2013

Dünya'da ve Türkiye'de o kadar çok kötü şey oluyor ki, o kadar kötü insanlar var ki, ben dileklerimi sadece "iyi insanlar" için diliyorum. Ve umuyorum ki onlar için sadece 2013 değil, önlerindeki tüm günler, mutluluk dolu, sağlıklı, sevdikleriyle birlikte, dolu dolu geçer.

Sevgilerimle.

Kahvaltı Böreği / Dilekler

Bir yılın daha son günlerine geldik işte. Yenisi için umutla bekliyoruz; çok daha güzel olacağını, sevdiklerimizin, sevginin, saygının, mutluluğun, umudun, en önemlisi sağlığımızın eksik olmadığı yepyeni bir yıl düşünerek..
2012'yi genel olarak pek sevmediğim için, 2013'e daha sıcak bakmak istiyorum.
2012 benim için kişisel olarak çok güzel geçse de, ülkemizden ve dünyadan felaketlerin, kötülüklerin, çıkar savaşlarının eksik olmadığı bir yıl oldu. Benim yeni yıl için tüm isteğim, tek dileğim belki de daha barışsever bir ortam yaratılması tüm dünyada. İnsanların, ülkelerin petrolü, doğalgazı değil, "insan"ları, birbirlerini düşündükleri bir yıl istiyorum.

Lafı çok uzatmadan beğenerek takip ettiğim bir blog olan Ufuk Mutfakta'da gördüğüm ve severek denediğim, evdekilerin çok beğendiği bir tarifi paylaşmak istiyorum. Hamuru, çalışması çok zevkli bir hamur. Maya kullanılmadığı için çok daha çabuk hazırlanabiliyor. Gerçi ben bilgisayarı sabah açamadığım için biraz doğaçlama yaptım hamuru, aklımda kaldığı kadarıyla yapmaya çalıştım. O yüzden su katmadım ve 1 yumurta eklemesi yaptım bu sefer. İlk denememde Ufuk'un tarifiyle yapmış ve onu da çok beğenerek yemiştim. Bir fark görmedim aslında ben ikisi arasında. O yüzden sizi hem Ufuk'un bloguna yönlendiriyor, hem de son denememdeki hamurumu paylaşıyorum sizlerle. Yumuşacık, yemesi keyifli çok güzel bir kahvaltılık. Misafirinize de kolayca yapabileceğiniz bir börek.

Kahvaltı Böreği
Malzemeler
1 yumurta
3.5 su brd. un
1 çay brd.'dan 1 parmak eksik sıvıyağ
1 çay brd. süt
1 paket kabartma tozu
50 gr eritilmiş margarin
İç malzeme olarak istediğinizi kullanabilirsiniz.
Ben bu sefer patatesli ve peynirli olarak iki farklı çeşit hazırladım.
Üzerine 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

• Derin bir kaba 1 su brd. unu eleyin.
• Kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuzu ekleyip karıştırın.
• Süt, sıvıyağ ve yumurtayı ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. 
• Kalan unu da ekleyip ellerinizle yoğurmaya başlayın. 
• Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olacak. 
• Hamuru 6 eşit parçaya kesin.
• Her parçayı uzunca ve tepsinin enine uyacak genişlikte incecik açın.
• Üzerine bir fırçayla eritilmiş margarin sürün.
• Uç kısma iç harçtan yayın. Harçlı kısmı 2 seferde olmak üzere sarmaya başlayın. 
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 20-30 dk pişirin. 

Afiyet olsun.

Görüşmek üzere.

Bisküvili Balkabaklı Pasta

Evet yine balkabağı :)

Evdeki kabak stoğunu eritmek için ne yapalım, ne edelim diyip düşünebildiğim tek şey pastalar oluyor. 

Gerçi bir de çorbasını yapmak niyetindeydim ama kabak bitti evde neyse ki :) Yine de bir ara marketten bir iki dilim alıp, onu da deneyeceğim. 

