Kısalan Günler/Şeftali ve Böğürtlenli Cobbler/Patika Tart

Hiç boş durmuyorum. Bu aralar çok aktifim ve bunu bloguma yansıtmak da hoşuma gidiyor. Yazın uzun günlerinden faydalanıp bol bol tarifler denemek, tatlılar yapmak güzeldi. Yayınlanmayı bekleyenlerim hala var yazdan.
Ama artık günler kısalıyor ve işten eve döndüğümde birşeyler hazırlayıp pişirene kadar hava kararıyor. Çekilen fotoğraflar gün ışığında olduğu kadar güzel ve kaliteli olmuyorlar. Böylece benim hevesim de sönüyor. Belki bu sorunu akşamdan pişirip sabah fotoğraflayarak çözebilirim ki bunun için de erken kalkmam gerekecek. Haftasonları ise çok fazla birşey deneyemiyorum. -dum aslında. Gezmelerden :) Ama bu kış yüksek ihtimalle eve kapanıp, askere giden sevgilimin yolunu gözleyeceğim :(

Aşağıdaki güzelliğe gelirsek.. Onun adı Cobbler (kablır). Tart, pasta gibi de geçebilir Türkçemize. Meyvelerle, sebzelerle ve etlerle de yapılanları mevcut. Hatta ben bir de soğanlı ve tavuklu olanını denemeyi çok istiyorum. Malzemeleri fırın kabına yerleştirip, üzerine hazırlanan hamurdan kaşıkla veya kalıpla keserek patikalar yapılıyor. veya tamamı da kaplanabiliyor. Türlü çeşitleri var.
Ben de böğürtlen ve şeftali kullanarak denedim dün akşam. Tadanlar beğendi. Çok şekerli tatlılardan hoşlanmayanlar için birebir. Ayrıca üstündeki bisküvisini az tutarsanız sağlıklı bile ;)



 

 

Fotoğraflarım akşam çekimi olduklarını nasıl da belli ediyorlar :S

Şeftali ve Böğürtlenli Cobbler/Tart/Pasta
Malzemeler (8 Porsiyon)
Hamur İçin
1 cup un + 1 yemek kaşığı
50 gr küp doğranmış soğuk tereyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/3 cup tozşeker
1 yumurta
2-3 damla vanilya aroması
1 yemek kaşığı süt
Alt Malzemesi İçin
2 adet büyük şeftali
1 cup dondurulmuş/taze böğürtlen
1 silme yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tozşeker (opsiyonel)

Servis Önerisi: Vanilyalı dondurma veya çırpılmış soğuk krema.

Yapılışı:

• Öncelikle şeftalileri soyup dilimleyin. Çok ince olmasınlar.
• Böğürtlenleri ve doğranmış şeftalileri bir kaseye alıp üzerine nişasta ve tozşekerini serpin. Güzelce karıştırın.
• Başka bir geniş kapta unu, tozşeker ve kabartma tozunu karıştırın.
• Dolaptan çıkardığınız küpü küp doğranmış tereyağını ekleyip bir çatalla ezerek karıştırın.
• Tüm tereyağı ezilip ufalandığında yumurtayı, sütü ve vanilya aromasını ekleyip, yumurtayı çırparak hamura karıştırın.
• Hamuru toparlamak için 1 yemek kaşığı daha un ekleyip ellerinizle 2-3 defa yoğurun.
• Meyveleri pişireceğiniz kabı çok az tereyağı ile yağlayın.
• Meyve karışımını kaplara/kaba koyup yayın.
• Hamurdan ister parçalar kopararak ister benim gibi kalıpla keserek meyvelerin üzerine yerleştirin. Üzerlerine fırçayla süt sürün. Dilerseniz tozşeker serpiştirebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dk, kurabiyeler pişip kızarana dek pişirin.
• Ilık olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Notlar:

• Eğer üzerinde daha sert kıvamda bir kurabiye istiyorsanız biraz daha un ekleyebilir veya sütü çıkarabilirsiniz.
• Benim yaptığım ölçülerle içi yumuşak kurabiyeler oluyor ki tercihim bundan yana.
• Eğer hemen servis etmeyecekseniz daha sonra fırında biraz ısıtarak servis edebilirsiniz.
• Meyveleriniz çok şekerli meyveler ise tozşeker eklemenizi tavsiye etmem.
• Bu tarif için eğer daha ekşi/ tatlı bir tat istiyorsanız böğürtlen sayısını çoğaltmanızı/azaltmanızı veya tozşekeri çıkarmanızı/çoğaltmanızı öneririm. Hadi bu cümle ne demek istedi :)))
• Üzerine vanilyalı dondurma koyacaksanız tatlınızı çok şekerli hazırlamayın.Vanilyalı dondurma çok şekerli oluyor.