Tarifsiz: Hıngel-Pierogi-Mantı-Mandu-Dumpling vb.

Dün biraz fazla enerji doluydum sanırım. Öyle ki, daha sabahtan bu haftasonu iyi bir kız olmaya karar verip ve tüm evi şarkılar, saçma dans figürleri eşliğinde temizledim :) İşleri bitirip mutfağa girdiğimde ise yine sabahtan kararını vermiş olduğum bir tarifi denedim. Tamamen aklımda kaldığı şekliyle (çok azı kalmış maalesef) soğanlı ve cevizli hıngal yaptım :)) Epey zaman önce erkek arkadaşımla Kısıklı'daki Hıngal'a gitmiştik. Çeşit çeşit mantının yapıldığı ufak bir restorant. O çeşitleri tattıktan sonra ağzım kulaklarımda ayrılmıştım oradan. Çok beğendiğim ve "ben de yapabilirim herhalde" diye düşündüğüm için de uzun zamandır denemeyi istediğim bir yemekti. O günden aklımda kalan tek şey ceviz ve soğandı. İçinde başka neler vardı emin olmadığım için biraz da kuş üzümü ekleyerek hazırladım içi. Yalnız o hamurları bükeceğim diye çok çektim. Bulduğum bir videoyu kaç kez başa sarıp izledim kimbilir. Ama yine de şekilleri iyi olmadı :( Sos olarak yoğurt var mıydı ondan da emin değildim. Dedim ya bu ilk denemeydi :)
Neyseki tadı fena değildi.
Bu arada mantı diyorum kısa ve öz olarak. Bugüne kadar dünya mutfağına az çok göz gezdirmiş biri olarak görüyorum ki hamur açıp içini malzemeyle doldurduktan sonra suda haşlama olayı tüm dünyada yaygın. Biz mantı diyoruz, kimi hıngal- hingel diyor, kimi dumpling diyor, kimi pierogi, kimi ravioli, kimi mandu, kimi de kürze diyor. İşin özü aynı, haşlanmış içli hamur :)
İşte benim içli hamurlarım..

Bugünlük böyle. Pek kurcalayamıyorum tarifleri bu ara. O sebeple yayınların arası da açıldı yine. Neyse, dönüşüm muhteşem olur umarım ;)

Görüşürüz..