Pazar Sabahına Fikir; Pastırmalı, Biberli Omlet / Frittata

İki hafta önce iş hayatıma belirsiz süre ile ara verdim. Şimdilik bir işsizim^^ Gönüllü işsizlerden.

Çalışmıyor olmanın en keyifli yanı evde olmak :D:D:D Evde olmak iyi hoş da, şimdiden her sabah kahvaltıda ne yesek sorusuna cevap aramaktan da sıkıldım. Aklımızın karıştığı sabahlarda imdadımıza yetişen en güzel fikir de omlet oluyor. Omletleri seviyorum, çünkü evde ne varsa ona göre şekillendirilip farklı tatlar yaratılabiliyor.

Biz bu sefer biraz da frittata havası kattık. Kalınca, bol malzemeli, sebzeli, pastırmalı bir omlet yaptık.

Pastırmalı, Biberli Omlet / Frittata

Malzemeler (4-5 Kişilik)

5 yumurta

5 dilim küçük doğranmış pastırma

1 küçük boy kuru soğan veya yarım orta boy

2 adet ince yeşil soğan, beyaz ve yeşil kısımları ayrı doğranmış

2 adet yeşil biber

1 acı veya tatlı kırmızı biber

5-6 dal maydanoz

1/2 su brd. rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz, karabiber, kekik

1,5 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. Tereyağının yarısını geniş bir tavada eritin. Yemeklik doğranmış kuru soğan ve yeşil soğanın ince doğranmış beyaz kısmını tavaya alıp kavurun. Biberleri ilave edip pişene dek kavurun.





• Pişen karışımı derin ve geniş bir kaseye alın. Doğranmış maydanoz, rendelenmiş kaşar peynir, pastırma ve yeşil soğanın yeşil doğranmış yeşil kısımlarını da koyun.

• Yumurtaları da kaseye kırın. Üzerine tuz, karabiber ve kekik ilave edip iyice karıştırın. 

• Kalan tereyağı tavada eritin. Karışımı tavaya döküp kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Pişmeye yakın kaşıkla aralayıp kalan sıvı kısmın da pişmesini sağlayın.

• İsterseniz çevirip iki taraflı da pişirebilirsiniz benim yaptığım gibi. İsterseniz üzerini olduğu gibi bırakabilirsiniz. Fırına girebilen bir tavanız varsa frittata olarak tamamen fırında da pişirebilirsiniz. Her iki haliyle de nefis olacaktır.

Afiyet olsun!

Görüşmek üzere.

Erikli Ve Marmelatlı Kek

Eskiden kek yapmayı pek sevmezdim. Ya kabarmazdı sıkış tıkış olurdu, ya da güzelce kabardıktan sonra söner yine sıkış tıkış olurdu. Zamanla birçok tarif ve yöntem deneyerek, kek yapmanın aslında ne kadar da keyifli ve basit olduğunu gördüm. Şimdi sıkıştıkça kek yapmaya gidiyor ellerim doğruca. Aslında mükemmel kekin sırrını falan bulmuş değilim. İki katına kadar kabaran keklerim olmuyor yine. Sadece harika süngersi kıvamda oluyorlar ve bu benim için yeterli.
Yazın, bir tanıdığımızdan gelen bir kavanoz erik marmelatımız oldu. Jöle kıvamında bir marmelattı ve ekşiliği çok hoşuma gitmişti. Birkaç defa kahvaltıya çıkardıktan sonra el koydum kavanoza ve sık sık keklerimde kullanmaya başladım.
Limonla birlikte nefis olduğu gibi tek başına da harikalar yaratıyordu kekte. Bu harikalar kısmı aslında benm damak zevkime göre. Çünkü ben çok şekerli şeyleri sevmiyorum ve tatlı bir keke en çok yakışan şey ekşi bir malzemedir bana göre.
Bu kekte de eriği ve marmelatını bir arada kullanarak nefis bir kombo yaptım :)

Erikli Ve Marmelatlı Kek
Malzemeler
3 yumurta
4 yemek kaşığı tozşeker
1/2 çay brd. süt
1/2 çay brd. sıvıyağ
1,5 cup un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı erik marmeladı
2 adet kırmızı erik


Yapılışı

• Yumurtalar ve şekeri mikserle iyice kabarıp beyazlaşana dek çırpın.
• Süt ve yağı ekleyip çırpın.
• Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip tamamen karışana dek çırpın.
• Karışımı yağlanmış ve unlanmış kalıba dökün.
• Üzerine marmelattan birer çay kaşığı koyun.
• Erik dilimlerini de yerleştirip önceden ısınmış 180 derecedeki fırına verin.
• 30-40 dk pişirin. Fırından almadan önce kürdan testi uygulayın. Pişmişse çıkarabilirsiniz.

Tavuklu Kimçili Kızarmış Pilav

Yaptığım kimçimin bir kısmı ile de kızarmış pilav yaptım. Bugüne kadar denediğim en lezzetli Kore yemeklerinden biri olduğunu söylemeliyim. Kimçi piştiğinde, eklendiği yemeği bir üst levele çıkarıyor bence. Pişmemiş turşu haline göre; ramen, pilav, sulu yemeği gibi yemeklere katılmış halini daha çok sevdim ben.

Kore'de çoğu yemeğe konulduğu gibi yumurta buna da konulabiliyor. Ve yumurtalı hali de 10 numara.
Yani demem o ki; birgün olur da yolunuz Kore yemeği yapan bir restorana düşerse veya gökten elinize kimçi dolu bir saklama kabı düşerse çekinmeden deneyin bu yemeği ;)


Tavuklu ve Kimçili Kızarmış Pilav
Malzemeler (2-3 kişilik)
2 adet kemiksiz tavuk but
1 cup küçük doğranmış kimçi (suyunu biraz sıkın)
1/2 cup kimçi suyu
1 yemek kaşığı gochujang (Kore salçası) veya acı biber salçası
3 adet yeşil soğan
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 cup haşlanmış tuzsuz pirinç (artan pilavlar da olur)
Servis için
2 yumurta
Kavrulmuş susam
Yeşil soğan
Kurutulmuş yosun parçaları


Yapılışı

• Öncelikle tavuğu, kimçiyi ve yeşil soğanı doğrayın (Yeşil soğana daha sonradan ilave yaptım)

• Tencerede sıvıyağ ve susam yağını karıştırıp ısıtın. Tavuğu ekleyip birkaç dakika kavurun.

• Kimçinin suyunu sıkın ve taneleri tencereye ekleyin. Tavuk iyice pişene dek birlikte kavurmaya devam edin.

• Tencereye gochujangı ilave edip karıştırdıktan sonra pilavı da ilave edin. Pirinçleri çok ezmeden güzelce karıştırın. Kimçi suyunu ekleyip karıştırın. Birlikte birkaç dakika daha pişirdikten sonra üzerine doğranmış yeşil soğanı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

• Kimçili pilavı tabaklara servis edin. Bir tavada azıcık yağda yumurtaları çırpmadan pişirin ve tabaklara alın. Üzerlerine kavrulmuş susam, yosun parçaları ve yeşil soğan serpiştirip servis edebilirsiniz (Yosun kullanacaksanız, yosun yaprağını ocağın ateşi üzerinde hızlı hareketlerle çevirerek çıtırlaşmasını sağlayın, Yosun ucundan alev alabilir, dikkatlice sallayarak söndürün :))) Bir buzdolabı poşetine koyup ellerinizle poşetin dışından ovalayıp parçalayarak kullanabilirsiniz).

Afiyet olsun!
Görüşmek üzere.