AynaGöz

Kastamonu Etli Ekmeği

2012-01-28T20:46:00.002+02:00

Kalabalık bir aile düşünün, bir araya her gelişlerinde tabiki akıl fikir hep boğazda olan. O karmaşada, gülüşmeler ve sohbetler eşliğinde, hep en sevilen yemeklerin yapıldığı, bir araya gelmenin tadının gerçekten çıkarıldığı anlar...
İşte biz o aileyiz. İkisi farklı bir şehirde yaşayan altı kardeş ve memlekette yaşayan anne baba. Her fırsatta, her tatilde bir araya gelen, en sevilen şeylerin yapıldığı, kalabalık ve mutlu bir aile.
Annemle babamın gelmesiyle beraber tekrar toplanmışken, ama bu sefer yarı toplanmış bir şekilde, yapalım yiyelim etkinliğimizde (^^) memleketimiz Kastamonu'nun Etli Ekmeği'ni yaptık.

Kastamonu Etli Ekmeği
Malzemeler
Hamur için
Un
Yeteri kadar su
Tuz
Kıymalı İçi için 20-25 adet için
1 kg kıyma (1 kere çekilmiş az yağlı)
4 adet orta boy soğan
1 su brd. su
Karabiber, kimyon, pulbiber
Bir çay tabağında çok az sıvıyağ (bu opsiyoneldir. Pişen tarafa sürmek için)
Not: Miktar belirtmememin sebebi annemin göz kararı yapmasıdır.
Yapılışı: Hamur için unu bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyip iyice karıştırın. Yapacağınız miktara göre su ekleyip yumuşak ve yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun. Bir kenarda 20-30 dk kadar dinlendirin.
bu arada kıymalı içi hazırlayın. Soğanları ince ince doğrayın veya rondoda inceltin. Yalnız çok kaybolmamasına özen gösterin. Baharatlarını ve en son da suyu ekleyip iyice karıştırın. İç malzemenin de en az 15 dk dinlenmesi gerekir. Baharatların kıymayla özdeşleşmesi için.
Hamurunuz dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve unlu bir zemine dizin bu parçaları. Her birini oval şeklinde açın ve yukarıda resimde olduğu gibi iç yayın. Eklediğimiz su, için kolay sürülmesini sağlayacaktır. Üst kısmını kapatıp kenarlarını bastırarak yapıştırın ve ısınmış teflon tavada pişirin. Pişen tarafı spatula ile çevirin ve fırça ile çok az sıvıyağ sürün. Arzuya göre tereyağı da sürebilirsiniz. İki tarafı da pişince temiz bir havlu serili tepsiye alın. Ayran veya başka bir içecekle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Karamelli Patlamış Mısır

2012-01-22T01:00:00.002+02:00

Merhaba :) Bugün boş ve güzel bir gündü. Dün mü demeliydim acaba? Evet, an itibariyle Pazar gününe girdiğimize göre dün diyorum. Dün, evde bütün gün boş boş oturmanın keyfini çıkardım. Gerçekten özlemişim. Eski günlerdeki gibi. Sabahtan akşama kadar zaman kaygısı olmadan, dilediğimce geçirdiğim bir gün. Güzel, hafta boyunca özlenmiş yiyeceklerle dolu bir kahvaltı, ardından TV keyfi, sonra hep çok sevdiğim gibi bilgisayarda dizi keyfi. O vampir senin, bu cadı benim, doğaüstü bir gezinti.. Eskiden bütün günlerim böyle geçerdi. Aahhhhh! Ne özlem ama :)

Neyseki kendime çabuk gelebiliyorum. Konuya geri dönelim. Dün uzun zamandır denemeyi istediğim bir tarifi gerçekleştirdim. Tadını hayal meyal çıkardığım, her rastladığımda ben bunu bi yerde yemiştim dedirten bir tarif. Belki bir sinemada, belki başka bir yerde.. Bilmiyorum. Ama artık en zevkli kaçamağım bu olacak herhalde. Karamelli Patlamış Mısır :)

Yapımı çok çok zahmet istiyormuş gibi görünse de çok da zor değil. Değiyor birazcık beklemeye.

Karamelli Patlamış Mısır
Malzemeler
1 çay brd. cin mısır
3 yemek kaşığı krema
3/4 çay brd. toz şeker
2 yemek kaşığı su
Çok az tuz
Çay kaşığının ucuyla karbonat

Yapılışı: Mısırı bir teflon tencerede çok az tuz ile, kapağı kapalı şekilde patlatın. Derin ve büyük bir cezvede/sütlükte tozşekeri 1 yemek kaşığı su ile beraber eritin. Rengi sararıp koyulaşınca kremayı ilave edin. Katılaşan şeker eriyene kadar karıştırın. Karbonatı ekleyip karıştırın. Bu noktada cezvenizin büyüklüğü önemli. Karbonat eklendiğinde karışım kabarıp taşabilir. Derin bir kap olmasına dikkat etmek gerekir. Ayrıca karbonat karışımın kaba yapışmadan kolay akmasını da sağlayacaktır. Patlattığınız mısırları derin bir karıştırma kabına alıp, karamel karışımını üzerinden dökün. Uzun bir kaşıkla yavaşça karıştırarak tüm mısırların karışıma bulanmasını sağlayın. Bu noktada mısırlarınız biraz yumuşak olacaktır. Daha çıtır bir mısır elde etmek isterseniz karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın ve 200 derecede ısınmış fırında 10-15 dk bekletin. Karamelin çok yanıp kararmasına izin vermeden fırından çıkarın. Soğuduğunda çıtır çıtır ve lezzetli patlamış mısırınız hazır ;)

Afiyet olsun.

Bugün..

2012-01-14T23:38:00.001+02:00

Bugün annemle babam geldi. Annemin bohçası yine doluydu tabiki :)

Getirdiklerinden en göz alıcısı da bu kurutulmuş biberler, kabaklar ve patlıcanlardı..

Kahvaltı için hazırladığım poğaçalar. Peynirli ve dereotlu karışımlar hazırlayıp, muffin kalıplarında pişirdim bir kısmını.

Annemin getirdiği kabaktan tatlı yaptık öğlen. Normalde hiç sevmezdim ama fırına atınca çok güzel oldular.

Lapa lapa kar yağarken dışarı çıktım. Seyretmesi muhteşemdi. Gökyüzüne baktığımda üstüme üstüme gelen beyaz taneciklerin güzelliği başımı döndürdü.

Tepeüstü'nde akşam ışıklar yanınca karla birlikte çok güzel bir görüntü oluşturdu. Bir sürü fotoğraf çektim tabiki. En düzgün çıkan da bu oldu.

Kısacası bugün çok güzel bir gündü..

