Ay kurtarmaca -1 : Mantarlı Beşamel Soslu Tavuk Göğüs

Yeni bir bölüm daha açıyorum bu yazı ile. Eğer buraya yazacak bir şey bulamıyorsam ve o ay az tarif yayınladıysam, ayı kurtarmak için (arşivde o ayın yanında 1 yazması hoşuma gitmiyor) sadece tarif görsellerinden ve tariften oluşan yayınlar gireceğim bundan böyle. Hoş görünüz, ilham bey ile aramız her zaman iyi olmayabiliyor :/

Mantarlı Beşamel Soslu Tavuk Göğsü
Malzemeler (4 kişilik)
1 veya 2 parça tavuk göğüs eti (ben 1 kullandım, ama 2 daha iyi olacaktır)
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı un


Beşamel Sos için
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1,5 su brd. süt
Tuz, karabiber


Mantar Sos için
10-12 adet iri kültür mantarı (ben kestane ve istiridye mantarı kullandım)
1 küçük boy soğan
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 diş dövülmüş sarımsak


Yapılışı

• Tavuk göğsünü 2-3 lokmalık parçalara kesin. Üzerlerine çok az tuz ve karabiber serpiştirip unlayın. 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup yapışmaz tavada, yüksek ayarda, her iki tarafını da 1'er dk olacak şekilde pişirin. Derin bir borcamın içine yerleştirin.

• Mantarları temizleyin, doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve 1 tatlı kaşığı tereyağ eritilmiş tavada 1-2 dk kavurun. Mantarlar, ezilmiş sarımsak, az tuz ve karabiber ilave edip, aynı tavada sularını salıp çekene dek kavurun. Fırın kabındaki tavuğun üzerine yayın.

• Aynı tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyup eritin. Unu da koyun ve kavurun. Süt, karabiber ve az tuz ilave edip kıvam alana dek pişirin.

• Pişen sosu mantarların üzerine dökün. Mantarları kaşıkla 3-4 defa, hafifçe alt-üst ederek karıştırın ve sosun aşağılara da ulaşmasını sağlayın.

• 200 derecede ısınmış fırına verip üzeri kızarana dek pişirin.

Pilav veya makarna yanında, hatta makarna sosu olarak servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun.

Ispanaklı Muzlu Kek

Sonunda bir ucundan yakaladım hızla kaçıp giden bu haftayı da. Pek yerinde olmayan "yazasım"ı da dürtükleyip yerine getirdim :) Bu yazma isteği öyle bir şey ki, olmayınca olmuyor. Tek kelime yazmak istemiyorum bazen. Fotoğrafları düzenledim, tarif de hazır, ama şuraya iki kelime yazmak zor geldiği için bekletiyorum bu güzelim keki.
Bazen ilham almak için eski yazılarıma bile bakıyorum. Geçen sene bu günlerde neler yapmışım diye. Böyle bön bön bakıp kapatıyorum yine sayfayı çoğu zaman :))
Bir haftadır keyifsizim, grip olduk evcek^^ Epeydir takıntı yaptığımız günlük adım sayımız da yerlerde bu sayede. Onun hatırına çıkıyoruz biraz yürüyüp eve dönüyoruz, ama hava da öyle bir hava ki; aynı anda hem terletip hem üşüttüğü için dönüşte halsizlik, baş ağrısı da geri dönüyor. Zaten bahar ayları ya hastalıklara, gribe en uygun olan zaman.
Ama ne güzel geldi bahar da değil mi? Çoğu ağaç tomurcuklanmış, kalanlar da çiçeklenmiş bile.
Bu kek ne oldu, nasıl oldu hatırlamıyorum ama öylesine yaptığım bir ana denk geldi. Koydum bütün malzemeleri çırptım, fırınladım ve süsledim. Dilimlediğimde ise keyfim büyük oldu, çünkü hiç beklemediğim şekilde yumuşacık, kadifemsi bir dokusu vardı. Ispanağın böyle bir etkisi olmuş olabilir tabi. Sonuç olarak herkes ıspanaklı olmasına şaşırarak yedi kendi payını.

Ispanaklı Muzlu Kek/Pasta

Malzemeler

3 yumurta

2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı/ margarin

3/4 su brd. toz şeker

1/2 su brd. süt

4-5 adet iri yaprak ıspanak 

1 adet muz

1,5 su brd. un
1 paket kabartma tozu
Süsleme için
Yarım paket krem şanti
1 çay brd. süt
Bir avuç antep fıstığı
Vişne, ahududu, çilek vs. meyve
Yapılışı

• Yumurta, tozşeker, yağ, ıspanak yaprakları, süt ve muzu blenderda çekip püre yapın.
• Unu ve kabartma tozunu ilave edip çırpıcı uçla karıştırın. 
• Yağlanmış ve unlanmış 22 cm kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin.
• Kek iyice soğuduktan sonra üzerindeki bombeliği bıçakla keserek düzleştirin. Çıkan kek parçasının iç kısmını elinizde ufalayıp kenara alın. 
• Krem şanti ve sütü çırpın. Kekin üstüne sürün. Antep fıstığı, vişne ve kek kırıntısıyla süsleyin.

Afiyet olsun!
Görüşmek üzere.