Kremalı Puf Pasta / Dev Profiterol

Herkes için güzellikler getirmesini umduğum yeni bir haftadan merhabalar.
Bekleyen tariflerimden bahsedip duruyordum ya, işte haftasonu biraz daha fazla çalışarak yenilerini ekledim onlara :)) Ama hayır artık bekletmeyeceğim. Bir yerlerden başlamam gerek değil mi?
Yazacak daha çok şeyim var ama, şimdi iç karartmak istemiyorum burada. Yoksa zamanın nasıl çabucak geçtiğinden, hayatın rutininden nasıl usandığımdan, radikal kararlar verip değişiklikler yapmak istediğimden felan bahsedebilirdim. Ama bunlar da kalsın başka postlara..
Şimdi efendim, epeydir aklıma hep kocaman bir profiterol gelirdi. Hatta işi abartıp 8 kişilik pasta boyutunda yapmayı bile düşündüğüm olmuştu. Sonunda bu düşüncemi hayata geçirdim geçenlerde. Ama tabi "Denizciğim, işi fazla fantaziye kaçırıp abartma, yavaş yavaş büyüt, gör önce nasıl sonuçlanır" diyerek kendimi kıstım biraz ve tek kişilik pastalar yapmaya karar verdim.
Bilirsiniz Choux / Şu hamurunu. Profiterol, ekler bu hamurla yapılır. Ben ilk kez denediğimde ortalığı batırmış, yumurta sayısından ürkmüş, kokusundan tiksinmiş ve bir daha yapmaya kalkmam herhalde diyerek bitirmiştim ilişkimizi. Ama annemler buradayken ablamla birlikte hazır profiterollardan yaptık. Hazır olduğuna da bakmayın, tek tek krema sıkma işi sıkıyor ve ortalığı batırıyor. O yüzden büyükçe yapmak daha kolay, pratik bence ;) İşte o zaman epeyce bir çikolatalı sos kalmıştı. Ben de o sosu değerlendirmek için choux hamuru yapıp aklımdaki görüntüyü gerçekleştirmiştim. Güzel de olmuştu ama fotoğrafları çekerken tatlıyı çikolata sosta yüzdürdüğüm için pek paylaşasım gelmemişti. Bu yüzden dün yeniden yaptım ve fotoğrafladım.
Şimdi efendim, neden bu tatlıyı büyük yapalım derseniz şöyle derim,
Birincisi; klasiğin dışına çıkıp farklı sunum yapmış olursunuz,
İkincisi ve en önemlisi; 30-40 tane pufa krema doldurmakla 5-6 taneye krema doldurmak farklı işler. Hele benim gibi sıkma torbası kullanmayı beceremiyor ve duylarınızın yerini bulamıyorsanız.
Bu arada bir sır vereyim, sıkma torbası kullanmayı beceremiyor değilim, sadece her yeri krema olmuş torbaya tekrar krema doldurmak kadar zoruma giden bir iş yok. Batıyor her yer. Torbayla boğuşuyorum resmen. Bileklerime kadar krema bulaşıyor. Cık! Cık!
Ne, siz yapabiliyor musunuz? Yoksa benim beceriksizliğim mi bu? :(
Neyse, kendi aramızda sohbeti bırakıp tarife geçelim öyleyse :)

 

Kremalı Puf Pasta /Dev Profiterol

Malzemeler

Hamur için

1 cup su

50 gr tereyağı / margarin

1 cup un

2 yumurta

Vanilya

Krema için

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı nişasta

1/2 cup tozşeker

1 yumurta sarısı

500 ml süt

Çikolatalı Sos için

2 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı tozşeker

1 yemek kaşığı nişasta

2/3 cup su

1/2 cup süt

 

Yapılışı

• Fotoğrafta olduğu gibi, su ve yağı küçük bir tencerede kaynatın. Yarım paket vanilya ekleyin (gerçek parçacıklı vanilya kullanıyorsanız çok az ekleyin). Unu ekleyin ve tahta kaşıkla topak kalmadan karıştırarak hamur oluşturun. Bu şekilde birkaç dakika karıştırarak pişirin. Geniş, temiz bir tepsiye yayıp soğutun.
• Bu sırada kremayı hazırlayın. Küçük bir tencerede tüm malzemeleri çırpın. Katılaşıp kaynayınca ocaktan alın ve arada karıştırarak soğumaya bırakın.
• Soğuyan hamuru derin bir kaba alın. Önce bir yumurtayı kırın ve mikserle iyice karışıp krema kıvamı alana dek çırpın. Diğer yumurtayı ekleyip aynı şekilde çırpın. Hamuru kaşıkla yağlı kağıt serili tepsiye dökün. Fazla yayılmasınlar diye önce bir kaşık, sonra tepesine yarım kaşık daha koyun. Önceden ısınmış 180 derecelik fırında iyice kabarıp üzerleri kızarıncaya dek pişirin.
• Onlar pişerken sos malzemelerini küçük bir sütlüğe alıp tel çırpıcı ile çırpın. Koyulaşıp kaynayınca ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.
• Gerisi aynı fotoğraflardaki gibi, hamurun bir kısmını kesin, içine 2-3 kaşık krema doldurun, tabağa yerleştirin ve sosunu dökün. Üzerini istediğiniz gibi fındık, fıstıkla süsleyip servis edin.

Afiyet olsun!
Görüşürüz.