Hem çok faydalıymış, hazır mevsimiyken bol bol yapın, yiyin, yedirin sevdiklerinize. 

Yıllarca blog blog dolaşınca balkabağına pek bir ısındım.

Böyle bazıları minik minik, tuhaf şekillerde, turuncu, beyaz, yeşilimsi, çok şirin geliyordu gözüme. Aslında hiç ağzıma sürmezdim eskiden. Daha sonraları baktım ki Türk blogcularda da rastlıyorum balkabağıyla yapılan değişik tariflere. Hazır her kış evde de bulunuyorken deniyorum işte bazı tarifleri. 

Bu pastayı da ilk öğretmen olan ablamla beraber yapmıştık geçen sene geldiğinde. Pek bir beğenmiştim ve araştırmıştım hemen bilenler var mı diye. Çok bilinen, ve çok yayınlanan bir tarifmiş meğer. 

Ama o zaman düzgün fotoğraflarını çekememiştim. Bu sene de fırsat bu fırsat diyip hemen kendim yaptım. 

Yapımı çok basit olduğu için sevenler olacaktır diye ümit ediyorum. 

Balkabaklı Bisküvili Pasta

Malzemeler

64 adet petibör bisküvi (4*4 sıra için)

2,5 cu balkabağı püresi (çay kaşığının ucuyla tarçın karıştırılmış)

1 su brd soğuk süt

1 su brd. iri kıyılmış ceviz

1 paket krem şanti ve onu hazırlamak için 1 çay brd. soğuk süt

Yapılışı:

İşte bu kadar basit :)) 

Afiyet olsun.

Görüşmek üzere.

Minik Misafirim

Bir arkadaşım için yaptığım keçe broş :)
Aylar sonra keçeyle tekrar haşır neşir olmak pek keyifliydi.


Mutlu Pazarlar :)

21 Aralık Brownie Sandviçler :)

Maya uygarlığının çıkardığı dedikoduya  göre bugün Dünya'nın sonu gelebilirmiş, bunu duymayan kalmadı. 21 Aralık, Cuma gününe denk geldiği için bir yanım tırsmıyor değil :) ama tabii ki ben de kıyametin zamanını kimsenin bilemeyeceğini, Dünya'nın girdiği yeni çağda neler yaşanacağını da kimsenin bilemeyeceğini düşünenlerdenim.
Hele bir de başka ülkelerde insanlar sığınaklar bile yaptırmışlar. Kıyamet kopsa, söylendiği gibi Dünya yerle bir olsa sığınak mı yetecek sanki onları kurtarmaya. İşin dini yönünden değil de mantıkla baktığında da Dünya'da meydana gelecek patlamalarda, sellerde, depremlerde, öyle bir kıyamet senaryosunda ne oksijen kalır nefes almaya, ne de o sığınağın durabileceği bir yer. Yerle bir olacak bir yeryüzünden bahsediyoruz burada. Bu bana işin gülünecek yanıymış gibi geliyor.
Ha Mayalara yalancı demiyorum tabii ki. Belki de yanlış yorumladı insanlar onları. Taa fi tarihinde yaşamışlar sonuçta. Belki de asıl dedikoducular onlardır :) Neyse benim 21 Aralık yorumum budur :)

Bir de 21 Aralık tarifim olsun :)

Brownie sandviçlerini dün akşam yaptım. Çok ince bir kat brownie pişirdim. Bardakla kesip içine beyaz çikolata ile yaptığım kremadan sürdüm. Valla ben brownieye değil de asıl kremasına bayıldım. Pürüzsüz, parlak, yoğun yapısı beni kendine aşık etti. Brownieyi deil de sırf kremasını bile denemenizi tavsiye ederim.

