26 Şubat 2012 Pazar

Simit Denemesi

Geçenlerde şurada bir simit tarifine rastladım. Bir ay oluyordur ilk denemeyi yapalı. Ankara sokak simidi bu. Biraz sert, çıtır ve elastik oluyor. Kastamonu ve Tosya'da da yapılır buna benzer bir simit ve ben çok severim. Hem tazeyken, hem de ertesi gün yemesi çok zevkli oluyor. Gerçi biraz dişlerin sağlam olması lazım. 
Tarife rastladığımda çok sevindim ve haftasında denedim. Gerçekten harika oldu. İlk fotoğraftaki ilk denemem, ikinci fotoğrafta da ikinci denemem var. İkisi de çok güzeldi ve tarif gerçekten çok iyi. ancak ben her ikisinde de simit formu vermeyi ve pekmezli su olayını beceremedim sanırım. Renkleri ve şekilleri pek de istediğim gibi ağız sulandıran bir şekilde olmadı. Ama tadı beni tatmin etmeye yetti.
Tarif burada Tarte Pink'in sayfasında.


19 Şubat 2012 Pazar

Vitamin Bombası: Elma, Muz ve Ispanaklı Püre

Her ne kadar başta püre yapmış olsak da biz bu vitamin bombasını içecek olarak tükettik. Kahvaltımıza renk ve tat kattık. Hem rengi, hem tadı, hem de faydalarıyla gönlümü fethetti. Ayrıca müthiş bir vitamin deposu. Elma, muz ve ıspanakta bulunan demir, fosfor, C vitamini ve B vitaminleri açısından gerçekten bomba gibi bir içecek. Verdiği enerji ve dinçlik de cabası. Şu hava durumu açısından bir tuhaf geçen aylarda bizi zinde tutacak, soğuk algınlığına ve yorgunluğa karşı koruyacak bir karışım. Tek sorunumuz her ne kadar su açısından zengin meyveler olsa da içerdikleri lifler sayesinde biraz katı olan bir içecek. Ama çözümü kolay. Taze sıkılmış elma suyu veya hazır meyve sularıyla bunu halledebiliriz. Ancak içeceğimizin doğallığını kaybetmemesi için bir miktar su veya taze sıkılmış elma suyu ekleyerek smoothie olarak da tüketmemiz daha iyi olur.
Fotoğraflarımı meyve suyunu eklemeden çektiğim için bu püre hali oluyor. İsterseniz püre halinde de tüketebilirsiniz ki öyle de harika oluyor.





Elma, Muz ve Ispanaklı İçecek (ya da Smoothie)
Malzemeler
2 adet elma
2 adet muz
8-10 yaprak ıspanak
1 su brd. su veya taze sıkılmış elma suyu

Yapılışı: Öncelikle eğer taze sıkılmış elma suyu kullanacaksanız katı meyve sıkacağınız ile 1 su brd. gelecek şekilde elma suyu hazırlayın. Eğer kullanmayacaksanız şöyle devam edelim: Elmaları ister kabuklu (ki C vitamini asıl kabukta ve kabuğa yakın kısımda bulunur) ister çok ince şekilde kabukları soyulmuş olarak dörde kesin. Çekirdekli kısımları ayırıp 2-3 parça kesin. Muzları soyup 5-6 parçaya kesin. Meyveleri ve ıspanakları blender kabınıza alın. Benim gibi el blenderı kullanacaksanız blender kabınıza meyvelerin yarısını doldurun. Hiçbir pütür kalmayacak şekilde püre yapın. Hepsi püre olduktan sonra  üzerine 1 su brd. suyu/ elma suyunu ekleyip son bir kez çalıştırın blenderınızı. Hepsi iyice karışınca bardaklara doldurabilirsiniz.

Afiyet olsun.

14 Şubat 2012 Salı

Mini Brownie Pastalar

Bugüne özel minik, şirin çikolatalı bir tat.







