Erikli Tart

Bol fotoğraflı erikli tartımla karşınızdayım. Pazar gününün meyvesi..
Büyük bir özenle ve sabırla yapmış olsam da eriklerimi pek nizami dizemedim. Ama yine de hoş görünüyorlardır umarım :)
Tart hamuruna nedense bir önyargım olmuştur hep. Tutmayacak, sert olacak, güzel olmayacak gibi düşünceler beslerim ona karşı. Tariflerindeki şu "soğuk tereyağı, soğuk su" olayı sanırım beni geren. Ama biliyorum ki yapınca yapılıyor. Bu da böyle bir tarifim işte :)

Hamuru yaparken ha şimdi ha şimdi diye diye şeker katmayı unutmuşum. Ama iyiki de unutmuşum. Çünkü erikler çok tatlıydı ve ben onları bir de şekerle harmanlamıştım. Bir de hamurum şekerli olsaydı bayan bir tadla karşılaşacaktım. Eğer meyveleriniz çok şekerli olacaksa hamuru şeker katmadan hazırlamanızı tavsiye ederim. Hiç farkedilmiyor ve gayet hafif bir tatlı oluyor böylece.

 

Erikli Tart
Malzemeler
1,5 cup un
100 gr margarin
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta
2 yemek kaşığısoğuk su
5-6 adet erik

Yapılışı:

• Unu, nişastayı ve buzdolabından çıkmış küp doğranmış margarini derin bir kaba alın.
• Bir çatalla yağ minik parçalara ayrılana dek ezin. 
• Karışımın ortasını hafifçe açıp yumurtayı kırın. Yumurtanın kabuğunda çok az yumurta beyazı bırakın (örgülü kısmın altına ve üstüne sürmek için).
• Yumurtayı ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu çatalla çırparak karışıma yedirin. 
• Hamuru unlanmış tezgaha alın ve biraraya gelene dek 3-4 defa yoğurun. 
• Hamurun yarısını ince bir şekilde, merdane ile açıp, margarinle yağlanmış ve unlanmış kalıba serin (ben kelepçeli kalıbımın altını kullandım).
• Hamurun kalanını 3 eşit parçaya kesin ve her birini yaklaşık 60 cm uzunluğunda yuvarlak şeritler haline getirin. 
• Bu hamurları kalıbın çevresini saracak uzunlukta örün. 
• Kalıptaki hamurun örgü kısmın geleceği yerlerine yumurta beyazı sürün. Üzerine örgüyü yerleştirin.
• Örgünün üzerine de çok az yumurta beyazı sürün ve yine çok az tozşeker serpiştirin. 
• Erikleri ikiye kesip doğrayın, 2 yemek kaşığı tozşekeri üzerlerine serpip ellerinizle karıştırın. Hamurun üzerine dizin. 
• Önceden ısıtılmış 250 derecedeki fırında hamur pişip, örgülerin üzeri hafif kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun!

Servisi ılık ve bir top dondurmayla yaparsanız tadına tat katacağınıza emin olabilirsiniz :)

Sonradan gelen not: Bu tartı kesinlikle ılık servis etmenizi öneriyorum. Üzerindeki meyveler sebebiyle hamuru beklediğinde yumuşuyor. İlk çıtırlığı henüz üzerindeyken bitirmenizi tavsiye ediyorum.