Karamel Dolgulu Vanilyalı Cupcake

Bugünlerde biraz rahatsızım. Soğuk algınlığı falan geçiriyorum herhalde. Biraz ateş, biraz halsizlik ve göz kapaklarını kaldıramama sorunum var. Çok kolay hasta olup yatak döşek yatmam ama sık sık böyle hafif boğaz ağrısı, arada ateş, halsizlik, birkaç gün başgösterip rahatsız eder beni. Sonra hiç birşey olmamış gibi geçer gider. Ama eğer ki faranjit olduysam en az 10 gün ruh gibi dolaştırır beni. Neyse ki bu sefer öyle değil. Halsizlik ve ağrılar eşliğinde yeğenime hazırladığım doğum günü partisi için yaptığım çeşitlerden biri de bu kekler. Bir karamel sever olarak bayıldığım kekler.

İlk fotoğraf Defne için hazırladıklarımdan. Diğerleri iki hafta önceki ilk denememden.

Karamel Dolgulu Vanilyalı Cupcake
Malzemeler
3 yumurta
1 çay brd. tozşeker
1 çay brd. süt
75 gr tereyağı (yumuşak)
1+2/3 su brd. un
1 çay kaşığı(silme) karbonat
1 çay kaşığı (tepeleme) kabartma tozu
3-4 damla vanilya aroması/ 1 paket vanilya şekeri/ varsa vanilya özütü

Karamel Sos İçin
3 çay brd. tozşeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su brd.
1/2 su brd. kutu krema

Yapılışı

• Kekler için tereyağını ve tozşekeri karıştırma kabına alıp orta hızda krem kıvamına gelene dek çırpın. 
• Yumurtaları tek tek ekleyip, her birini iyice karışana dek çırpın. 
• Sütü ve vanilyayı (toz ise unla birlikte) ekleyip çok az daha karıştırın.
• Un, karbonat ve kabartma tozunu ayrı bir kasede iyice karıştırıp sıvı karışıma ekleyin. 
• Tahta bir kaşıkla un karışana dek çırpın. Koyu bir kıvamı olmalı.
• Kalıpların 1/3'ünü dolduracak şekilde hamuru paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabarıp üstleri pembeleşene dek pişirin.

Karamel Sos için

• Küçük teflon bir tencereyi orta büyüklükteki yanan ocağa alın.
• Tozşekerin 1 çay bardaklık kısmını tencereye koyun ve erimesini bekleyin.
• Şeker alttan erimeye başlayıp üst kısımda toz halde kaldığında tencereyi hafifçe sallayarak dağılmasını ve erimesini sağlayın.
• İyice eridiğinde ocağın altını kısıp 2. bardak şekeri ekleyin. Aynı işlemi ona da uygulayın. 
• En son 3. bardak şekeri de ekleyip eritin. Burada şekerin rengini kontrol edin. Yanık kokusu gelmemeli burnunuza. 
• Şeker tamamen eridiğinde tahta kaşıkla hafifçe karıştırın ve tereyağını ekleyin. 
• Karıştırmaya devam edin. Baloncuklar çıktığında kremayı ekleyin. Kabarıp balon balon olacak. 
• 3-5 sn daha karıştırıp ocaktan alın.
• Karıştırarak soğutun. Sıvı kıvamlı bir sos olması lazım. 

Kekleri Hazırlamak için

• Kekleriniz soğuduğunda keskin bir bıçakla tepelerinden içeri doğru oyarak kapak kısmını çıkarın. 
• Kapağınızın sivri kısmını biraz kesin ki karamele baskı yapmasın.
• Ortaya çıkan boşluğu 1 tatlı kaşığı karamel sos (soğumuş veya ılık) koyup kapağını kapatın.
• Tüm keklere aynı işlemi uygulayın. 
• Üzerini dilerseniz karamel ile veya krem şanti ile süsleyerek servis edebilirisiniz.

Afiyet olsun!