Kurutulmuş Biber Kavurması

Kurutulmuş biberi seven kadar sevmeyen de vardır. Kokusu sanırım bazı insanların hoşuna gitmiyor.
Biz hep sevenler olduk galiba. Gerek dolması, gerek kavurması iyi giderdi bizim evde. Annem eskiden kahvaltıya yapardı kavurmasını. Üzerine de bazen yoğurt dökerdi.
Artık annem kuruttuklarından ya gönderiyor ya da geldiklerinde getiriyor. Kavurmalık ve dolmalık olarak ayrı kurutuyor. Dolmalık için dolmalık biberleri kurutuyor. Kavurmalıklarsa diğer küçük biberler.
En çok renklerini seviyorum. Sarılar, açık yeşiller, koyu yeşiller, kırmızılar ve turuncular.. Renk renk çok hoşuma gidiyor. Bir de, onların kurutulurken pencere önlerinde nasıl bir güzellik sergilediğini hayal edebiliyorsunuzdur herhalde. Pencerelerin bir ucundan diğerine uzanan ipte dizili, renk renk biberler :)
Bu sabah kahvaltıya yaptığım biber kavurmasını sizlerle de paylaşmak istedim.

Kurutulmuş biber kavurması için öncelikle biberlerinizi ılık suyla yıkamanız ve ardından küçük bir tencerede birkaç dakika haşlamanız gerekiyor.

 Orta boy bir soğanı yemeklik doğrayıp, tencerede ısınmış olan sıvıyağda bir iki defa karıştırarak hafif kavurmanız gerekiyor. Kullanacaksanız 1 adet kurutulmuş domatesi minik minik doğrayıp ekleyebilirsiniz.

 Soğanlar pişmeye başladıktan sonra yarım yemek kaşığı kadar domates salçası ilave edip güzelce karıştırin.

 Haşlanıp süzülmüş biberleri tencereye ekleyip karıştırarak kavurmaya başlayın.

 Çok az su ve tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Birkaç dakika sonra kapağını açıp karıştırarak harlı ateşte kavurun. Suyunu hafif çekince ocaktan indirebilirsiniz.

Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt sos hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Görüşmek üzere.