Bread Pudding Denemesinden Çıkarılanlar

2012-01-08T19:44:00.001+02:00

Epeydir keklerimin daha güzel olması için katkı maddesi almayı düşünüyordum. Bir internet sitesinde dolaşırken pasta katkı maddelerine, yumurta tozlarına felan rastlamıştım ve pahalı geldiği için almamıştım. Yumurta akı tozunu da keklerin yanı sıra beze ve macaronlara katarak kullanabilirim diye düşünmüştüm. Daha sonra erkek arkadaşım vücut geliştirmede sporun yanı sıra protein alımına yardımcı olsun diye aynı siteden kendisine yumurta akı tozu alınca, bana da bir kavanoza koyup denemem için getirmişti. Bir süre ne yapacağımı bilemeden öylece durmuştu dolapta. Sonra birgün sırf onu denemek için küçük bir kase kek yapmaya karar verdim ve çıkan sonuca inanamadım. Gerçekten yumuşacık, sünger gibi bir kek olmuştu. Sonucu heyecanla ona da bildirip tekrar denememiz gerektiğini söylemiştim. Ertesi gün tekrar denediğimizde daha farklı bir sonuç aldık ama kek hala farklı ve hala yumuşacıktı.
Sonra bunlardan aldığım gazla tekrar bir rulo kek girişiminde bulunmaya karar verdim. Haftasonunu sabırsızlıkla bekledim. Cuma akşamı da hemen denemeye koyuldum. Kek harikaydı. Yumuşacık. Ama ya acele davranıp kekin ılımasını beklemediğim için, ya da ılısın bari diyip oyalandığım ve kek fırından çıkar çıkmaz sarmadığım için, ya da üzerine nemli bez yerine kuru bez koyduğum için ya da daha başka sebepler yüzünden kekim yine kırıldı yine kırıldı :( Hatam bu konuda onu da biliyorum bunu da biliyorum diyip tarifleri doğru dürüst okumayıp hızla geçmek de olabilir bilmiyorum. Ama izlediğim videolara göre yaptığım da doğru. Büyük bir pişmanlıkla ve maalesef yine birkaç yerinden kırılmış bir kekle başbaşa kaldım.
O güzelim keke kıyamadığım için bu sefer de nasıl değerlendirsem diye düşündüm epey. En sonunda yarın düşünürüm diyip poşetleyip yattım. Sabah kalkar kalkmaz da İngilizlerin Bread Pudding'ini denemeye karar verdim. Az çok neye benzediğini, nasıl yapıldığını bildiğim için tereddütle giriştim bu işe. Çünkü içine yumurtalı bir karışım giriyordu ve içi ıslak kaldığı için yumurta kokusunun yoğun olma olasılığı çok çok yüksekti. Ama hazır elimde parça kekler varken bread pudding denemenin tam zamanıydı.
En altta gördüğünüz karedeki kek parçalarıyla çıktım yola. Margarinle yağlanmış bir kaseye gelişigüzel dizdim kek parçalarını. Biraz kurutulmuş yaban mersini ve kızılcık serptim aralarına.Yumurta, süt, tozşeker ve vanilya karışımını üzerlerinden döküp fırına verdim ve yaklaşık 1 saat su dolu tepside pişirdim. Tepsi su dolu olduğundan keklerin karışımın dışında kalan kısımları kuruyup sertleşmedi. Yumuşacıktı çıktıklarında. İçi hafif sulu ve vanilya kokuyordu. Sıcak yenmesi gereken bir yiyecek olduğu için ilk kaşığı daldırdım ve tam da düşündüğüm gibi bana uymayan bir tarif olduğunu anladım. Belki soğuyunca geçer bu koku diyerek bekledim ve bir kaşık da soğuyunca yedim. Ama cık! Hiiiiiç bana göre birşey değildi bu bread pudding.
Haa bu kadar uzun yazıyı yapıp de beğenmediğim bir tarif için niye yazdım derseniz, eğer birgün aklınıza takılır da denemek isterseniz bilesiniz diye. Haa bu da böyle oluyomuş diyesiniz, damak tadınızı düşünesiniz diye ;)
Benden söylemesi işte..

Bu arada bu minik kare parçalar farklı şekilde değerlendi. Aralarına ve üstlerine krem şanti sürülüp mini pastalar yapıldı.

Çiçeklerimiz

2012-01-07T18:14:00.001+02:00

Bu iki çiçek nereden geldi, nasıl geldi hiç bilmiyorum. Balkonda duruyordu yazın. O zamanlar görmemiştim çiçek açtıklarını. Belki de evde fazla durmadığımdan dikkatimi çekmemişti hiç.
Havalar soğuyunca içeri almış ablam. Birgün perdeleri açarken farkettim, ikisi de çok güzel çiçekler açmış. Minik minik çiçekler..
Aslında biz bakamazdık çiçeklere eskiden. Aldıklarımız hep ölürdü biz de üzülürdük yaşatamıyoruz diye. 4-5 yıl önce spiral bambular moda olmuştu. Uzun süre yaşatabildiğimiz tek bitkimiz oldu kendisi. Hala duruyor ve epey de boy attı aldığımzdan beri. Onun dışında iki sezon üstüste sağlam kalan çiçeğimiz olmamıştı. Bunlar ya yerini beğendiler ya da öğrendik bu işi. Bir şekilde yaşıyorlar hala ve çok güzel çiçekler açıyorlar.

2011'den Kalanlar

2012-01-06T22:44:00.000+02:00

Karamel soslu, elmalı ve cevizli kek

Kıymalı Pide

Vişneli Topkekler

Bu da küçük bir deneme. Halleyimsi :)

2012

2012-01-01T10:52:00.001+02:00

Herkese; çok mutlu olacakları, düşlerini gerçekleştirme olanağı bulacakları, hiç unutamayacakları güzellikte bir yıl diliyorum.

Artanları Değerlendirmece: Yufkalı Omlet

2011-12-22T09:42:00.004+02:00

Tepsi böreğini pek beceremem ben. Kenarlarını kapatmak için uğraşırım. Bir de birbirine geçeceğini bile bile hep bastırarak koyarım iç malzemesini. O yüzden sıkış sıkış olmuştur çoğu sefer. Ki çok sık da yapmam zaten. Börek diyince genelde gül böreği veya sigara böreği şeklinde yaparım. Hem daha zevkli yapması hem de sıkışma ve kuru kenar riski yok. Ama çabuk sıkılan biri olduğum için, bize yetecek kadar, birkaç yufkayı sarar gerisini kaldırırım. Çoğunlukla sonuna kadar gitmem :) O yüzdendir ki börek yaptığımda hep artan bir yufkamız olur. Bazen bu artan yufkaları peynirli gözleme yaparım kahvaltıda teksem. Ya da öğleni geçiştiririm onunla. Bir defasında da bu şekilde yumurtalarla karıştırarak denemiştim. Yalnız bana göre sıvı malzemeler ve yufka oranını iyi ayarlamak gerekiyor. Yumurtası veya sütü çok olursa sıkış sıkış olabilir.

Yufkalı Omlet

Malzemeler

1,5 yufka

2 yumurta

1/2 çay brd. süt

Rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz, pulbiber

İstenirse maydanoz veya dereotu da eklenebilir.

1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

Yapılışı: Yufkaları 5-6 cm uzunlukta küçük parçalara ayırıp geniş bir kaba alın. Yumurta, tuz, ve sütü ayrı bir kapta iyice çırpın ve yufkaların üzerine gezdirerek dökün. Bir çatal yardımıyla bütün yufkaların ıslanmasını sağlayın. Geniş bir tavada tereyağını eritin. Karışımı tavaya döküp fazla bastırmadan yayın. Üzerine pulbiber serptikten sonra, uygun bir kapak kapatıp altı kızarıncaya kadar kısık ateşte tutun. Sonra spatula yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da pişirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Vişneli Topkekler

2011-12-20T17:23:00.002+02:00

Cumartesi günleri çalışmıyor olmanın en güzel yanı; sonraki günün de tatil olduğunu bilmektir herhalde. Benim gibi çalışmaktan nefret eden bünyeler için ilaç gibi, koskoca 2 gün. 2 gün aslında ama kısacık geliyor insana, çabucak bitiveriyor. Ama verimli olmadığını söyleyemem. İnsanın kendine, sevdiklerine ayıracak vakti oluyor. Miskinlik yapmaya ya da gezip tozmaya..
Hemen her cumartesi erkek arkadaşımla beraberim ve ikimiz de mutfakta birşeyler denemeyi seviyoruz. Sık sık minik kekler yapıyoruz. Pancakeli leziz kahvaltılar yapıyoruz ya da öğlen yemeklerine yeni şeyler deniyoruz. Haftasonu işimiz gücümüz sadece boğaz değil tabiki :) Filmler izliyoruz, hava almak istediğimizde Çamlıca'ya yürüyüşler yapıyoruz, bazen bir alışveriş merkezine bazen de Kadıköy'e atıyoruz kendimizi. Bunları da neşeyle yapmamın en büyük nedeni ertesi günün de boş olması ;)
İşte böyle günlerde en çok ve en severek yapıp yediğimiz şey de çikolatalı cupcake. Bazen minik değişiklikler yapıyoruz ama en sevdiğimiz şey çikolatalı, süngerimsi cupcakeler. İlk sıcaklığını attıktan sonra hala sıcakken yemesi müthiş bir zevk.

