Ballı Hardal Sos Eşliğinde Pane Uskumru

Nedendir bilmem ama bazı zamanlar fena halde balık ister canım. Öyle anlık birşey değil ama bu. Günlerce, haftalarca sürebiliyor bu durum. Bir önceki gün yediğim halde ertesi gün yine balık diye kıvranmaya başlıyorum. Önceden hiç olmazdı bana böyle birşey. Son birkaç ayda başgösteren bu duruma çok şaşırmıştım ilk zamanlarda. Tamam balık severdim ama hiç bir zaman ille de yiyeyim diye hissetmemiştim. Bunu bir tek yumurta için hissettiğimi sanırdım. Çünkü aklıma yumurta düştüğünde yemeden duramam. Bazıları protein eksikliğinden, düzensiz beslenmemden kaynaklandığını düşünse de ben pisboğazlık işte diye baktım çoğu zaman :)
Yalnız, balıkla kısa süre önce başlayan bu ilişkim beni biraz zorladı açıkçası. Gündüz işyerinde balık pişiremeyeceğim için çoğu zaman konserve ton balıklarıyla idare ettim. Kimi zaman evde balığa denk geldim, kimi zaman da tutturdum balık yiyelim diye. Bostancı sahile balık ekmek için gider olduk mesela. Ama her istediğimde yiyemedim işte. Ton balığı da artık kesmiyordu açıkçası.

Geçenlerde Leyla sayfasında bir etkinlik duyurdu. Etkinlikle beraber ne yapabilirim diye araştırırken Tat'ın konserve uskumrusu ile tanıştım. Ekmek arasında çok sevdiğim bu balığın konservesiyle neler yapabilirim diye düşünürken bu tarif çıktı ortaya. Bence böyle kriz anlarında veya yalnız yaşayanların yemek sorunu yaşadığı günlerde kolayca yapılabilecek bir yemek oldu.
Ben de böylece Tat'lı Tarifler Yarışması'na katılmış oldum.

Yanına da, dışarıda severek kullandığım Ballı Hardal sos ve patates kızartması hazırladım.

Pane Uskumru (1 kişilik)
Malzemeler
1 kutu Tat uskumru fileto (veya taze balık da kullanabilirsiniz)
1 çay brd. pane harcı

Ballı Hardal Sos
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı mayonez (zevkinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
1 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

• Öncelikle sosumuzu hazırlamak için mayonezi ve balı küçük bir kaseye alın. Kaşıkla hafif karıştırın. Hardalı ve zeytinyağını da ekleyip sosu buzdolabına kaldırın.
• Fırını 300 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın.
• Uskumru konservesini açıp yağını süzün. Balıkları parçalamadan çıkarın.
• Pane harcını yayvan bir tabağa dökün ve balıkların tamamını buna bulayın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip fırında 8-10 dk, üzerleri hafif kızarana dek pişirin. İsterseniz alt-üst edip diğer taraflarını da 1-2 dk daha kızartın.
• Patates kızartması, limon ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.