Kakao Kaplamalı Cevizli Kurabiye

Bu sene benim için bol seyahatli bir sene oldu :) Baharda ablamın ameliyatı için Balıkesir'e gittim. Yaz başında yeğenimin sünneti için Manyas'a gittik. Ağustos'ta babaannem vefat etti ve Tosya'ya, onun yedisine gittik. Aradan bir buçuk ay geçmişti ki, yaz başında arkadaşlarımla kararlaştırdığımız buluşma için tekrar Tosya'ya gittim. Aslında hiçbiri tam tatil sayılmazdı benim için ama, son Tosya ziyaretim çok çok keyifli geçti.
Neredeyse 10 yıldır görüşemediğim arkadaşlarımla, bol kahkahalı, yemeli- içmeli, gezmeli günler geçirdim. Aslında gitmeden önce ufak da olsa çekincem vardı, onca zamandan sonra eskisi gibi hissedebilir miyiz diye. Ama onları gördüğüm ilk andan itibaren ben yine lisedeki Deniz olmuş, kıkır kıkır gülmekteydim. Bolca eski günleri yad edip, o günlerde çekilmiş fotoğraflarımıza bakmak beni inanılmaz mutlu etti. Günler çabucak geçip ayrılma vakti gelince de, bir gözüm arkada kös kös evin yolunu tuttum.
Bugün getirdiğim tarif de; orada, arkadaşım Ayşegül'ün bize ikram ettiği, gidip gelip atıştırdığımız bu sevimli kurabiyeler. Eve döndüğümde denemek için hemen tarifini almıştım.

Kakao Kaplamalı Cevizli Kurabiye
Malzemeler
250 gr tereyağı/margarin
1 su brd. dövülmüş ceviz
Un
1 çay kaşığı kabartma tozu

1 su brd. pudra şekeri
2 tatlı kaşığı kakao
Çay kaşığının ucuyla tarçın

Yapılışı

• Karıştırma kabına öncelikle 2 cup un eleyin, dövülmüş cevizi de ekleyip üzerine margarini/ tereyağını dilimleyerek ekleyin.
• Gerektikçe un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.
• Hamurdan cevizden daha küçük parçalar kopararak yuvarlayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• 180 derecede önceden ısınmış fırında 10-15 dk pişirin.
• Bir kasede pudra şekeri, tarçın ve kakaoyu karıştırın.
• Ilıyan kurabiyeleri 5-6 tanesi bir arada olarak kasedeki karışıma bulayın ve bir çatal yardımıyla servis tabağına alın.

Hamurda şeker olmadığından, kurabiyelerin dış kaplamadaki şekeri çekebilmesi için hafif sıcak olmaları gerekiyor. Soğuk ve daha büyük kurabiyelerde şekeri pek çekmeyeceği için tadı yeterli gelmeyebilir. En ideal boyutu cevizden küçük parçalar şeklinde yapmaktır.

 

Sevgiler.

 





Pancar Yapraklı Kiş

Güneşli, muhteşem bir Cuma gününden merhaba. Keyifler iyidir umarım.

Hahaha! Kendimi bir anda radyo programı sunar gibi hissettim :)) Ama silmeyeceğim yazdıklarımı :)

Dün gece yatarken keyfim hiç iyi değildi, hatta şu saate kadar bile. Ama bu yazıya başlarken bir anda bugünün Cuma olduğunu hatırlamamla içim kıpır kıpır oldu :) Umarım herkes için harika bir gün olur bu. Haftasonuna muhteşem bir moralle girersiniz.

Bir süre önce yaptığım Ispanaklı Kiş'ten esinlenerek yaptığım Pancar Yapraklı Kiş'imle geldim bugün. Annem yaz sonunda biraz pancar yaprağı vermişti soğanla kavurup yiyelim diye. Ama ben bir kısmını bu tarifte kullanmayı tercih ettim. Çünkü Tchibo'dan alınan tart kalıplarımı kullanmak için can atıyordum :)) 

 



Pancar Yapraklı Kiş
Malzemeler
Pancar yaprağı (yarım demet)
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay brd. ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri
1 yumurta
Tuz, karabiber, pulbiber

Hamuru için
Un
1 yemek kaşığı yoğurt
2-3 yemek kaşığı soğuk su
1,5 yemek kaşığı soğuk tereyağı
Tuz

Yapılışı

• Pancar yapraklarını yıkayıp ince ince doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayıp geniş bir tavada tereyağı ile kavurun.
• Pancar yapraklarını ekleyip 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
• Tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip ocaktan alın.
• Karışım ılıdığında üzerine peyniri ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
• Hamur için bir kapta 1 cup un ve diğer malzemeleri çatalla ezerek karıştırın. Eğer gerekirse çok az un ekleyerek çok sert olmayan bir hamur elde edin.
• Tereyağı ile yağlanmış kalıplara ellerinizle bastırarak yerleştirin.
• Üzerlerine 2 yemek kaşığı iç malzeme koyun, artan hamur olursa şekiller keserek üzerlerine yerleştirin ve 200 derecede ısınmış fırında hamuru kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun.

Sevgiler..
Güneşli haftasonları dilerim.

 

Şu ANda ben..

