10 Mart 2017 Cuma

Ispanaklı Muzlu Kek

Sonunda bir ucundan yakaladım hızla kaçıp giden bu haftayı da. Pek yerinde olmayan "yazasım"ı da dürtükleyip yerine getirdim :) Bu yazma isteği öyle bir şey ki, olmayınca olmuyor. Tek kelime yazmak istemiyorum bazen. Fotoğrafları düzenledim, tarif de hazır, ama şuraya iki kelime yazmak zor geldiği için bekletiyorum bu güzelim keki.
Bazen ilham almak için eski yazılarıma bile bakıyorum. Geçen sene bu günlerde neler yapmışım diye. Böyle bön bön bakıp kapatıyorum yine sayfayı çoğu zaman :))
Bir haftadır keyifsizim, grip olduk evcek^^ Epeydir takıntı yaptığımız günlük adım sayımız da yerlerde bu sayede. Onun hatırına çıkıyoruz biraz yürüyüp eve dönüyoruz, ama hava da öyle bir hava ki; aynı anda hem terletip hem üşüttüğü için dönüşte halsizlik, baş ağrısı da geri dönüyor. Zaten bahar ayları ya hastalıklara, gribe en uygun olan zaman.
Ama ne güzel geldi bahar da değil mi? Çoğu ağaç tomurcuklanmış, kalanlar da çiçeklenmiş bile.
Bu kek ne oldu, nasıl oldu hatırlamıyorum ama öylesine yaptığım bir ana denk geldi. Koydum bütün malzemeleri çırptım, fırınladım ve süsledim. Dilimlediğimde ise keyfim büyük oldu, çünkü hiç beklemediğim şekilde yumuşacık, kadifemsi bir dokusu vardı. Ispanağın böyle bir etkisi olmuş olabilir tabi. Sonuç olarak herkes ıspanaklı olmasına şaşırarak yedi kendi payını.
Ispanaklı Muzlu Kek/Pasta
Malzemeler
3 yumurta
2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı/ margarin
3/4 su brd. toz şeker
1/2 su brd. süt
4-5 adet iri yaprak ıspanak 
1 adet muz
1,5 su brd. un
1 paket kabartma tozu
Süsleme için
Yarım paket krem şanti
1 çay brd. süt
Bir avuç antep fıstığı
Vişne, ahududu, çilek vs. meyve
Yapılışı
  • Yumurta, tozşeker, yağ, ıspanak yaprakları, süt ve muzu blenderda çekip püre yapın.
  • Unu ve kabartma tozunu ilave edip çırpıcı uçla karıştırın. 
  • Yağlanmış ve unlanmış 22 cm kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin.
  • Kek iyice soğuduktan sonra üzerindeki bombeliği bıçakla keserek düzleştirin. Çıkan kek parçasının iç kısmını elinizde ufalayıp kenara alın. 
  • Krem şanti ve sütü çırpın. Kekin üstüne sürün. Antep fıstığı, vişne ve kek kırıntısıyla süsleyin.

Afiyet olsun!
Görüşmek üzere.

26 Şubat 2017 Pazar

Marmelatlı Kurabiye / Thumbprint Kurabiye

İki haftadır yayınlanmayı bekliyordu bu kurabiyeler. Pek yazasım olmadığı için bugüne dek kaldı. Bugün bir tepsi daha pişirdim, hepsini birlikte yayınlamak daha iyi olacak. Marmelatlılar ilk pişirdiklerim. Bugünkiler ise hazır meyveli soslu ve nutellalı olanlar.
Hamuru keyifli bir hamur. Piştiğinde de ağızda eriyen bir yapısı oluyor. Gerçekten çekinmeden tavsiye edebileceğim bir tarif. Sadece üzerine koyacağınız malzemenin çok sıvı olmamasına dikkat edin, hepsi bu.

