Çikolata Parçalı, Çilek Soslu Kurabiye Kapları

Birkaç günlük kısa tatilimden döndüm, mutluyum, huzurluyum. Ama bütün bir kışa yeter mi bilmiyorum :) Normal hayatıma kısa kısa aralar vermeyi seviyorum. Bol bol fotoğraf çekip, gezdiğim, doğayla olduğum günler çok keyif veriyor. Uzun olsa daha güzel olur tabi ama, çalışınca olmuyor öyle uzun tatiller maalesef.
Gezmece, görmece, denizle haşır neşir olmacalardan sonra İstanbul'da her sabah sürüne sürüne işe gelmeceler, koşa koşa eve gitmeceler başladı. Aslında bu rutine şöyle büyük bir ara vermek istiyorum. Bir şey olsa da işten ayrılsam aslında ne güzel olur :)) Gerçi birkaç aydan sonra iş bulma derdinden zehir olur o günler de :( Neyse ben oynamadığım lotoyu, piyangoyu felan bekleyim en iyisi..
Off ne güzel mutluluktan bahsederken nasıl oldu da benim yazım böyle dertli bitti anlayamadım. Neyse yine kendime gelirim şimdi tarifimi yazarken.
Bu kapları Pinterest'teki bir fotoğraftan ilham alarak yaptım. Epey zaman oldu yapalı. Daha önce yine kurabiye kaplar hazırlamış ve içini elma harcıyla doldurmuştum. Bu sefer çilek kullandım. Aslında o sitede kaplar hazır hamurdan yapılmış ve krema ile doldurulmuş. O şekli de merak ederseniz buradan bakabilirsiniz..

Çikolata Parçalı, Çilek Soslu Kurabiye Kapları
Malzemeler
1 yumurta
100 gr margarin veya fifty fifty :P (bu tabiri kullanmazsam ölürdüm, hoşgörün) (50 gr margarin 50 gr tereyağı)
1 çay brd. tozşeker
Un
1 çay kaşığı kabartma tozu
40 gr bitter çikolata
6-7 adet çilek
1 yemek kaşığı tozşeker
Yarım paket krem şanti
1/2 su brd. süt

Yapılışı

• Yumurta, şeker ve yumuşamış yağı bir kaba alın ve mikserle iyice çırpın.
• Bitter çikolatayı bir bıçakla küçük parçalara kıyın ve buzdolabına kaldırın.
• 2 su brd. un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Buzdolabından çikolataları çıkarıp onu da ekleyin ve biraz daha un ilavesiyle yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Elle yoğuracaksanız fazla yoğurup çikolataları eritmeyin. En iyisi rahat bir kaşıkla karıştırmak.
• Muffin kalıplarının diplerini çok az margarinle yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve geniş bir bıçağın veya merdanenin sapıyla :P bastırarak çukurlar açın.
• Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında hafif renkleri dönene dek pişirin.
• Kurabiyeler pişerken çilekleri minik doğrayın ve ufak bir sosluğa koyup şekerle birlikte pişirin.
• Pişen kurabiyeler hafif ılıkken üzerlerine tekrar bastırıp çukurları yeniden oluşturun, pişerken biraz kapanmış olacaklar çünkü. İyice soğuttuktan sonra içlerine birer çay kaşığı soğuk çilek sosu koyun. Krem şantiyi de sütle çırpın ve sıkma torbasıyla her birinin üzerine sıkın.

Afiyet olsun.
Görüşmek üzere..

Kahvaltılık Fesleğenli, Yumurtalı Patates

Bu hafta tatil sırası bende, karışmam. Bu akşam yolculuk var Balıkesir'e. Gideyim biraz hasret gidereyim ailemle, eğleneyim ben de. Gitmeden önce de kahvaltılık fikri vereyim size. Şöyle püfür püfür esen balkonlarınızda yapacağınız kahvaltılarınıza güzellik olsun. Bilmem sever misiniz ama ben patatesli yumurtaya bayılırım. Bu sefer değişiklik olsun diyip içine sarımsak ve biraz da taze fesleğen doğradım. Harika oldu. Basit, tarifi verilmez aslında ama, benim yine de tarif veresim var :)

