Portakallı Kurabiye

Yeni yılı karşılamak için bu sene çok hevesliyim. 2013'ü hiç sevemedim, gitsin diye bakıyorum.
2014 yaklaştıkça bloglardaki yeni yıl hazırlıklarına bakıyorum. İçim ısınıyor o mumları, süsleri, çam ağaçlarını gördükçe.
Ben de yeni yıl ruhuna çoktan girdiğim için biraz kırmızılarla, ışıklarla oynamak istedim. Sırf kafamda oluşturduğum konsepti uygulamak için de bu kurabiyeleri pişirdim :)

Portakallı Kurabiye
Malzemeler
50 gr tereyağı, yumuşatılmış
50 gr margarin, yumuşatılmış
1 yumurta
3/4 cup portakal kabuklu tozşeker*
1 portakalın suyu (yarım çay bardağı kadar)
1 + 2/3 cup un
1 çay kaşığı kabartma tozu

*Portakal kabuklu tozşeker için; 2 adet portakalın rendelenmiş kabuğunu 1 cup tozşekerle parmaklarınızla ovalayarak karıştırın. Portakal kabuğundaki aromatik yağ şekere işleyecek ve daha çok koku vermesini sağlayacaktır. Bu şekeri bir kavanoza koyup buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Portakal kabuklu tozşeker yapmak istemiyorsanız portakal kabuğunu ve tozşekeri ayrı ayrı da kullanabilirsiniz.

Yapılışı

• Şekeri ve yağları birlikte bir kaba alıp mikserle, yağ iyice parçalanıp krema kıvamına gelene dek karıştırın.
• Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
• Portakal suyunu da ekleyip karıştırın.
• Unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Ele hafif yapışan, çok yumuşak bir hamur olacak.
• Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• Dolaptan çıkan dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2'şer cm aralık bırakarak yerleştirin.
• Hafif una batırılmış bir bardağın altıyla kurabiyelerin üzerlerine bastırın.
• 200 derecede önceden ısınmış fırında altları hafif pembeleşene dek pişirin.
• Fırından çıkan kurabiyeler ılıdığında teker teker hepsini pudra şekerine bulayın.

Afiyet olsun.

Görüşmek üzere.