İşte öyle günlerden birinde de vişnelisini yaptık. Üzerlerine dondurulmuş vişneler ekledik. Sıcak sıcak tüketip midemizde hamur ettikten sonra da sindirmek için Çamlıca'ya çıktık :)

Vişneli Çikolatalı Cupcake
Malzemeler
3 yumurta
1 çay brd. tozşeker
100 gr margarin
1 çay brd. süt
3 kaşık kakao
40 gr bitter çikolata
1-1,5 su brd. un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
20-25 adet vişne

Yapılışı: Margarini küp küp doğrayıp bir karıştırma kabına alın. Tozşekeri ekleyip kremsi bir kıvam alana dek mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin. Sütü de ekleyip tekrar çırpın. Başka bir kapta unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birbiriyle iyice karıştırıp yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Karışım iyice birbirine karıştığında ince ince doğranmış çikolatayı ekleyin. Kaşıkla bir iki defa alt üst edip cupcake kalıplarına dökün. Üstlerine 3-4 adet vişne koyup önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Tarifsiz: Elmalı Fındıklı Rulo

2011-12-16T16:48:00.002+02:00

Bu postu aceleyle işyerimden giriyorum. Çünkü bir süredir evde internetim yok. Burayı da boş bırakmak istemedim. Yakın zamanda yapılmış bir kurabiye değil bu. Epey oluyor yine. Biscotti hamuru yapıp arasına elmalı fındıklı iç yayıp rulo olarak yuvarlamıştım. Elmalı iç biraz sulu olduğu için de yine biscotti gibi iki defa pişirmiştim.
Tekrar deneyeceklerim listesinde bekliyor şimdilik.

Bu Aralar Ben..

2011-12-08T16:37:00.000+02:00

Mutfak maceralarım şöyle beklesin biraz daha, oralara giresim yok henüz. Bu aralar işyerindeki boş zamanlarımı, üstteki gibi resimler yapıp google plusın eğlenceli ve değişik conseptleriyle düzenleyerek geçiriyorum. Henüz çok kurcalamaya fırsat bulamamış olsam da fotoğraf düzenleme kısmına bayılıyorum google plus'ın. Blogumdaki resimleri de ayrıca orada arşivleyebiliyorum. Kendiliğinden bir albüm oluşturmuş bile. Ordaki fotoğrafları da kolayca bloguma yükleyebiliyorum.

Bu kitabı okuyorum. Sürükleyici ve çok etkileyici bir kitap. Bilmediğim birçok şeyi öğrenip araştırmama ve bilgilenmeme vesile oldu. Hatta bahsettiklerini hiç duymamış olmama da çok şaşırdım ve utandım açıkçası.

Burada çok çok çok fazla vakit geçiriyorum. Paylaşımlara bakarken kendimden geçiyorum. Üye olmak için de sabırsızlanıyorum.

Dün akşam Capitol çıkışı yakalandığımız yağmurda, minibüs beklerken gördüğümüz onlarca insanın otobüslere, dolmuşlara nasıl saldırdığını görünce, yeni aldığım botlarımın su geçirmiş olma ihtimalini bile unutup, kahkahalar atabilmeme şaşırıyorum. Ve saatler sonra o ihtimalin gerçekleşmiş olmasıyla çok üzülüyor, keşke bunlara verdiğim parayla bir Cat alsaydım, üstüne bir t-shirt bile alırdım diyerek hayıflanıyorum.

Tarifsiz: Düğmeli Kurabiye

2011-11-25T13:23:00.000+02:00

Bloguma yeni bir bölüm ekliyorum. Tarifsiz. Arada bir nasıl yaptığımı hatırlamadığım veya zaten bilinen ve uygulanan tariflerle birşeyler yaptığımda paylaşacağım fotoğrafları ve yazıları ekleyeceğim bir bölüm. Bölüm değil de başlık diyelim.

İlki de bu kurabiyeler olsun.

Annemin doğum gününde yaptığım kurabiyeler.

Basit vanilya aromalı kurabiyenin üzerini damla çikolatalarla süsleyip pişirdim. Güzel bir görüntü oldu böylece.

Bu Aralar Ben..

2011-11-23T11:56:00.000+02:00

...çok sinirliyim, tahammül sınırlarım iyice daraldı. Böyle birilerini parçalayasım var. Bazen diyorum keşke bir arabam olsaydı, doldursaydım bagajını boş şişelerle. Gitseydim sakin, kimsenin olmadığı bir yere duvara duvara fırlatsaydım şişeleri. Belki hıncımı alırdım. Gerçi bu sinirim eve gidince geçiyor. Benimki 8:30-18:30 mesaili.

...bu sinirimde biraz da sinüzitimin payı var. Ağır kokularla(sigara gibi) ortaya çıkan tuhaf bir baş ağrısı ve buna bağlı olan burun yanması (sadece burun olsa neyse alnıma kadar gittiğini hissediyorum kokunun) canımı çok sıkıyor. Elalemin sigarasının cezasını ben çekiyorum.

...blogumu yine ihmal etmeye başladım. Aslında bu sefer isteksizlikten ya da vakitsizlikten değil, beceriksizliğimden. Büyük heveslerle girdiğim mutfaktan hayal kırıklığıyla çıkıyorum. Ama bu hafta için umutluyum.

...geçen hafta 1.5 kg'lık beyaz ganaj çikolata aldım. Sırf onu kullanıcam diye tarifler araştırıyorum :)

...suflenin bana göre birşey olmadığını anladım. Henüz üç dört defa denemiş olmama rağmen artık sıktı beni. İçindeki yumurta kokusu yüzünden ve kıvamını tutturamadığımdan şimdilik vazgeçiyorum sufleden. Çok fazla çeşit denemedim tabi. Herhalde bundan sonra denersem de çok keskin aromalarla veya sadece bol bitter çikolata ile denerim.

...yılbaşı temalı ürünlerle ve dekorasyon bloglarıyla kafayı bozmuş durumdayım.

...örgüyle çalışmalarım devam etmekte. Bu sefer örgü ve keçe karışımı süslemeler peşindeyim.

...yazı özledim. Halbuki mont ve bot giymekten, şal takmaktan, hırkalarla fazla kilolarımı saklamaktan memnundum. Niye yazı özledim bilmiyorum.

Örgü Bere

2011-11-05T16:30:00.001+02:00

Bu ara örgüye sardığımdan bahsetmiştim. Bu da kuzenimin kızı için ördüğüm bere. Örgü işinde iyi gitmeye başladım sanırım. Çok sevdim bunu. Umarım Nazlı da beğenir.