Mini Brownie Pastalar
Malzemeler (14x14 2 küçük kare kalıp için)
2 yumurta
1/2 su brd. tozşeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yumuşak margarin
80gr. bitter çikolata
1 tepeleme yemek kaşığı un

Kreması için
1 yemek kaşığı labne peyniri
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Vanilya aroması

Yapılışı: Çikolatayı ince ince doğrayıp bir kaseye koyup benmariye oturtun. Üzerine 1 yemek kaşığı margarini ekleyip birlikte eritin.
Büyük bir kasede yumurta ve şekeri çırpın. Üzerine sıvıyağ ve kalan margarini ekleyip karıştırın ve unu da ekleyip biraz daha çırpın. Erimiş olan çikolatayı yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Karışım iyice birleşince kare veya dikdörtgen bir kalıba (4 adet yuvarlak çıkarılabilecek büyüklükte veya benim gibi 2 küçük kare kalıba) yayın. Üzerini düzleştirip 200 derece ısıtılmış fırında kabarıp üzeri kabuklaşana kadar pişirin.
Küçük bir kasede labneyi ve pudra şekerini iyice çırpın. 2 damla vanilya aroması ekleyip karıştırın.
Fırından çıkıp iyice soğuyan brownienizden yuvarlak bir kalıpla 4 adet parça çıkarın. Parçalardan birini ters çevirip kabuklu kısmı alta getirin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kremayı yayın ve diğer parça brownieyi kapatın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Ben marsmallowdan yaptığım şeker hamurlarını kalp şeklinde kalıplarla kesip öyle kullandım.
İsterseniz sadece pudra şekeri ekerek de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

LOVE

Audrey Richter'in You and I adlı şarkısıyla merhaba demek istiyorum bugün.
Aslında çok sevdiğim başka bir şarkıyı paylaşacaktım. Joseph Arthur'un Honey and The Moon parçasını. Yıllar önce rastladığım bu şarkı saplantı olmuştu bende ve gece gündüz dinliyordum. You Tube'da birisi anne babasının çok eskiden çekilmiş videosunu klip yaparak eklemişti ve o video çok hoşuma gitmişti. Bugün de o sevdiğim şarkının o videosunu paylaşmak istemiştim ama kaldırılmış ne yazık ki ve bu parçaya eklenmiş o video. Bu şarkıyı da dinlediğimde aşağıdaki sözleri çok etkiledi beni.



"When I can't fly will you run with me
When I can't run will you walk with me
When I can't walk will you carry me
When I can't walk will you carry me"

Gerçekten aradığımız, istediğimiz bu değil mi? Bizimle daima birlikte olacak, bizi hep koruyacak, ne olursa olsun hep sevecek biri..

Uçamadığımda, benimle birlikte koşacak mısın
Ben koşamadığımda, yürüyecek misin benimle
Ben yürüyemediğimde, beni taşıyacak mısın?

11 Şubat 2012 Cumartesi

Sevgiliye..

Size her gün sevgililer günü mü? Bize öyle. Peki neden dilimizden düşmüyor bu gün? Her yerde kalpler, pembeler, kırmızılar, tek taşlar, ayıcıklar...
Ne kadar umursamıyormuş gibi davransak da, ticari diye nitelesek de o günü, bence her zamanki bir gün gibi  değil O. Olmaz yani. Olamaz. İlla özel birşey olur.Küçük bir öpücük, kısa bir mesaj, ufak bir hediye, hoş bir çiçek..
Hem ben severim pembeyi, kırmızı ;)
Sevgililer günü ön kutlaması tek başına, kendi kendine :) Tatlı bir kahvaltı..
Küçük, kolay bir öneri..
Damla Çikolatalı Pancake





9 Şubat 2012 Perşembe

Damla Çikolatalı Fıstık Ezmeli Yumuşak Kurabiye

Her yiğidin kurabiye yiyişi farklı olabilir. Kimi ağzında erisin ister, kimi bisküvivari çıtır bir kurabiye olsun der. Ben mesela un ufak olan kurabiyeyi yerken can çekişirim. Oraya döküldü, buraya döküldü derdi kurabiye zevkimi mahveder. Kıtır kıtır olduğunda da pek hoşlanmam. Yanına mutlaka içeceğim olsun isterim. Ben böyle kekimsi, daha yumuşak kurabiyeleri severim. Acıbadem kurabiyesi gibi yapışkan olanları da severim. İşte yumuşak kurabiyelerimden biriyle daha buradayım.