Cevizli Brownie Sandviçleri
Brownie İçin
2 yumurta
1 cup un
160 gr bitter çikolata
2 yemek kaşığı margarin
1/3 cup  tozşeker
1 yemek kaşığı kakao
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1/3 cup iri dövülmüş ceviz içi

Arasına Sürmek İçin
160 gr beyaz çikolata
2 yemek kaşığı Mis Taze Peynir
(Özellikle marka belirtmemin sebebi aldığım paketin sıfır su içermesi. Ama diğer labne peynirlerle de olur sanırım)

Yapılışı

• Brownie için bitter çikolatanızı küçük parçalara bölüp bir kaseye alın. 2 yemek kaşığı margarini de buna ekleyin ve benmari kurup arada karıştırarak erimeye bırakın. (Kattlelar bu işe en uygun aletler :) )
• Unu, kakaoyu, ceviz içini ve kabartma tozunu bir kasede iyice karıştırın.
• Başka derin bir kaba yumurtaları kırın. Tozşekeri ekleyip 10 dk boyunca mikserle hızlı ayarda çırpın. Yumurtanın rengi açılacak ve kıvamı koyulaşacak.
• İyice eriyen çikolatayı yumurtalı karışıma dökün. Biraz karıştırın. Unlu karışımı ekleyip güzelce karıştırın.
• Karışımı yağlı kağıt serilmiş geniş bir tepsiye dökün. İnce bir kat olacak.
• Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10-12 dk pişirin. Yağlı kağıdıyla beraber keki tepsiden çıkarıp telin üzerinde soğumaya bırakın.
• İyice soğuduktan sonra bir çay bardağıyla kekten daireler kesin.
• Bu arada beyaz çikolataları bir kaseye koyup benmariye oturtun. Arada karıştırarak eritin.
• 2 yemek kaşığı peynir koyup blender ile, parlak görünümlü, koyu bir karışım olana dek çekin.
• Kek parçalarını yarı yarıya ayırın. Yarısı üste kapatılacak.
• Her bir kek dairesine 1 dolu çay kaşığı krema koyun. Boş kek parçasıyla üzerini kapatıp hafifçe bastırın.
• Dilerseniz kenarlarına, çikolata süsleri, hindistan cevizi ya da ceviz kırıntıları içerisine sürerek süs yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Görüşmek üzere.

Balkabaklı Pasta

Pasta, tart, kek ne isterseniz diyebilirsiniz. Ben kremalı olan keklere direkt pasta diyorum :)
Bu pasta tamamen doğaçlama çıktı ortaya. Geçen hafta annemin soyulmuş ve doğranmış olarak getirdiği kabak dilimlerini klasik tatlı yapmak yerine değişik sunmak istedim. Zaten tatlısını ablam yapmıştı geldikleri akşama.
Aslında o gün aklımda hep kubbe şeklinde bir pasta yapmak vardı. Fakat kabak püresini bir paket krem şanti ile karıştırınca epey yumuşak bir kıvamı oldu. Pastayı hazırladıktan sonra dolapta bekletsem bile dilimlendiğinde dik duracak şekilde sertleşmemesinden korktum ve kekimi hiç kesmeden direkt üzerine sürdüm kremasını.

Bu arada bir süredir kendi fotoğraf makinemi kullanamıyordum bozulduğu için. Net ve hoş fotoğrafların sebebi yeğenimin fotoğraf makinesini ödünç almış olmamdı. Bu fotoğraflar ise, o günlük eski fotoğraf makineme eşdeğer bir makine kullanmış olmam ve alışamadığım için bir türlü net fotoğraf çekememem sebebiyle flular. Yakın zamanda da tekrar böyle bir pasta yapmayacağım için yayınlamak istedim.

 

 

 

Balkabaklı Pasta

Malzemeler

3 yumurta

1 1/2 cup un

1/2 cup süt

100 gr yumuşatılmış margarin

3/4 cup tozşeker

1 paket kabartma tozu

 

Kreması İçin

1 cup balkabağı püresi (Tarifi aşağıda)

1 su brd. süt

1 paket sade krem şanti

Çok az yenibahar

Çok az tarçın

 

Süsleme için: Ceviz, fındık, fıstık vs.