Balkabaklı Sıcak Çikolata

2011-11-05T14:06:00.002+02:00

Senelerdir burun kıvırdığım, her kış mutlaka birkaç defa sofraya gelen ve benim hiç yemediğim kabak tatlısı...
Ülkemizde balkabağıyla yapılan tek tük çeşitten en önemlisi, en çok yapılanı. Ama aslında kendisinden o kadar çok çeşit yiyecek yapılıyor ki, Halloween yaklaştığında neredeyse tüm yabancı bloglar turuncuya bürünüyor. Birkaç haftadır sürekli rastladığım o sevimli, turuncu balkabağı beni kendisine öyle bir çekti ki dün akşam işten dönerken uğradığım markette artık pes ettim. Koskoca bir kabağı kucaklayıp eve götüremeyeceğim için de dilimlenmiş ve paketlenmiş olarak satılanlardan aldım.
Sabah nette şöyle bir dolaşırken dedim neymiş bakalım bu kabağın faydaları, getiri- götürüsü.
Meğer ne faydalıymış, nelere iyi geliyormuş da ben bihabermişim. En güçlü antioksidanlardan birçoğunu içeriyomuş ve bu özelliği sayesinde kansere, Alzheimer'a ve erken yaşlanmaya karşı koruyucuymuş. Yüksek dozda beta karoten içerdiği için de bağışıklık sistemini güçlendiriyor, hatta görme keskinliğini artırıyormuş. Balkabağını yerken de göreceğimiz gibi bol miktarda lif içeriyor ve bu lifler de birçok şeye iyi geliyormuş.
Daha bir sürü faydası var tabiki, bunlar benim en çok dikkatimi çekenler. Doğanın bize sunduğu nimetlerden birisi.
Ancak ben kabak tatlısında -ki şimdiye kadar sadece balkabağını o şekilde denemiştim, çok fazla hissettiğim, o damakta bıraktığı aromasından pek hoşlanmıyordum. Özellikle fırınlanarak değil de haşlanarak yapıldığında dokusu da hoşuma gitmiyordu. Son iki yıldır sadece fırınlanarak yapıldıysa yiyebiliyordum birkaç ince dilimi.
Sabah ne yapsam ne yapsam diye dolanırken çok fazla kek tarifine rastladım ama bugün başka birşey denemek istiyordum. Kek değil, başka birşey. Çünkü blogumda zaten kek tarifleri var. Pay, aslında en çok yapılanı ama onu da hamuru için denemek istemedim. Bu, başka birşey olmalıydı.
Sonunda balkabaklı frappelere rastladım ve dün aldığım sıcak çikolatalar da aklıma gelince bu tarif çıktı ortaya. Ama önce püresini yapmalıydım. Ve girdim mutfağa..
İşte sabahki çalışmamın sonuçları.

Kahvaltı için hazırladığım tarçınlı pancakelerle de çok iyi gitti.
Balkabağı ile hazırlayabileceğiniz çoğu tarif için önce püresini yapmanız gerekiyor.

Balkabağı Püresi
Püre için kullanacağınız miktardaki balkabağını kabuklarıyla dilimleyip, içi yarısına kadar su doldurulmuş bir fırın kabına kabukları üste gelecek şekilde dizin. 200 dereceye ayarlanmış fırında kabakların içi yumuşayana kadar - yaklaşık 1 buçuk saat pişirin. Bir kürdanı batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Pişen kabakları tek tek bir kaşık yardımıyla oyarak geniş bir kaba alıp çatalla ezin, veya varsa blender kullanarak püre haline getirin.

Balkabaklı Sıcak Çikolata
Malzemeler (tek kişilik)
2 çorba kaşığı balkabağı püresi
1 su brd. süt
Hazır sıcak çikolata tozu
(veya 1 tatlı kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 1 çay kaşığı vanilya tozu ve 1 parça bitter çikolata)
Süslemek için marshmallow veya krem şanti

Yapılışı: Sütü ve balkabağı püresini bir cezveye alıp karıştırarak kaynama noktasına getirin. Süt tam kaynamadan ocaktan alın. Bir süzgeçten veya peynir tülbentinden geçirip süzün. Sıcak çikolata tozunu bir fincana dökün ve kabaklı süt karışımını yavaşça üzerine ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra marsmallowlarla veya kremşantiyle süsleyip servis edebilirsiniz.
Eğer çikolata karışımını kendiniz hazırlayacaksanız; sütlü karışıma kakao vanilya ve tozşeker ekleyip kaynatarak Bir fincana aktarın ve içine bir parça çikolata ekleyip, çikolata iyice eriyene kadar karıştırın. Üzerini süsleyip servis edin.

Tarçınlı Pancake
Malzemeler (8 adet için)
1 yumurta
1 su brd. un
1 su brd. süt
2 çorba kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı: Yumurtayı ve tozşekeri bir karıştırma kabında iyice çırpın. Unu, kabartma tozunu ve tarşını ekleyin. Sütü de üzerine döküp iyice çırpın. Teflon bir tavayı ocağa koyun ve ısıtın. Karışımdan her defasında 1'er kepçe dökün ve fazla yaymadan, üstünde gözenekler oluşmaya başlarken bir spatula ile diğer tarafını çevirin. Diğer tarafı da pişince bir tabağa alın. Karışım bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine hala sıcakken minik tereyağı küpleri ve bal dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Lezzetli Bir Aperatif: Sarımsaklı Ekmek

2011-11-03T10:24:00.000+02:00

İştah açıcı, lezzetli bir aperatif ve her öğünde rahatlıkla kullanılabilecek bir çeşit. İtalyanların de hemen her yemeğin öncesinde veya çorbalarının yanında sunduğu bir lezzet. Yanına hazırlanmış domatesli, fesleğenli bir sosa batırarak yenebilecek, dilimleyip buharı tüten bir kase domates çorbasının üzerini süsleyecek harika bir tat. Ya da benim yaptığım gibi kahvaltıya fark katacak, muhteşem kokusuyla ve tadıyla bir iştah açıcı...

Sarımsaklı Ekmek

Malzemeler (10 adet için)

5 dilim tost ekmeği (veya 10 ince dilim herhangi bir çeşit ekmek)

3 büyük diş sarımsak

40 gr iyice yumuşamış tereyağı/margarin

Taze veya dondurulmuş maydonoz

Parmesan veya kaşar peyniri

Tuz

Yapılışı: Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Küçük bir kasede tereyağını ve rendelenmiş sarımsağı iyice karıştırın. Çok az tuz ekleyin. İnce kıyılmış maydanozları da ekledikten sonra ekmeklerin üzerini kaplayacak şekilde sürün. Üstüne parmesan peyniri veya kaşar peyniri rendeleyip ızgara teli üzerinde fırına verin. 10-15 dk fırında kızartın ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Kahvaltılık Lezzetli Bir Seçenek: Pizza Omlet

2011-10-30T15:56:00.004+02:00

Daha önce bahsettim mi bilmiyorum, boğazına düşkün biri olduğum için kahvaltı bana göre çok önemlidir. Öyle peynir, zeytin, ekmekle geçiştirebileceğim bir öğün hiç değildir. Çalıştığım günlerde ya sandviç ya da gözüme gönlüme hitap edecek şekilde hazırlanmış bir tostla hallederim o işi. Amaaa iş pazar kahvaltısına gelince değişir. Mutlaka yumurta olmalıdır benim kahvaltımda. Ne çeşit olursa olsun ama beyazı iyi pişmiş rafadan yumurtanın yeri hep ayrıdır. Tavaya kırılmış, çırpılmamış yumurtayı da severim. Ama beyazı mutlaka iyi pişmiş olmalıdır. Omletler, haşlanmış, baharatlanmış yumurtalar da sevdiklerimdendir. Dediğim gibi yumurtanın her çeşidi kabulümdür. Yumurta dışında başka çeşitler de hazırlarım. Erken uyanırım genelde. Haftasonumu uyuyarak hiç etmeyi sevmem. İşte herkesten önce uyandıysam, genelde hemen mutfağa girer poğaça hamuru yoğururum. Herkes kalkana kadar fırına koymuş olurum. Evde iki kişi yaşasak da haftasonlarımız kalabalık olur çoğunlukla. Kahvaltı sofrası da ona göre çeşitli olur. Tabi her haftasonu aynı olmaması için değişik şeyler denerim.
Geçen haftalarda da Defne'nin doğum günü için minik pizzalar yapmıştık. Ondan epey malzeme kalmıştı. Ertesi gün de Pazar olunca güzel bir omlet yapalım bunlarla dedik. Kırmızı biberi seven herkesin hoşlanacağı bir omlet oldu.

Pizza Omlet
Malzemeler 4-6 kişilik
3 yumurta
Yarım çay brd. süt
1 çorba kaşığı un
1 adet kırmızı biber
3-4 adet parmak sosis
Mısır
Maydanoz
Pulbiber, karabiber, Tuz
1 çorba kaşığı margarin, 1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı: Geniş bir tavaya margarin ve sıvıyağı koyun. Yağ ısınınca ince doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve 2-3 dk. karıştırarak pişirin. Doğranmış sosisleri de ekleyip sosisler kızarana kadar karıştırın. Bir karıştırma kabına sütü ve unu alıp iyice çırpın. Üzerine yumurtaları kırın, tuzunu da serpip iyice çırpın. Tavaya mısırları da ekleyip bir iki defa karıştırdıktan sonra yumurtalı karışımı tavaya ekleyin. Üzerine pulbiber, karabiber ve kıyılmış maydanoz serpin. Yumurtanın iyi pişmesi için bazı yerleri tahta kaşıkla delerek istediğiniz kıvamda pişirin.