Fesleğenli Patatesli Yumurta

Malzemeler (1-2 kişilik)

1 küçük boy patates

1 diş sarımsak

3-4 yaprak taze fesleğen

2 yumurta

1 yemek kaşığı süt (isteğe göre)

Tuz, karabiber

Patatesi kızartmak için sıvıyağ

 

Yapılışı

• Patatesi doyup küp küp doğruyoruz, iyice yıkayıp süzüyoruz. Teflon tavaya biraz sıvıyağ koyup patatesleri kızartıyoruz.
• Kızaran patatesleri peçete serdiğimiz bir tabağa alıyoruz. Tavadaki yağı iyice süzüyoruz.
• Aynı tavaya bir diş sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp, karıştırarak hafif pişiriyoruz. Patatesleri de ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
• Bir kasede yumurta, süt, tuz ve karabiberi karıştırıp tavaya ekliyoruz. Üzerine de doğranmış fesleğen yapraklarını serpiştiriyoruz. Yumurtanın sulu kısımlarını spatulayla hafif delikler açarak pişiriyoruz.

NOT: Ben yumurtayı sade pişirmeyeceksem içine mutlaka çok az süt katıyorum. Böylece yumurta incelmiş oluyor ve daha rahat pişiyor. Siz isterseniz katmayabilirsiniz.

 

Afiyet olsun..

Görüşmek üzere.

 

Gideyim biraz keyifleneyim de geleyim :)

 

 

 

Doughnut / Donut 2

Merhabalar. Yepyeni bir aya başladık. Benim en sevdiğim ay :) Ve yazın çok yakında biteceğinin de habercisi bir ay :) Eh olsun ben zaten sıcakları çok sevmiyorum, bahar insanıyım. Yaz gelsin diye dört gözle bekleyip yaza doyamayanlar düşünsün :)) Bir de öğrenciler ve öğretmenler :) Bir de yazlıkçılar, otelciler felan..
Biz de haftaya Salı günü Balıkesir, Burhaniye'deki ablama gideceğiz. Yani bugün itibariyle 9 gün yan gel yat günleri benim için. Seviyorum böyle tatil arası birkaç gün çalışıp sonra yine tatil olmasını. Anca o zaman iş günleri güzel geliyor :))
Geçenlerde Tarçınlı Minik Çöreklerin tarifini verirken bahsetmiştim doughnut yaptığımdan. Yeğenim Güner'in isteği üzerine yapmıştım. Ne hayallerle, süsleme ümitleriyle başlamıştım ama sonu yine gördüğünüz gibi oldu :)

Doughnut / Donut 2
Malzemeler1 su brd. ılık süt

1/3 su brd. eritilmiş tereyağı / margarin

1/2su brd. tozşeker

2 çay kaşığı kuru maya

1 yumurta

2,5-3 su brd. un

Tuz

Kızartmak için sıvıyağ

İçine doldurmak için eritilmiş çikolata, aromalı krema, marmelat, meyve püresi vs.

Yapılışı

• Hamur için ılık süte mayayı ekleyin birkaç dk bekletin.
• 2 su brd. unu bir kaba alıp üzerine tüm malzemeleri ekleyin ve parmaklarınızla karıştırmaya başlayın. Un eklemeleri yaparak yumuşak sıkınca ele yapışan bir hamur elde edene dek yoğurun. Kabın üzerini temiz bir bezle kapatıp iki katına çıkana dek mayalandırın.
• Mayalanmış hamuru unlu bir zemine alıp 4 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı yarım cm kalınlığında açıp bardakla yuvarlaklar kesin. İsterseniz ortalarını da daha küçük bir kalıpla kesip halkalar elde edebilirsiniz.

• Bir tencereye 2 parmak yüksekliğinde sıvıyağ koyup kızdırın. Hamur parçalarının her iki tarafını da 2'şer dk kızartıp yağdan alın.

 

• İçlerini, bir sıkma torbasına doldurduğunuz malzeme ile doldurun.
• Üzerlerini renkli eritme şekerleri kullanarak veya çikolata kullanarak süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Görüşmek üzere.