Köy Biberinde Menemen

Çok güzel bir kahvaltılıkla tanıştırmak istiyorum sizi.
Bildiğimiz menemen, ama farklı bir sunumla. Köy biberinin içinde..
Nasıl? Çok daha hoş görünmüyor mu sizce de? Hem lezzetinden de hiç bir şey kaybetmiyor.
Markette böyle büyük köy biberlerini görünce neden olmasın dedim ve oldu da.

Köy Biberinde Menemen
Malzemeler
Kişi sayısına göre köy biberi
Yeterli miktarda domates
Soğan (isteğe bağlı, ben kullanmadım)
Yumurta
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı

• Biberlerin üstlerini bıçakla çizerek açıyoruz. Zeytinyağı koyulmuş geniş bir tavaya alıyoruz.
• Biberlerin her tarafını azıcık kızartıyoruz. Amacımız biraz pişip yumuşamalarını sağlamak.
• Bu arada soğan kullanacaksak küçük bir tavada azıcık zeytinyağıyla soğanı pişiriyoruz, küp doğranmış domatesleri ekleyip güzelce pişmelerini sağlıyoruz.
• Karabiber tuz ekleyip ocaktan alıyoruz ve biberlerin içlerine yayıyoruz bu karışımı.
• En üste ister birer kaşık çırpılmış yumurta, ister bütün yumurta sarısı ve çok az beyazından koyup kapağını kapatıyoruz ve yumurtanın beyazları pişene dek ocakta bekletiyoruz.

Sonrası malum, ekmek bana bana yiyoruz çayın yanında :))