Afiyet olsun.

Zor Günlerin Ardından..

2011-10-30T13:47:00.001+02:00

Son zamanlarda ardı ardına üzütüler yaşadık. Şehitlerimizin acısı henüz soğumamışken deprem felaketiyle sarsıldık. Belki de şehitlerin ardından bize yapılan bir sınamaydı bu. Bu toprak üzerindeki insanların asla ayrılmayacağını, kirli oyunlara kanmayacağını, birbirlerine hep sahip çıkacaklarını göstermek için.. Teröre asla boyun eğmeyeceğimizi, ne amaçla orada olduklarını bilmeyen bir avuç teröristin masumları öldürerek bir yere varamayacaklarını, her türlü felakette birbirimizin yanında olacağımızı, onların istediklerini elde edemeyeceklerini göstermek için.. Dileğim Kürt vatandaşlarımızın da onlara kanmamaları ve kardeşçe, bu topraklarda hep beraber didinerek, hep beraber savaşarak bu sorunun altından kalkabilmemiz..

Bu ara ben..

2011-10-20T23:47:00.000+03:00

örüyorum, örgüye dadandım..

fazlasıyla kek yapıyorum..

deniyorum..

pişiriyorum..

seviyorum..

geziyorum..

Yine mi Kış?

2011-10-14T11:03:00.000+03:00

Yazın yapışkan ve cayır cayır yanan sıcak havasını sevmesem de, kışın da üstüme sıçratılan yağmur/kar suyunu ve felçedici rüzgarlarını sevmiyorum. Tam bir bahar insanı olarak hafif esen rüzgar ve parıl parıl parlayan güneşin altında olmaktan keyif alıyorum. Kim sevmez ki baharı? Belki polen alerjisi olanlar sevmez evet.. o da var. Daha yaz yeni bitmiş ve sonbaharın gerçeğiyle yüzleşirken bile, kışın iç karartıcı karanlığı çöktü sanki üstüme. Bir de günlerce süren, tıkanmış burun, ağrıyan bir baş varken.. aaah aaah! Yaz gelse :))
Neyseki alışveriş merkezlerini seviyorum. Bu kış oralarda çok gezecekmişim gibi hissediyorum :)

Bir de yazdan kalma bekleyen bir tarifim var. Daha doğrusu bir değerlendirmece. Ağustos'ta yeğenimin doğum günü için yaptığımız böreklerin artan içini saklamıştık. Daha fazla dolapta beklemesine dayanamadığım bir gün çıkarıp öğle yemeğine hazırladım.

Artan içten hazırladığım için 8-10 adet köfte çıkartacak şekilde düzenleyerek vereceğim tarifi.

Kıymalı Patates Köftesi
Malzemeler
2 büyük patates
1 büyük soğan
100 gr kıyma
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
İnce kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı: Geniş bir tavaya 2 kaşık sıvıyağ koyup, üzerine soğanları yemeklik doğrayın. Kıymayı da ekleyip kavurun. Kıyma suyunu çektiğinde, patatesleri soyup rendeleyin, suyunu sıkın ve tavaya ekleyin. Tuz ekleyip 1-2 dk karıştırdıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra bir karıştırma kabına alıp üzerine unu ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Karabiber, pulbiber, kimyon ve maydanozu da ekleyip karıştırın. Bir tavaya 1/2 çay bardağı kadar sıvıyağ koyun ve yağ ısınınca iç malzemeden bir kaşık alıp tavaya koyun. Üzerine kaşıkla yavaşça bastırarak çok az yayılmasını ve düzleşmesini sağlayın. İki tarafını da kızartıp peçete serili bir tabağa alın ve yağını çektirdikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun.

İstanbul Design Week'ten Birkaç Kare..

2011-10-02T00:11:00.001+03:00

Bugün İstanbul Design Week sergisi için kendimizi yola vurduk. Gittik, gezdik, beğendik, eğlendik.. Değişik şeyler gördük. En iyilerini fotoğrafladım kendimce. Siz de bir göz atmak isterseniz bu adresten kontrol edebilirsiniz ne var ne yok diye.
Bir Not: Maalesef yarın, yani 2 Ekim'de bitiyor.

Sufle-2

2011-10-01T23:19:00.001+03:00

Bu sufleyi yapalı 1 aydan fazla oluyor. Ama bir türlü yayınlayamamıştım. Bir önceki sufleme göre çok daha iyiydi. Diğeri çok pişmiş ve normal bir çikolatalı kek olmuştu. Bu ise biraz daha az pişti, altı sıvı kaldı biraz. Aradığım bu da değildi. Bu sefer de az pişmişti, ama sıcak sıcakken iyi gitti dondurmayla.

Mekemmeli nasıl olur, sufle aslında nedir diye araştırırken çok daha değişik bir metodla yapılanıyla karşılaştım. 3. seferde onu deneyeceğim. Doğru tadı yakalayabilirim umarım bıkmadan önce :)

İlk Cheesecake Denemem

2011-09-22T23:21:00.000+03:00

Bir iki ay oluyo bunu yapalı ama ancak yayınlayabiliyorum. Görüldüğü üzere ilk cheesecake denemem. Epey bir heyecanlandım yaparken. Tabi kendine gelmesini bekleyemeden, hafif ılıyınca kestim, fotoğrafladım. O yüzden biraz iyi pişmemiş gibi görünüyor. Ama dolapta birkaç saat bekleyip oturduktan sonra gayet güzel kıvamlı birşey oldu. Yani ilk denemem başarılıydı diyebilirim. Ama çok daha iyilerini yapabileceğimi düşünüyorum. O yüzden şimdilik bakıyoruz :)

İnciler

2011-09-14T21:07:00.001+03:00

Can sıkıntısından ne yapacağımı şaşırdım.. Aslında yayınlanmayı bekleyen birkaç tarif var ama sırf yazı düşünmenin derdine böyle önüme geleni kısa cümlelerle paylaşıyorum.. Bugünlük böyle benden..
Daha önceden blogun sağ tarafında bulunan ve daha sonra kaldırdığım çizimlerimden birkaçı.. Tabi şimdilik sadece çizim kısmıyla ilgileniyorum. Asıl hayalim olan giysi tasarımıydı ama olmadı ve tasarım yapabilmek için fazla da yeni şeyler üretebildiğim söylenemez. O yüzden arada keyiflenmek için çiziyorum bu şekilde..

Yumurta Şapkası ;)

2011-09-14T20:43:00.000+03:00

Fotoğraflar arasında gezerken rastladım buna.. Geçen kış, keçeden bebek yaparken yapmıştım bu şapkayı. Bebek hoşuma gitmeyince böyle de olurmuş diyerekten fotoğraflamıştım. Bu yumurtalıklarla da pek şeker oldu hani :) Paylaşmayı unutmuşum. Kahvaltı sofralarına böyle bir şirinlik katılabilir. Hoş olur..

Kağıtlardan Kapı Süsü

2011-08-29T21:43:00.000+03:00

Çeşitli kağıtlardan -buna bir zamanlar bana çok çektiren derslerden biri olan iktisat kitabımın sayfaları da dahil ve parmaklarımı silikonla yakarak yaptığım, ne zamandır denemek istediğim bir çalışmaydı. Beğenerek takip ettiğim bir blog olan Alisa Burke'ün blogunda görmüştüm ilk bu tarz çalışmaları ve mutlaka denemek istiyordum. Onun çalışmalarına göz atarak yaptım bunu. Şimdilik tatmin etti beni :) Belki ilerde daha değişiklerini denerim.

