Balkabaklı Profiterol

Son yazımda çok yakında görüşürüz demiştim ama işler planladığım gitmedi. Bilgisayarım bana yamuk yaptı ve ben fotoğraflarımı harici diskime alamadan format istedi. Böyle olunca bana da tarifi yeniden yapmak düştü.
Dün hazırladığım ve fotoğraflarını çektiğim tatlım için biraz yoruldum. Yaman bir çelişki aslında yorulmamın sebebi :) Tatlı profiterol olduğu için ve onun hamurunu hazırlamak yorucu olduğu için markette hazır satılan pişmiş hamurlardan almaya, sabah erkenden Kadıköy Nautilus'a gittim. Otobüs minibüs derken yoruldum biraz. Evde yapmaya kalkmış olsaydım da böyle yorulacaktım zaten. Ama en azından hava almış oldum diyip kendimi avutuyorum :)
Hamuru evde hazırlamak istemeyişimin bir diğer nedeni de pişerken ve piştikten sonra oluşan yumurta kokusu. Şu (Choux) hamuru hazırlamayı bu yüzden sevmiyorum.
Bu sene hiç kabak tatlısı yemedim bu yüzden kabaklı birşeyler istiyordu canım. Ama kabakları alınca elim sırf klasik tatlısını yapmaya gitmedi. Düşünüp taşınıp profiterol yapmaya karar verdim. Alışılmışın dışında, hem görüntü hem tat açısından çok güzel bir tatlı çıktı ortaya. Denemenizi tavsiye ederim cidden.

Balkabaklı Profiterol
Malzemeler
30 adet pişmiş profiterol hamuru
2 dilim balkabağı
3 yemek kaşığı un
1 su brd. tozşeker
Çay kaşığının ucuyla tarçın
1 paket krem şanti
1 çay brd. süt

Üzeri için; 20 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt

Yapılışı

• Öncelikle soyulmuş ve küçük parçalara kesilmiş kabakları suda pişirin. Pişen kabakların suyunu süzüp blender ile püre haline getirin. Tozşekeri, unu ve tarçını ekleyip tekrar blenderdan geçirin ve tencerede birkaç dk karıştırarak pişirin. Soğuması için bir kenarda bekletin.
• Bu sırada krem şantiyi sütle çırpıp buzdolabına kaldırın.
• Profiterol hamurlarını isterseniz tepelerini keserek, isterseniz kremaları içine sıkarak kullanabilirsiniz. Eğer keserek kullanacaksanız hepsini kesin ve hazır bulundurun. Önce kabak püresi, sonra krem şanti sıkarak bütün hamurları doldurun.
• Benmaride çikolatayı eritin. Sütü ekleyip iyice karıştırın. Hamurların üzerini bu çikolatayla süsleyerek servis edebilirsiniz.

NOT: 

• Bir önceki denememde hamurların tepesini çikolataya batırmıştım ve çikolata fazla olduğu için kabağı bastırmıştı. Bu sefer üzerlerine çok az sıkarak süsledim ve kabak ve krem şantinin tadı daha çok ortaya çıktı. Bu şekli benim daha çok hoşuma gitti.
• Krem şanti kabağın yoğun tadını çok iyi dengelediği için bana göre kesinlikle kullanılmalı. 
• Şu (Choux) hamurunu evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Hamur için tariflerine güvendiğim biri olan Cenk'in tarifini burada bulabilirsiniz.

Görüşmek üzere.

Sevgiler.