 

Yapılışı

• Öncelikle margarini ve  tozşekeri derin bir kaba alıp iyice çırpın. Kremsi bir kıvam aldığında yumurtaları teker teker iyice karışana kadar çırparak ekleyin.
• Sütü de ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu karıştırın.
• Un karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve tahta bir kaşıkla malzemeyi birbirine iyice yedirin.
• Kelepçeli 23 cmlik kek kalıbının altını margarinle yağlayın ve üzerine un serpin. Fazla unu kalıbın altına vurarak dökün.
• Kek karışımını kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kabarıp üzeri kızarana dek pişirin.
• Keki fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağı çıkınca kalıbın kenarlarından bir bıçakla geçin. Kelepçesini alıp bu şekilde soğumaya bırakın.
• Bu arada kremayı hazırlamak için sütü ve krem şantiyi mikserle iyice çırpın.
• 3 tatlı kaşığı kadar krem şantiyi balkabağı püresine ekleyin ve karıştırın. Yenibahar ve tarçını da ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Kalan krem şantiyi krema sıkma torbasına doldurun ve pastanın üzerini süslemek için kenara alın.
• Kekin altı üste gelecek şekilde çevirin (bu aşamada dilerseniz keki ballı süt ile ıslatabilirsiniz).  Kabak püreli kremanın tamamını üste sürün.
• Üzerini kalan krem şanti ve ceviz ile süsleyin.

Balkabağı Püresi
Malzemeler
1 dilim balkabağı
1/2 çay brd. tozşeker
1 çay brd. su

Yapılışı: Soyulmuş balkabağı dilimini  4-5 dilime kesip tencereye alın. Üzerine tozşekeri ve suyu dökün. Kabak iyice yumuşayana dek kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Pişen kabağı blenderdan geçirip püre haline getirin.

 

 

NOT: Benim pastamda olduğu gibi daha kalın bir krema katı isterseniz püre miktarını çoğaltabilirsiniz. Benim kullandığımdan fazlası arttığı için miktarı azaltarak verdim.

 

 

Afiyet olsun.

 

Görüşmek üzere.

 



Kurutulmuş Biber Kavurması

Kurutulmuş biberi seven kadar sevmeyen de vardır. Kokusu sanırım bazı insanların hoşuna gitmiyor.
Biz hep sevenler olduk galiba. Gerek dolması, gerek kavurması iyi giderdi bizim evde. Annem eskiden kahvaltıya yapardı kavurmasını. Üzerine de bazen yoğurt dökerdi.
Artık annem kuruttuklarından ya gönderiyor ya da geldiklerinde getiriyor. Kavurmalık ve dolmalık olarak ayrı kurutuyor. Dolmalık için dolmalık biberleri kurutuyor. Kavurmalıklarsa diğer küçük biberler.
En çok renklerini seviyorum. Sarılar, açık yeşiller, koyu yeşiller, kırmızılar ve turuncular.. Renk renk çok hoşuma gidiyor. Bir de, onların kurutulurken pencere önlerinde nasıl bir güzellik sergilediğini hayal edebiliyorsunuzdur herhalde. Pencerelerin bir ucundan diğerine uzanan ipte dizili, renk renk biberler :)
Bu sabah kahvaltıya yaptığım biber kavurmasını sizlerle de paylaşmak istedim.

Kurutulmuş biber kavurması için öncelikle biberlerinizi ılık suyla yıkamanız ve ardından küçük bir tencerede birkaç dakika haşlamanız gerekiyor.

 Orta boy bir soğanı yemeklik doğrayıp, tencerede ısınmış olan sıvıyağda bir iki defa karıştırarak hafif kavurmanız gerekiyor. Kullanacaksanız 1 adet kurutulmuş domatesi minik minik doğrayıp ekleyebilirsiniz.

 Soğanlar pişmeye başladıktan sonra yarım yemek kaşığı kadar domates salçası ilave edip güzelce karıştırin.

 Haşlanıp süzülmüş biberleri tencereye ekleyip karıştırarak kavurmaya başlayın.