Bayram Temizliği ? Ve Daha Önceden Kalan Karadutlu Soğuk İçecek Tarifi

2011-08-28T14:14:00.001+03:00

Dünya üzerinde benim gibi kaç kişi var bilmiyorum, ama büyükçe bir çoğunluk evlerini; sanki orada yaşanmıyormuş ve sadece bir showroomda sergilenen, düzenli, herşeyi yerli yerinde olan bir yer gibi göstermeye uğraşan insanlardan oluşuyor. Halbuki insanlar evlerinde yatar, üzerinde battaniye uzanır şöyle koltuğa, ya da sehpanın üzerine içeceğini, süreceği ojesini, hepsinden sonra uzanıp okuyacağı kitabını yayar vs. İnsanlar böyle yaşar evlerinde. Sürekli temiz, sürekli eşyalar yerli yerinde olmaz. Olamaz.. Olsun diye uğraşırsanız da yıpranan siz olursunuz. Ben işte rahat olan kesimdenim. Sayısı oldukça az kadınlardan. Az, çünkü kadınların büyük çoğunluğu yine kendilerinin oluşturduğu, şu tertemiz, pak, showroom niteliğinde evlerde yaşamaya uğraşan kesimden. Onu oraya neden koydun, niye onu orda bıraktın diye evlerinde gerginlikler yaşanan, çocukları da evlerini rahatça dağıtamayıp, rahatça oynayamayan kesim. Neyse onları yargılayacak değilim. Herkes kendi yaptığını yaşar.
Rahatım çünkü ben o evde yaşıyorum. Bir hırkam kapının arkasında olabilir, veya bir koltuğun üzerinde. Ya da bir ojem masanın üzerinde günlerce durabilir. Benim için sorun değil. Ayakkabım kapının önünde kenarda bekleyebilir sabahı.. İlaçlarım bilgisayar masasının üzerinde bekleyebilir çünkü hatırlayabileceğim tek yer orası. Ya da holdeki ayakkabılık.. Temizlik tabiki yapılmalı evde. Şöyle silinip süpürülmeli, ortalık bir toparlanabilmeli. Demek istediğim ev hep o şekilde kalamaz, kalmayacak da.. Biraz rahat olup yere düşen kıl, küpür için can sıkmaya değmez. Kendimizi yormaya da değmez.
Bu temizlik olayı en çok bayramlar yaklaşırken abartılır. Kapıdan, pencereye, hatta yorganlardan yastıklara kadar temizlenir herşey. Bizim evde de bayram yaklaşırken hep böyle olmuştur. Tamam yatak yorganları dökmeyiz ama camlar silinir, mutfak dolapları temizlenir, ev burnun direğini kıracak şekilde temizlik (çamaşır suyudur o temizlik dedikleri) kokutulduktan sonra rahatlanır. Oh mis diyerek oturulur o yeni silinen koltuklara bütün günün yorgunluğuyla. Bugün de öyle birgün işte. Hatta bu haftasonu. Bayram geliyor bari ne zamandır ertelediğimiz şu işleri yapayım diyen ablama yardımcı olayım derken, az kısmını ben yaptığım halde yine de kollarım düştü yorgunluktan. Daha beni bekleyen iki kapı olmasına rağmen :)) Neyseki akşam olunca rahatça "temizlik" kokan evimizde yine "temizlik" kokan koltuğumuza kurulup dinlenebileceğim. Keşke geçenlerde şurada bahsettiğim karadutlu içecekten olsaydı serin serin onu da yudumlasaydım.. Ahhh ahh..

İşte o içeceği nasıl yaptığımı anlatacağım şimdi. Önce resimleri görelim..

Karadutlu Soğuk İçecek
Malzemeler
1,5 su brd. karadut
1 çay brd. tozşeker
1 çay brd. su
1-2 yaprak taze nane
Yarım limonun suyu
4 su brd. soğuk su (tat yoğunluğuna göre azalabilir veya çoğalabilir)
Buz
Yapılışı: Dutlar, tozşeker ve 1 çay brd. su bir tencereye alınır ve kaynamaya başladıktan sonra altı kısılıp 1-2 dk daha kaynamaya bırakılır. Ocaktan alınıp taze nane yaprakları eklenir. Biraz soğuduktan sonra yarım limonun suyu eklenir ve karıştırılır. Bir tel süzgeçe alınıp dutlar çatal ile ezilerek süzülür. Süzülen karışım iyice soğuduktan sonra bir sürahiye alınır ve 3-4 su brd. soğuk su eklenir. Buzlar da eklendikten sonra servis edilebilir.
Afiyet olsun.

Dereotlu Peynirli Poğaçalar

2011-08-27T16:24:00.000+03:00

Geçen haftasonu kuzenimin bizde kalması şerefine Pazar kahvaltısına yapıldı bu poğaçalar..

Bol sohbetli ve kahkahalı bir gecenin ardından, sabahın köründe inşaat gürültüsüne uyanıp, sinirler gerilip uyku tutmayınca yapıldı. Gergin bir sabahın ardından yine bol sohbetli ve kahkahalı bir kahvaltıda tüketildi..

Dereotlu ve Peynirli Poğaçalar
Malzemeler
1 su brd. ılık süt
Yarım çay brd. sıvıyağ
50 gr margarin
2 yumurta (birinin sarısı üste)
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 su brd. kepekli un
2 su brd. un (ayrıca 1-1.5 su brd. kadar un)
İnce kıyılmış dereotu
Rendelenmiş kaşar peyniri (ve kelle peyniri)
1 çay kaşığı tozşeker
Tuz
Yapılışı: Büyük bir karıştırma kabında unlar ve tuz karıştırılır. Ayrı bir kasede ılık süt, kuru maya, tozşeker ve sıvıyağ karıştırılıp, maya kabarana kadar bekletilir. Mayalı karışım hazır olduğunda unun üzerine dökülür. Yumurtalardan biri, diğerinin beyazı, ince kıyılmış dereotu ve yumuşamış margarin de eklenip iyice karıştırılır. Hamur yapışkan olacağı için yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklenir ve yoğurulur. Üzerine temiz bir bez kapatılıp kabarması için 30-45dk bekletilir. Hamur unlu bir zemine alınıp eşit parçalar kesilir. Her bir parça yuvarlanıp içine rendelenmiş peynir karışımından koyulur ve kapatılır. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sürülüp susam, çörekotu, haşhaş vb. malzemelerle süslenip önceden ısıtılmış 150-200 derecede pişirilir.
Afiyet olsun.

Çikolata Manyağı Kekler

2011-08-12T21:16:00.003+03:00

Başlığım ve tarifim o kadar uyumlu ki az sonra anlayacaksınız neden öyle dediğimi. Bu kekleri geçen pazar günü yaptım. Doğum günüm için. İçinde 3 çeşit çikolata var. Fındık ve fındıklı çikolata var. Şimdiye kadar yaptığım en güzel keklerdi -yaptıklarım gerçekten güzel olduğunda pek mütevazı olamıyorum :) Hoşgörülebilir herhalde?

3 Çikolatalı Minik Kekler
Malzemeler
2 yumurta
1 çay brd. tozşeker
100 gr yumuşak margarin
Yarım su brd. süt
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1,5 su brd. sade kek unu
Yarım paket toz vanilya
2 çorba kaşığı çikolatalı fındık ezmesi
40 gr "bütün fındıklı" çikolata (veya kardeşim biz fındığı da çikolatayı da ayrı katmak istiyoruz derseniz bir avuç fındık ve 40 gr çikolata ;) )
Beyaz sade çikolata

Yapılışı: Bir kapta un, kakao, vanilya ve kabartma tozu iyice karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurta ile tozşeker çırpılır ve yumuşamış olan margarin eklenir. Mikser ile iyice çırpılıp, süt ve çikolatalı fındık ezmesi eklenip iyice karıştıktan sonra, unlu karışım yavaş yavaş yumurtalı karışıma eklenir ve karıştırılır. Son olarak "bütün fındıklı" çikolata, bıçakla küçük parçalara kesilip eklenir. Bir kaşıkla yavaşça karıştırıldıktan sonra karışım küçük kalıplara dökülür. Her bir kalıbın üzerine beyaz çikolata parçaları koyulur ve hafifçe hamurun içine bastırılır.
180-200 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Biz bu keklere doyamadık en kısa zamanda tekrar yapacağız :))

Tulumba Tatlısı Mı O?