Ahhh! Şu günlerde bayram tatilindeki gibi evimde olmak, koltuğumda uzanıp, kilo almadan abur cubur yemek (mümkün olsaydı keşke) ve bütün gün dizi izlemek istiyorum. Gerçekten keyif aldım bayram tatilinden ve işe dönmek inanılmaz zor geldi. Tatilde evden dışarı hiç çıkmadım sanırım, belki bir kere markete gitmiş olabilirim :))
Tabi o kadar tatilden sonra işe alışmak zor oluyor. Çok yoğun bir işte çalışmadığım için boş vaktim bol. Önümde bilgisayar olunca da yine günüm video izleyip, müzik dinlemekle geçiyor :) E ne güzel işte dediğinizi duyar gibiyim ama ayakta ayakkabılar, altında saçma bir sandalye, ikide bir yanından geçen bir patron :) Ahhh! Bugün de bitse de gitsek..

Aynagöz'den Bayram Tatlıları

Güzel, güneşli bir günden merhabalar.
Herkes gibi bayram tatilinin keyfini çıkarırken buraları unutmayalım dedim ve son gün tatlı yetiştirmeye çalışanlara fikir olsun diye ben de tatlılarımı sıralayım istedim.

1- Benim favorim göründüğü üzere Mandalinalı Çiçek Tatlı
2- Nefis aromalı Portakal Şerbetli Cupcake
3- Klasik bir tatlı, Şekerpare
4- Milyonların sevgilisi Tulumba Tatlısı :)

Hepinize mutlu bayramlar dilerim.
Görüşmek üzere.

Artanları Değerlendirmece: Çikolatalı Muslu Kuplar

Merhabalar.
Kakaolu kek yapmayı çok seviyorum. Kakao ve çikolata sayesinde kekin hem dokusu hem de yumuşaklığı bambaşka oluyor. O yüzden ne zaman acil kek yapmam gerekse elim kakaoya gidiyor.
Ancak pişen kekin tamamını bitirmemiz her zaman mümkün olmuyor. Genelde bozulana kadar masanın üzerinde kalıyorlar :S Ben de artık ikinci güne kalan dilimleri poşetleyip buzluğa kaldırmaya karar verdim. Böylece canım tatlı istediğinde kolayca hazırlayabileceğim kuplar yapabilirim.
İşte buzluğa kalkmış keklerimle yaptığım bir kup. Çok pratik ve kısa sürede hazırlanan çikolatalı musla beraber harika oldular.

Çikolatalı Muslu Kuplar
Malzemeler
Kakaolu kek dilimleri
Çikolatalı mus
Kekleri ıslatmak için vişne likörü (veya vişne suyu)
Vişne taneleri
Üzerine çikolata rendesi

Yapılışı

• Çikolatalı kekleri 1cm kalınlığında dilimleyip, bir kısmını kupların dibine yerleştirin.
• 1-2 kaşık vişne suyuyla ıslatın, vişne taneleri yerleştirin ve 1-2 kaşık mus yayıp tekrar kek yerleştirin.
• Kekleri ıslatın, vişne taneleri serpiştirin ve mus sıkıp üzerini çikolata rendesi ile süsleyin.

Hepsi bu kadar :)


Görüşmek üzere..

Kabus: Pazartesi /Domates Çorbası

Geçen hafta Çarşamba gününe kadar 9 günlük izin kullandım. Çarşamba günü işbaşı yaptığımda haftayı yarılamış olmanın verdiği huzurla bitirdim o günü ve o haftayı. Ama gel gör ki bugün Pazartesi ve ben izinden yeni dönmüş gibiyim. Sendromun da sendromunu yaşıyorum :) Sabahtan beri işyerindeki aksilikler de tuz biber oldu buna. O yüzden ben de bugünün adını Kabus koydum. Akşama sağ salim çıksak bari şuradan..

İznimin son günlerinde evde keyif yaptım. Gün boyu oturup Kore dizileri izlemek, kahkahalar atmak, kendi kendine konuşmak, abur cubur ve içecek tüketmek pek bir keyifliydi.
O günlerden birinde, annemin bahçesinin domatesleriyle bu güzelim çorbayı pişirdim. Annemin emeklerine ellerine sağlık..

Domates Çorbası
(2 Kişilik)
Malzemeler
2 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su brd. su
1/2 çay brd. süt
Tuz, karabiber

Servis için rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Domatesleri yıkayıp rendeleyin.
• Küçük bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip güzelce kavurun.
• Domates rendesini ekleyip unun topaklanmaması için kaynayana kadar güzelce karıştırın. Topaklandıysa da sorun değil blenderdan geçirebilirsiniz veya güzelce ezerek süzebilirsiniz.
• Sütü, suyu, tuzunu karabiberini ekleyip kaynamaya bırakın.
• Domateslerin çekirdeklerinden ve varsa topaklanmış undan kurtulmak için çorbayı süzüp (isterseniz blender kullanabilirsiniz ama ben çekirdekler yüzünden süzmeyi tercih ettim) tekrar tencereye alın.
• Bir taşım daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz.

NOT: Çorba kıvam olarak ne çok katı ne çok sıvı oldu. Benim hoşlandığım kıvam bu olduğu için ölçüleri ona göre verdim. Ancak daha koyu veya daha sıvı bir çorba isterseniz su miktarıyla -yaklaşık yarım su brd. oynayarak bunu sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Sevgiler.