 Çok az su ve tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Birkaç dakika sonra kapağını açıp karıştırarak harlı ateşte kavurun. Suyunu hafif çekince ocaktan indirebilirsiniz.

Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt sos hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Görüşmek üzere.

Ballı İncirli Cupcake

Çocukları bilirsiniz, yemekle pek arası yoktur çoğunun. Belki akılları oyunda kaldığından, belki iştahsızlıktan pek yemek yedirmek mümkün olmuyor sofralarda. Bir de, ben onu sevmiyorum, ben bundan yemem tripleri vardır ki, bu sevilen, sevilmeyen yemekler borsa gibidir. Her akşam değişir, sürekli yeni bir şeyler eklenir. Yeğenimle aynı durumu her akşam yaşadığımız ve onun da pasta, kek düşkünlüğünü bildiğimiz için ablamla beraber buna güzel bir çözüm bulduk. Daha doğrusu yeğenimin de fikrini sorarak anlaşma yaptık :) Anlaşmamıza göre, yeğenim her akşam annesinin yaptığı yemeklerden en az bir tabağı sorunsuz bitirecek ama makarna ve pilav sayılmıyor. Çünkü zaten yediği tek şey makarna ve pilav olduğu için bunların yanında bir sulu yemek veya çorbayı mutlaka yemesi gerekiyor.
Bunun karşılığında da her akşam ya da her sabah okuluna götürmesi için kek, pasta, kurabiye tarzı yiyecekler hazırlayıp vereceğim. E bu anlaşma benim de işime yaradı sayılır. Böylece sürekli birşeyler pişirmek için bir bahanem olacak :)
Yemeğini düzgünce yediği ve benim birşey hazırlayamadan geçirdiğim ilk günün ardından, dün akşam söz verdiğim üzere ona kek yapmak için girdim mutfağa. Evdeki malzemelerle ne yapabilirim derken ballı cupcakeler yapmanın güzel bir fikir olacağını düşündüm. İçinde faydalı birşey de olsun diyerek minik minik doğradığım kuru incirlerden ekledim.
Bakınız şöyle görünüyorlar :)

 Fotoğrafları sabah mahmurluğuyla çektiğim belli oluyor mu? :)))

Ballı İncirli Cupcake
Malzemeler (10 adet)
2 yumurta
1 yemek kaşığı kase margarin
1+ 1/3 cup un
1/2 cup süt
2 yemek kaşığı bal
Çay kaşığının ucuyla yenibahar
1 çay kaşığı kabartma tozu
Çay kaşığının ucuyla karbonat
1 adet kuru incir

Yapılışı 

• Margarini derin bir kaba alıp mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek kırıp her birini iyice çırpın.
• Balı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. 
• Ayrı bir kasede unu, kabartma tozunu, karbonatı ve yenibaharı iyice karıştırın. 
• Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Kuru inciri/leri yıkayıp, kurulayın minik minik doğrayın. Üzerlerine çok az un serpip karıştırın.
• Kek karışımını cupcake kalıplarına pay edin. Üzerlerine unlanmış incirlerden serpin ve bir bıçağın ucuyla içeri doğru itin. 
• Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.

Afiyet olsun.

Görüşmek üzere.

Çikolatalı ve Fıstık Ezmeli Kurabiyeler / Sabah Keyfim

Günaydınlar :)
Ben bu satırları yazıp, fotoğrafları düzenleyip, yayınla tuşuna basana kadar muhtemelen öğlen olacak. O yüzden geç bir günaydın olarak kabul edin bunu :)
Haftaiçi karanlık bir havaya uyanmak zorunda kaldıktan sonra, bugün güneşli, bulutsuz, masmavi bir gökyüzüyle uyanmak müthiş keyifliydi. Bu keyfime ortak bulmak zor olmadı. Hemen süt ısıtıp akşamdan pişirdiğim kurabiyelerimden aldım birkaç tane. Yanına da severek okuduğum ama epeydir elime alamadığım kitabımı..