2011-08-05T23:18:00.000+03:00

Aynen öyle :)) Nasıl? Ramazan'da da iyi gider değil mi? Üşenmeyip yapmak lazım böyle güzellikleri. İşten sonra 1 saatte iftara yetiştirdim ben mesela. Süresi göz korkutmasın. Hamurunu hazırlaması kolay ve kısa sürüyor, sadece pişirirken hem sıkma olayı hem de her bir tavanın kızarmasından sonra yağın kızgınlığının geçmesini beklemek zaman alıyor. Sonra da taze taze yiyorsunuz işte :) Değiyor yani..

Tarifi buradan aldım. Ancak birebir uygulamadım tabiki. Ben biraz daha azaltarak kullandım, göz kararı yaptım desem yeridir. Bir de irmiği unla beraber kattım. İçinde çıtır çıtır gelmesin diye düşündüm. Gayet de iyi oldu. Yalnız o tatlıcılardan aldıklarımız gibi olmadı dışının kalınlığı. Onu da; evlerdeki tavalarımızda kızarttığımız için yağ çabuk ısınıyor ve hızlı pişiyor. Bu yüzden dışı da çabuk kızarıyor ve alıyoruz. Belki imalathanelerde kullanılan kazanlarda daha fazla yağla pişince daha uzun sürede kızarıyordur. Bilemiyorum böyle bir mantık yürüttüm ben. Doğru mudur değil midir bilemeyeceğim. Dışının çıtır kısmı ince oldu ama yine de çok güzeldi. Şerbetli tatlı sevenlere denemelerini tavsiye ederim.

Düşünmeden, özenmeden yapılan yiyecek neden güzel olur?

2011-07-30T13:59:00.001+03:00

Ne zaman yapmak istediğim şey üstünde uzunca düşünsem, araştırsam, yaparken özensem bezensem o yaptığımda ya bişeyi unutur ya da yanlış yaparım. Hiç istediğim gibi olmaz.

Ama ne zaman aklıma hemen bişey gelse ve mutfağa girip çabucak hazırlasam çok güzel olur, her şeyi tutar, şekli şemali iyi çıkar. Mesela buna dün yaptıklarımı örnek verebilirim.

Dün öğlen kurabiye yapacağım, süsleyip püsleyeceğim diye o kadar heveslendim ki yine yapmamam gerekeni yapıp basit pudra şekeri un ve yağ ile yapılan kurabiyeye yumurta ekledim. Neden? Çünkü baktığım o şirin kurabiyelerin tarifinde yazıyordu. Kurabiyeleri fırında pişerken görünce kendi kendime "bilmiyo muydun sen bunu da, yaptın yine aynı hatayı" diyip durdum. Çünkü yumurta katılan kurabiye pişerken hafif kabarır, toparlar selülitli nanu nalkan bacağı gibi bişey olur. Oysa benim istediğim pürüzsüz bir kurabiye idiii :(

Neyseki kendimi o hüsrandan çabuk sıyırıp, karnımın acıktığını farkettim ve hemen aklımda yanıp sönen lambaya uyup pizza hamuru yoğurmaya başladım. Hamuruma mayayı az mı kattım çok mu derken bir de baktım kabarmış, çok güzel yumuş yumuş olmuş. Öyle çok fazla malzemem olmadığı halde ortaya çıkan yumuşak, ince hamurlu, bol soslu ve lezzetli bir pizzaydı. Teorim güçlendi iyice. Hem tek ben de değilim bunu söyleyen. Sanırım çok üstüne düşmeyince iyi oluyor bu tarz şeyler..

Not: Fotoğraflardaki içecek karadut ile yaptığım bir içecek. O da bu havalarda çok iyi gidiyor. Tarifini bir ara yayınlayacağım.

Neler Çıkmış Fırından

2011-07-24T17:35:00.000+03:00

Bunlar daha önceden yaptıklarım ve yayınlamaya fırsat bulamadıklarım.

Böğürtlen ve kuru meyvelerle yaptığım madeleineler,

Böğürtlen ve şeftalili kek,

Elma ve cevizli kurabiye,

Çikolata dolgulu portakallı kakaolu muffin,

Çikolata ve fındıklı brownie kurabiye,

Asya'mız.. 14/07/2011 Perşembe Saat 14:25

2011-07-15T11:46:00.000+03:00

Hoşgeldin bebek :))

Asya Bebeğin Şekerleri

2011-07-14T09:48:00.002+03:00

Asya Bebeğin her biri farklı, dört "hala"sının elinden çıkmış şekerleri :) Bir gecede süslemeleri tamamlandı. Keyifle yapıldılar. Asya'mızın ne zaman aramıza gelmeye karar verdiğini bilmediğimiz için tarih ve isim yazılacak olan etiketleri eklenmedi. Minik, dünyaya merhaba dediğinde yazılıp yapıştırılacaklar :)

Şu ana kadar defalarca teyze olmuş biz beş kardeşe "hala" kavramı çok uzak ve itici gelirdi. Aramızda esprileri döner biz hala dedirtmeyiz, yine teyze desin gibi fikirler sunardık ortaya. "Hala"lığa olan bu tepkimiz çoğunlukla çocukluk yıllarımızda ve şuanda gördüğümüz dış etkilerden kaynaklandığı için biz de mi öyle uzak ve soğuk olacağız korkusu oldu hep. Ama görünen o ki korktuğumuz şey bizde olmayacak. Hala olmaya sayılı saatler kala heyecanımız, sevincimiz ve merakımız kat kat artıyor. Ailemize katılacak olan bu yeni hayatı dört gözle ve sevgiyle bekliyoruz.

Hoşgel Asya Bebek.. Yeni mutluluklar ve güzelliklerle gel..

Çikolata Parçacıklı Dondurma Yaptımmm!

2011-07-09T21:39:00.002+03:00

Yaz çabucak geçip gitsin diye mi bilmem ama günler öyle hızlı geçiyor ki şaşkoloz olmuş durumdayım. İş yerinde daha geçen ayın işlerini dün bitirmişim de birden bugün yeni ayın işleri çıkmış gibi hissediyorum. Zaten haftasonları göz açıp kapayıncaya kadar bitiyor :) Haftaiçi ise anlayamıyorum haftasonu nasıl gelmiş. Seviniyorum bir yandan aslında. Çünkü iş yerinde durduk yere strese giriyorum ve o anlar bir an önce bitsin istiyorum normalde. Şimdi ise haftasonu gelivermiş oluyor ben anlayana kadar.
Sıcak havalar başladığından beri bende bir kıpır kıpırlık başladı. Birçok şey üretiyorum kafamdan ve birçok şey yapmak istiyorum, ama ne yazık ki çok azını hayata geçirebiliyorum zamanın hızlı geçmesi ve benim yetişememem yüzünden. Gerçi akıllandım artık, aklıma her geleni postamda arşivliyorum müsait zamanlarda dönüp yapabilmek için. Zaten orası da etaminle ilgili sitelerin adresleriyle doldu :) Bu ara etamine sardım. Kendime cici örtüler yapmayı planlıyorum eğer bıkıp caymazsam.
İşte kıpır kıpırım ya sürekli bişeyler yapasım geliyor ya ben de her haftasonu mutlaka bişeyler yapayım istiyorum. 2-3 haftadır mutlaka bişeyler yapıyorum.
Geçen haftalarda yaptığım bir kurabiye var çikolatalı. Onu yayınlamam gerekiyor aslında ama iyi fotoğrafını çekemedim diye erteliyorum hep. Bugün de erteleyeceğim ve ilk çikolatalı dondurma denememi paylaşacağım. Daha önce yoğurtla ve sütle yapılmış dondurma denemelerim olmuştu ve gayet iyi olmuştu.

