Zeytinyağlı Pofuduk Poğaça / Ders Notlarını Vermek İstemeyen Kız

Üniversiteye gidenler daha iyi bilirler ama hepimizin hayatında olmuştur ders notlarını vermek istemeyen bir kız. Bütün dersleri düzgünce dinleyip notlar alan, güzel yazısı ile bir güzel temize çekilmiş defteri olan, hocanın her dediğini kaydeden bir kız. Birkaç gün derslere giremeyip veya aylaklıktan boşverip, sınav dönemi yaklaştıkça not derdine düşenlerin, türlü yalakalıklarla peşine düştüğü :) Ama kızımızın; siz eğlendiniz, aylaklık peşinde koştunuz, ben ders çalıştım diyerek onları savuşturduğu günlerdir bunlar. Şimdi otursunlar bütün kitabı baştan çalışsınlardır düşüncesi.
Doğru, pek de arkadaşcanlısı, yardımsever bir yaklaşım değil. Ama haklı. Her koyun kendi bacağından asılır diye boşuna dememişler değil mi? Herkes kendi ektiğini biçer de diyebiliriz.
İşte ben o kızım :))
Lisede, üniversitede sessiz, sakin tipimle oturur, hocanın her söylediğini not ederdim. Bilhassa kendi yorumlarını. Daha sonra ders çalışırken de o notları kendim yorumlayarak okurdum. Böylece daha iyi aklıma girerdi konular. İşin içine kendi yorumlarım girdiği için sınav dönemi yaklaştığında yanıma yaklaşanlarla bunları paylaşmak istemezdim. Ben o kadar uğraşıp, kendi notlarımı çıkarırken, onların umursamazlıklarından, hoşlanmazdım. Bu yüzden kendimce cezalandırırdım onları :)) Oh! iyi de yapıyordum bence. Evet. İyi niyetli olmak derdinde değildim.
O günler geride kaldı. Tarih olarak.
Bugün ise iş hayatında benzer şeylerle karşı karşıya geldiğim anlar oluyor ve ben yine o uyuz kıza bürünüyorum :)
Niyetim gıcıklık yapmak değil. Sadece herkesin kendi sorumluluklarını yerine getirmesini, başkalarını, özellikle beni rahatsız etmemelerini istiyorum.
Ahh! İnsanlarla yaşamak ne zor.

İşte böyle sevgili dostlar :)

Size göstermek istediğim pofuduk poğaçalarımda şimdi sıra.
Kahvaltılık poğaça yaparken genellikle yağ kullanmam. Deneyeceğim bir tarif varsa uyarım ama pek tercih etmediğim birşeydir yağ. Tabi etkiliyor dokusunu. Ama yağsız da gayet güzel ve yumuşacık oluyor.
Bu tarifi de Komşu Fırın'dan alıp beğendiğim bir poğaçanın görüntüsüne dayanarak yaptım. Satıcı çocuk da zeytinyağlı dediği için zeytinyağı eklemeye karar verdim.

Zeytinyağlı Pofuduk Poğaça
Malzemeler
1 cup zeytinyağı
1+1/2 cup ılık süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı tozşeker
Tuz
Un

İç Malzeme; beyaz peynir, dilimlenmiş yeşil veya siyah zeytin, dereotu

Yapılışı:

• Hamuru yoğuracağınız kabta ılık sütü ve tozşekeri karıştırın. Üzerine mayayı ekleyip, kabarana kadar bekletin.
• Zeytinyağını da ekleyip, 1 cup un ve yeteri kadar tuz kattıktan sonra bir çırpıcıyla güzelce çırpın. Krep hamuru kıvamı alacak.
• Yarım cup un ilaveleriyle koyulaşana dek çırparak un eklemeyi sürdürün (çırpmak yerine yoğurabilirsiniz de, ben elime yapışmasın diye önce çırpıyorum).
• Hamuru karıştırmak zorlaştığında tekrar un ilavesiyle yoğurmaya başlayın.
• Yumuşak bir hamur olmalı. Az daha un katsanız ele yapışmayacak derecede. Ama sıkınca ele hafif yapışan :)
• Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini temiz bir örtüyle kapatıp, sıcak bir ortamda iyice kabarana dek bekletin. Eğer fırınınız müsaitse ısınması için fırını 180 dereceye ayarlayıp, üzerine örtüye sarılmış hamur kabınızı koyabilirsiniz. Daha çabuk mayalanacaktır.
• Güzelce kabarmış olan hamurunuzu un serpilmiş tezgaha alın ve toparlanması için 2-3 defa yoğurun.
• Beyaz peynire çok az zeytinyağı ekleyin ve bir çatalla güzelce ezin. Dilimlenmiş zeytinlerinizi ve dereotunu da ekleyip karıştırın. 
• Hamurdan yumurtadan iri parçalar koparıp unlu tezgahta açarak genişletin. Uç kısmına peynirli içten koyup rulo yapın. Bitişen kısımlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın. Ters çevirip üstte kalan kısma keskin bir bıçakla kesikler atın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerleri pembeleşinceye kadar önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

Afiyet olsun.