 Sıcak sütüm, fıstıklı ve çikolatalı kurabiyelerimin tadını çıkarmaya başladım.

Ben tam keyifle kurabiyelerimi yerken minik, uuuupuzuuun sakalları ve kırmızı kocaman şapkası olan bir cüce belirdi tepsimde. Öyle şirin bir gülümsemesi vardı ki kıyamadım. Kurabiyelerimin kırıntılarından yemesine izin verdim.

Sonra bir başkası çıktı kurabiye sepetimin arkasından. 

Arkasından bir sürü minik cüce tepsime doluşuverdi. Kurabiye isteriz! Kurabiye isteriz! diye bağırıyorlardı tiz sesleriyle :)

Kurabiyelerimden yemelerine izin vermemle, silip süpürmeleri bir oldu. Bana hiç bırakmadılar.
Sonra da boş sepetin içine oturup bana şirin gülümsemeleriyle poz verdiler :))

İşte böyle! Cücelerim ve ben bugün çok mutluyuz. Ve hepinize mutlu, güneşli, keyif dolu bir haftasonu diliyoruz.


Çikolatalı ve Fıstık Ezmeli Kurabiyeler
Malzemeler
2 cup un
1 yumurta
2 dolu yemek kaşığı kase margarin/çok yumuşak tereyağı
1 çay brd. tozşeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Çay kaşığının ucuyla karbonat

Üzerleri için: Nutella/Sarelle, Fıstık ezmesi
Eritilmiş beyaz çikolata

Yapılışı:

• Margarini ve tozşekeri derin bir kaba alıp mikserle çırpın. 
• Üzerine yumurtayı kırın ve iyice çırpın. 
• Bir kaseye unu, kabartma tozunu ve karbonatı eleyin. 
• Unun yarısını yumurtalı karışıma dökün. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
• Kalan unu da eklyip elinizle yoğurmaya başlayın. 
• Yumuşacık, ele yapışmayan bir kıvamda olacak. 
• Tepsinize yağlı kağıt serin. Fırınınızı 180 derecede ısınmaya bırakın. 
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp 2 cm aralıklarla tepsinize dizin.
• Parmağınızla veya birazcık daha geniş bir şeyle (tahta bıçak sapı, dondurma kaşığının tepesi vs. Ben merdanemin tutma yerlerinin ucunu kullandım) hamurların üstlerine bastırıp çukurlar açın. 
• Isınmış fırında 20-25 dk pişirin. Veya pembeleşmeye başlayana dek.
• Fırından çıkar çıkmaz tekrar tepelerine bastırarak çukur yapın.
• Üzerlerine bir çay kaşığı ile fıstık ezmesi ve çikolata yerleştirin.
• Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip çay kaşığıyla veya yağlı kağıttan yapacağınız bir huniyle üzerlerine gezdirin. 
• Çikolata kuruduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Ya da beklemeyin. Ilık lık daha keyifli :)

Afiyet olsun!

Görüşmek üzere.

İncir Tatlısı / İncir Uyutması

Birçok yerde incir uyutması olarak geçen bu tatlıyı denemenizi tavsiye ederim. Yemesi pek keyifli, serin serin insanı rahatlatan bir tat. Bana göre kuru incir tüketmenin en güzel yolu oldu.
Malzeme sıkıntısı çekmeden yapılıyor hem de! Çünkü incir, içeriği sebebiyle sıcak sütle buluştuğunda mayalanıyor ve koyulaşıp muhallebi kıvamına ulaşıyor. Bunun için de işte sadece kuru incir ve süte ihtiyacınız var.
Açıkçası bu kadar güzel olacağını tahmin etmemiştim. Ama soğuduğunda büyük bir keyifle yedim.

Bu seferki fotoğraflarım süssüz, sade ve az. Öylece bir tatlı fotoğrafı gibi. Ama o fotoğrafın altında büyük bir lezzet yatıyor haberiniz olsun :)

İncir Uyutması / Tatlısı
Malzemeler (4-5 Kişilik)
15 adet kuru incir
3,5 su brd. süt

Ben ekstra şeker katmadığım halde çok tatlı oldu. İsteyen 1-2 yemek kaşığı tozşeker ilave edebilir.  