Marmelatlı Kurabiye / Thumbprint Kurabiye
Malzemeler
2 yumurta sarısı
200 gr tereyağı/yumuşak
2/3 su brd. tozşeker
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 su brd. un (ben sarı un kullandım)
(Gerekirse 2 yemek kaşığı un daha)
1/2 su brd. koyu kıvamlı marmelat (ben erik marmeladı kullandım)
NOT:Marmeladınız koyu kıvamlı değil de akışkansa, 1 tatlı kaşığı nişasta ile 1/2 çay brd. suyu karıştırın. 1/2 su brd. kadar marmelada ekleyip küçük bir tavada veya cezvede kısık ateşte koyulaşana dek pişirin. Ben erik marmelatlarımı bu şekilde karıştırarak koyulaştırıp keklerde ve kurabiyelerde kullanıyorum.
İsterseniz daha farklı reçeller, fıstık ezmesi, karamel, Nutella tarzı çikolatalar da kullanabilirsiniz üzerlerinde.
Yapılışı
  • Tereyağı, hamuru yoğuracağınız kaba alın ve mikserle, arada spatula ile kenara sıçrayanları da indirerek 1-2 dk çırpın. Tozşekeri ve yumurta sarılarını ilave edin ve 1-2 dk da bu şekilde çırpın.
  • Kabartma tozu, vanilin ve 2 su brd. unu karışıma eleyin ve kaşıkla iyice yedirene dek karıştırın. Kalan unu da yavaş yavaş ilave edip yoğurun, ve gerekirse 1-2 yemek kaşığı daha un ilave ederek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
  • Yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın, (dilerseniz bu aşamada hamurları tozşekerde yuvarlayabilirsiniz. Ben tercih etmedim. ) tepsiye dizin. Tüm hamur bittiğinde bir oklavanın ucunu una batırın ve hamurlar üzerinde çukurlar açın. Bu çukurları marmelat ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 15-20 dk (altları ve üzerleri hafif kızarana dek) pişirin.
Afiyet olsun.
Görüşmek üzere.

13 Şubat 2017 Pazartesi

Sağlıklı Çıtır Krakerler / Yumurta Akı Değerlendirmece

Fazlaca yumurta akı ile dolmuş olan buzluğumu rahatlatmak adına biraz araştırma yaptım dün gece.
Genellikle hindistan cevizli kurabiye yapıyordum ama bu sefer değişiklik yapmak istedim. Hem de bir ihtiyacımı görsün istedim. Şöyle ki, bir iki haftadır geceleri kuruyemişi ve atıştırmalığı biraz kaçırdık ve bu alışkanlık halini aldı. Tuza yüklenmiş olduk. Birkaç gündür kestik gece yemelerini ancak alışkanlığı atmak zor, geceleri bir şeyler arıyoruz yine. Gördüğüm tarifler arasında bu çıtır krakerler tam bu işe uygun gibi geldi ve bunları denemek istedim. Öğlen hazırlayıp şu anda yayına çıktıkları için oldukça tazeler :)
İstediğiniz şekilde malzeme ekleme çıkarma yapabileceğiniz, oldukça basit bir tarif. Yumurta akınız ve susam, çörekotu, ayçekirdeği, haşhaş vs.niz olsun yeter ;) Yani isterseniz sadece iki malzeme ile hazırlayabilirsiniz bunları. Ben elimde olan tüm tohumlardan ekleyerek karışık malzemeli hazırladım.
Denemek isteyenler buyursun ↓↓↓
Çıtır Krakerler
Malzemeler
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı çörekotu
1 yemek kaşığı yulaf kepeği
1 yemek kaşığı haşhaş
1 yemek kaşığı chia tohumu
1 yemek kaşığı ayçekirdeği içi
1 çimdik tuz

Yapılışı
  • Yumurta akını derin bir kaseye alın, bir çimdik tuz ekleyip, el çırpıcısı ile köpük köpük olana dek çırpın. Kalan tüm malzemeleri ilave edin ve iyice karıştırın (isterseniz yulaf kepeği eklemeyebilirsiniz, farklı bir yapı katıyor, ben sevmedim onu içerisinde, fotoğraflarda olduğu için yazmak zorunda kaldım).
  • Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye birer kaşık dökün ve kaşığın tersi ile ince bir şekilde yayın. (İlk tepsiyi yağlı kağıdı fırça ile yağlayıp unlayarak hazırladım aşağıdaki fotoğraftaki gibi, baktığım sitede bu şekilde garanti olacağı yazılıyordu. Ancak ikinci tepsiyi sadece Koroplast yağlı kağıt kullanarak hazırladım. Her iki tepside de sorun yaşamadım. Başka marka kağıtlara yapışır mı emin değilim)
  •  180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin. Fırından çıkarıp soğutun ve tekrar fırına verip 5 dk daha iyice kurumalarını sağlayın. 
  • Fırından çıkarıp kağıttan çıkarın ve naneli yoğurtlu sos ile deneyin :)
Bu krakerleri peynir, balık ezmesi, krem peynir, kapari, zeytin ezmesi, somon füme gibi malzemeler kullanarak kanepe yapımında da kullanabilirsiniz. Çok hoş olacaktır.

Umarım beğenirsiniz.
Görüşmek üzere.
Tasarım:Sawako Kuronuma