 


Damla Çikolatalı Fıstık Ezmeli Kurabiye
Malzemeler 13 adet

2 yumurta
50 gr yumuşatılmış margarin
1 + 1/2 su brd. un
1/2 su brd. tozşeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı fıstık ezmesi
Yarım su brd. damla çikolata veya doğranmış çikolata
Birkaç damla vanilya aroması

Yapılışı: Şekeri ve yumurtaları derin bir kapta mikserle çırpın. Yumuşatılmış margarini de ekleyip, yağ iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Vanilya aroması ve fıstık ezmesini ekleyip tekrar çırpın. Unu ekleyin. Eğer yumuşak bir kurabiyeniz olsun istiyorsanız unu fazla eklemeyin. 1 su brd unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Kalan unu, yapışkan ve elle şekil verilemeyecek kıvamda bir hamur elde edene kadar eklemeye devam edin. Eğer kıtır bir kurabiyeniz olsun istiyorsanız sert bir kurabiye hamuru olana dek un ekleyin. Yaklaşık 2,5 su brd.
Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye tatlı kaşığı ile, aralıklarla yerleştirin. 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.

5 Şubat 2012 Pazar

Haşhaşlı Kurabiye


Geçenlerde ablam işyerinde bir çörek yemiş. Haşhaşlı. Çok hoşuna gittiği için iç malzemesinden sipariş etmiş getiren kadına. Yarım kilo vardı. Sanırım beyaz haşhaşı ezip tahinle karıştırmışlar. Biz de yapalım dedik geçen hafta annemle. Bir kısmını o şekilde çörek yaparak kullandık. Yarısından fazlası kaldı tabi. Ben de dün akşam kurabiyeme katıp denemek istedim. Sonuç gayet güzel oldu.



Ezme böyle birşeydi. İçinde ne olduğunu tam olarak bilmiyorum. Ancak haşhaş tohumu ezmesi ve tahin olduğunu düşünüyorum. Belki pekmez de vardır, rengini veren o olabilir ama ondan emin değilim.



Haşhaşlı Kurabiye
Malzemeler
1,5-2 su brd. un
1 yemek kaşığı yumuşak margarin
1 dolu yemek kaşığı beyaz haşhaş ezmesi
2 yumurta
4 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için: 40 gr bitter çikolata, 1 tatlı kaşığı margarin
Yapılışı: Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabına alıp iyice çırpın. Margarini ekleyip çırpmaya devam edin. Haşhaş ezmesini de karıştırdıktan sonra 1 su bardağı unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Hamur biraz cıvık olacak bu noktada. Hamur kabına yapışmayacak hale gelene kadar - yaklaşık 2 su brd. daha un ekleyin ve karıştırın. Yumuşak ama yapışmayan bir hamur olduğunda un eklemeyi bırakın. Temiz bir zemine çok az un serpip hamuru üzerine alın. Merdane ile 5-6 mm kalınlıkta açın. dilediğiniz kalıpla şekillendirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında boşluk bırakarak dizin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin.
Çikolatayı eritmek için bir benmari kurun. Ben genelde su ısıtıcısının üzerine oturacak şekilde bir kase koyarak hallediyorum eritme işini. Çikolatayı minik minik kıyıp kaseye alın. Margarini de ekleyip karıştırarak eritin. Kasenizi benmari üzerinde bırakıp, çikolatanın eridikten sonra çok ısınmasına izin verirseniz, çikolata katılaşıp kasenin dibine saracaktır. O yüzden eritme işlemini, çikolatayı kullanacağınız zaman yapmanızı öneririm. Soğuyan kurabiyelerinizi çikolata sosuna batırarak veya çikolatayı kurbiyelerin üzerinde gezdirerek süsleyebilirsiniz.


Afiyet olsun.


Tasarım:Sawako Kuronuma