Yapılışı:

• İncirleri ılık suyla yıkayın. Sıcak su dolu bir kaseye alıp 15-20 dk bekletin. 
• Bu arada sütü küçük bir tencereye alıp ısıtın. Hafif el yakacak derecede olmalı. (Kaynar olmayacak)
• İncirlerin sap kısımlarını kesip atın. Minik minik olacak şekilde doğrayıp bir kaseye alın.
• Sütten 1 su bardağı kadar alıp incirlerin  üzerine dökün. Bir çatalla ezerek karıştırın. 
• Bu karışımı tenceredeki süte ekleyip iyic karıştırın.
• Çok büyük olmayan kaselere paylaştırıp tepsiye dizin.
• Üzerlerine temiz bir mutfak havlusu kapatın. Bir sofra örtüsünü de üzerlerine kapatıp sıcak bir ortamda 2 saat bekletin.
• Süre sonunda kaseleri buzdolabına kaldırın. 
• İyice soğuduklarında üzerlerini ceviz, fındık, vs. ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Görüşmek üzere!
Sevgiler.

Artanları Değerlendirmece: Hamur Cipsi / Kıymalı Makarna

Bu aralar mutfakta biraz cebelleşiyorum. Zorluyor beni yeni şeyler denemek istedikçe :)
İki haftadır stresliydim bloga koyacak birşey kalmadı diye. İlla birşeyler yapayım diye girince de sonuçlar pek iyi olmuyor.
Geçen haftaki denemelerim için afilli olsun, görüntüsü hoş olsun derken sonucun çöp olması çok canımı sıkmıştı.
Bu hafta da merakla denemek istediğim bir tarif vardı ama o da başarısızlıkla sonuçlanınca kalan hamurumu nasıl değerlendirsem diye düşünürken hamuru incecik açıp cips yapmaya karar verdim. Daha önce de denemiştim bu cipsleri. Humusla, dip soslarla, mezelerle ve salatalarla güzel giden bir çeşit. Ben bu sefer sade yaptım hamurum artan bir hamur olduğu için, ama baharatlı ve kurutulmuş otlarla da çok güzel olacaktır.
Tabi benim hamurum çok büyük olmasa da hüsranım sonucu cips için epey fazlaydı. Bir kısmını da uzun şeritler halinde kesip makarna yapmakta buldum çözümü.

Hamur Cipsi
Malzemeler
1 yumurta
1/4 veya 1/2 cup su
Un (yaklaşık 2 cup)
Tuz

Yapılışı: 

• Un elenip tuzla karıştırılır.
• Ortası hafif açılıp yumurta kırılır. 
• Çok az su eklemesiyle, yumuşak kıvamlı, yapışmayan bir hamur hazırlanır. 30 dk üzeri nemli bir bezle kapatılarak dinlendirilir.
• Unlanmış zeminde incecik açılır ve bir bıçakla veya kalıpla istenilen şekillerde kesilir. 
• Yağlı kağıt serilmiş fırın teline / tepsisine yerleştirilir. 
• Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede, 10-12 dk üzerleri kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir. 

Makarnayı yukarıda da söylediğim gibi uzun şeritler halinde kesip haşladım. Üzeri için de kıymalı sos hazırladım.
Bir cumartesi öğleninde 2 kişi karnımızı böyle doyurduk :)
Yaptığım birşey çok kötü bir tatda olmadıysa atmak yerine nasıl değerlendirilir diye düşünürüm çoğu zaman. Böyle minik fikirler bazen çok hoş güzel çözümlere dönüşebiliyor. O yüzden her zaman şansımı denemeyi seviyorum.
Bu sefer de çok hoş bir makarna ve atıştırmalık çıkardığım için mutluyum :)

Görüşmek üzere!