Erik ve Şeftalili Cobbler

Ben geldim!
Epeydir uğramadığım için biraz suçluluk duygusuyla yazıyorum bunları. En son taaaa 24 gün önce yazmışım. Neden buraları boş bıraktığımı soracak olursanız çooook uzun yazmam gerekir. Fotoğraf makinesi, mutfak, tezgahla başlar, sıcaklar, yoğunluk, Ramazan ayıyla devam ederim herhalde :)
Aslında bu süre içerisinde gayet güzel denemelerim ve sizlerle paylaşmak istediğim birçok şey oldu. Ama fotoğraflarını beğenmediğim için ayrı ayrı yayın hazırlamak istemedim. Belki o fotoğrafları topladığım bir yayın yazarım önümüzdeki günlerde.
İşte böyle, rüzgarın serin serin estiği günleri özleten şu sıcak günler de biraz baygın, biraz melankolik, biraz da keyifli geçiyor. Hepsi birden nasıl oluyor inanın ben de bilmiyorum :)
Taze taze, dün akşam kayıtlara geçmiş fotoğraflarımla başbaşa bırakayım sizi artık. Biliyorum eski güzel fotoğraflarımı özlüyorsunuz ama napalım, eldeki, bu, telefonumla çektiğim fotoğraflar şimdilik.



Erik ve Şeftalili Cobbler (Tart)

4 porsiyon

Malzemeler

1 cup un

Yarım paket kabartma tozu

1/3 cup pudra şekeri

50 gr tereyağı/margarin (Soğuk)

2 adet şeftali

8 adet iri Anjelik erik

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı tozşeker

1 limonun kabuk rendesi

Üzeri için çok az yoğurt ve tozşeker

Servis için dondurma

 

Yapılışı

• Öncelikle fırını 200 derecede ısınmaya bırakın.
• Limonu güzelce yıkayıp kurulayın ve kabuğunu rendeleyin. Bunun yarısı hamurda kullanılacak (her ne kadar ben bu aşamayı unutsam da siz kullanın)
• Şeftalinin kabuklarını soyup 4' e kesin. her parçayı dilimleyip karıştırma kabına alın. Erikleri soymadan aynı şekilde dilimleyin ve kaptaki şeftalilere ekleyin.
• Üzerine tozşekeri, limon suyunu, kalan limon kabuklarını ve nişastayı ekleyip güzelce karıştırın. Bu karışımı küçük fırın kaplarına (ya da büyük bir fırın kabına) paylaştırın ve ısınmış fırında 15 dk pişirin.
• Bu sırada hamur için unu bir kaba eleyin. Kabartma tozu ve pudra şekerini ekleyip karıştırın. Üzerine soğuk tereyağını ekleyip çatalla ezerek karıştırın. En son hamuru ellerinizle 2-3 defa yoğurarak toparlayın.
• Fırındaki kapları çıkarın ve hamurdan parçalar koparıp/ veya unlanmış zeminde biraz açıp kalıplarla keserek kaplara yerleştirin. Üzerlerine fırçayla yoğurt sürün ve tozşeker serpiştirin.
• Tekrar fırına verip hamurlar kabarıp kızarana dek pişirin.
• Pişen tatlıyı fırından çıkarıp biraz beklettikten sonra üzerine dondurma koyup, ılıkken servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.