmak için önce alta bir kaşık yoğurt sosu yayın, yıkanıp kurutulmuş kıvırcık yapraklarını serip üzerine köfteleri dizin. Sarıp servis edebilirsiniz.

NOT: Tarifi aldığım sitede yumurta kullanılmamıştı. Ben de tarife uymak için kullanmadım yumurta, ama her an dağılacaklarmış gibi yumuşak oldular. Gerçi dağılmadılar da. Biraz daha formda duran köfteler için 1 yumurta eklemesi iyi gelecektir diye düşünüyorum. Yumurtalı denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun!

Görüşmek üzere.

18 yorum:

  1. Deniz'cim ellerine sağlık köfteler ve sunum nefis görünüyor,sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmene sevindim. Sevgiler.

      Sil
  2. pinterest her anlamda en sevdiğim yerleden benimde,tarif ve güzel fotoğraflar ellerine sağlık nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pinterest içinde kaybolunası bir yer :) Teşekkürler ziyaretin için.

      Sil
  3. Merhabalar,
    Ellerinize emeğinize sağlık. Nefis görünüyor. Mutlaka denemem lazım...:))
    Sevgilerimi bıraktımmmm…..:

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Selda. Beğenirsin umarım. Sevgiler.

      Sil
  4. Bende pinteresti çok seviyorum bir çok şeyde faydalanıyorum. Yemek, dekorasyon, örgü vs. Bu köfteler nefis ve çok hoş görünüyor ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Her konuda ilham kaynağı orası. Birşey mi merak ettim hop Pinterest'e :) Sevgiler.

      Sil
  5. çok güzel bir yemeğe benziyor, eline sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Sizi okurken kendimi buldum ama ben daha çok başındayım siz her anlamda harikalar yapmışsınız tebrikler.Sizi takipteyim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim, beğenmenize sevindim.

      Sil
  7. mm nefis bişey olmuş bu Denizcim.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Şule abla. Dene sen de, kızlar sevecektir :)

      Sil
  8. günaydin yavrum
    inan su an firsatini buldugum bir arada ziyarete geldim
    sana ve arkadaslara hic zaman ayiramiyorum .af ola
    ama bilsen ablaya hic kizmassin inan yavrum .

    senin kadar güzel resim cekmeyi özenli calismayi cok istiyorum
    beyeniyorum. isini ciddiye almana hayranim, seviyen ,saygin,uslubun, resimlerin ve tariflerin
    rabbim yar ve yardimcin olsun hersey cok güzel
    öpüyorum seni dua eder dua beklerim denizim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel sözlerine teşekkür ederim, senin kadar olmasa da elimden geleni yapmaya çalışıyorum.
      Zaman ayıramadığımız çok an oluyor ama elden geldiğince işte. Sen de çok yorma kendini. Teşekkürler güzel ziyaretin için. Sevgiler.

      Sil
  9. Ellerine sağlık çok lezzetli bir tarif sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Çok güzel görünüyorlar, ellerinize sağlık..:)

    YanıtlaSil

Tasarım:Sawako Kuronuma