Bu sefer de sütle hazırlanan bir tarif uyguladım. Tariflerin çoğunun dondurma makinesi ile yapılmış olması beni biraz sıkıntıya sokmuştu ama bir keresinde okuduğum bir tariften aklımda kalmıştı, dondukça gidip karıştırarak da yapılabildiği. O yüzden denemek istedim ve ilk denememden iyi bir sonuç oldum. Tabi dondurma kısmı geceye kaldığı için sık sık karıştıramadım. O yüzden buzlanmalar oldu hafif ve çok da kremamsı bir yapısı olmadı.
Eğer sık sık karıştırmaya dikkat ederseniz gayet güzel olacağından eminim. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.

Çikolatalı Dondurma
Malzemeler:
2 su brd. süt
2 yumurta sarısı
1 çay brd. krema
1 çorba kaşığı tozşeker
80 gr. bitter çikolata
40 gr. sütlü çikolata
1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı: Çikolataları küçük parçalara kırıp benmari olarak eritmeden önce birkaç parçasını ayırıp daha sonra kullanmak üzere bıçakla irili ufaklı kesin. Kalan çikolatayı eritin.
Küçük bir tencerede sütü kaynatın, altını kapatıp bekletin.
Ayrı bir kasede yumurta sarıları ve tozşekeri mikserle veya tel çırpıcıyla çırpın. Kremayı, vanilyayı ve erimiş çikolatayı ekleyip iyice karıştırın. Hala kaynar olan sütten 1 bardak kadar alıp yavaş yavaş karıştırarak yumurtalı karışıma dökün. İyice karıştırın ve sütün kalan kısmını da ekleyip çırpın. Daha önceden ayırdığınız çikolata parçalarını da ekleyip karıştırın. Karışım soğuduktan sonra yuvarlak ve kapaklı bir saklama kabına alıp buzluğa kaldırın. 1-2 saatte bir gidip krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu işlemi 3-4 defa yaptıktan sonra iyice donmasını bekleyin. Dondurmanız artık servise hazır.
Afiyet olsun.

Böğürtlenli Limonata

2011-07-03T21:50:00.001+03:00

Limonata adı altında satılan hazır içecekleri hiç sevemedim. Farklı markaların çıkardığı küçük şişelerde satılanlardan da hoşlanmıyorum. İçindeki sandozvari bir koku beni çok rahatsız ediyor. O yüzden çok sık limonata içmem yazın. Genelde tercihim koladan yana olur.
Ama limonatanın da diğer meyvelerle kombinasyon oluşturularak hazırlanmış bir çok çeşidi var. Ve dışarıda satılanlardan çok daha güzel ve sağlıklı. Evde olduğum sürece içeceklerimi limonatadan yana kullanmaya karar verdim. Çileklisi, böğürtlenlisi, karpuzlusu ve şeftalilisi karşılaştıklarım..
Ben de bugün böğürtlenlisini yaptım. Henüz taze böğürtlenlere rastlayamadığım için dondurulmuşunu kullandım.

Böğürtlenli Limonata

1 su brd. tozşeker

1 su brd. su

3 adet limonun suyu

8-10 adet böğürtlen

3-4 yaprak nane

4 su brd. soğuk su

Buz

Yapılışı: Küçük bir tencereye 1 su brd. suyu ve şekeri alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya yakın böğürtlenleri ve nane yapraklarını ekleyin. Böğürtlenleri bir çatal yardımıyla yavaş yavaş ezerek karıştırın. 1-2 dk kaynadıktan sonra altını kapatıp 10-15 dk soğutun. Biraz soğuduktan sonra limon suyunu ekleyip karıştırın. Temiz bir tülbentten geçirip sürahiye doldurun. 4 bardak soğuk suyu da ekleyip karıştırın. Buzları, süslemek için limon dilimlerini ve birkaç tane böğürtleni de sürahiye atın. Servise hazır!

Afiyet olsun.

Gezintiler..

2011-07-03T20:29:00.001+03:00

Çok geziyorum çok :))
Yazın kendini göstermesiyle kendimizi sokaklarda bulmamız bir oldu. Aslında önceden de küçük gezintiler yapıyorduk ama son zamanlarda haftasonlarım hiç boş geçmiyor. Hiç birşey yapmasak bile Çamlıca'da bir yürüyüş iyi geliyor.

Küçük Çamlıca'dan bir kare..

Büyük Ada'dan birkaç kare..

Samatya ve Yedikule gezisinden birkaç kare.. Samatya küçük bir yer olduğundan fotoğraflayacak pek bir
şeye rastlayamadım.. Ama aşağıdaki kapı çok güzeldi.

Eski binalara olan hayranlığım da böylece ortaya çıktı sanırım :)

Bu sirk yedikulede kurulmuş. İçinde neler olduğu konusunda meraklanmadım değil :)

Vee surlar..

Bu son fotoğrafta da surların dibinde fotoğraf çektiren bir gelin ve damat var. Değişik bir mekan..

Son birkaç haftanın gezileri böyle işte.. Hep kendimizi çekmekten etrafa pek dikkat etmemişim daha çok fotoğraf çeksem iyi olurmuş :)

Keçe Oyuncaklar

2011-06-09T23:42:00.001+03:00

Kışın yaptığım keçe bebekler.. Yayınlamaya fırsatım olmamıştı. İkisi arkadaşımın bebeğine gitti. Biri benim biri de Defne'nin. Yenileri de çok yakında.

Fındık Unlu Kurabiyelerim

2011-06-04T23:50:00.000+03:00

Gezmekten tozmaktan fırsat buldukça ve üşenmediğim zamanlardan birine denk geldi kurabiyelerim (hiç üşenmem sanıyordum ama evet üşenebiliyormuşum ben de).

Aylar önce alıp da beğenmediğim fındıklı kek ununa kurabiye olmak nasipmiş. Hem de çilek marmelatlı.
Çilek marmelatını da geçenlerde reçel krizine girdiğimde yapmıştım.
Reçel diye niyetlenmiştim ama çok karıştırınca marmelat tarzı bişey olmuştu.
Aslında marmelat olması daha iyi oldu, kolay sürülüyo, akmıyo felan diyerek avutuyorum şimdilik kendimi :) Beceremeyince bahane çok...

Malzemeler:

1 yumurta

100 gr eritilmiş margarin

1 çay brd. tozşeker

1 çorba kaşığı süt

Fındıklı kek unu (kabartma tozu unun içinde olduğundan ayrıca kullanmıyoruz)

Arasına sürmek için çilek marmeladı

Yapılışı : Yumurtayı, şekeri ve sütü iyice çırpın. Eritilmiş ve soğutulmuş margarini ekleyin. Yağ iyice karışınca fındıklı kek unundan azar azar ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sıkma torbasından sıkılabilecek şekilde yumuşak olana kadar un ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Yıldız veya bir başka şekildeki uç takılmış sıkma tırbasına doldurun hamuru. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklar vererek sıkın. 200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dk pişirin. Kurabiyelerin altı hafif pembeleşince fırından çıkarın. İyice soğuduktan sonra aralarına çilek marmeladı sürüp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Asya'nın Oyuncakları

2011-06-04T22:52:00.000+03:00

Amigurumi hakkında çok iyi bildiğim bir şey var, o da öğrenebilirsem asla vazgeçemeyeceğim.

Bunları yapan da ben değilim haliyle. Kısa bir süre sonra dünyaya gelecek olan, dört gözle ve heyecanla beklediğimiz Asya'mız için annesi, yani yengem yaptı.

Çokça rastladığım bir örgü tekniği amigurumi. Tığla ve aslında çok basit bir teknikle örüldüğünü biliyorum. Hemen hemen herşey yapılabiliyor, sabrettiğiniz sürece. Biraz sabır işi olduğunu düşünsem de öğrenmek için can atıyorum. Öğrenmek adına attığım birkaç adım başarısızlıkla sonuçlandığı ve henüz oturup da uğraşmadığım için henüz öğrenemedim. Ama dediğim gibi eğer öğrenirsem buraya da çok sık ekleyeceğim gibi :))

Ortadan Kaybolduğum Üç Aydan Sonra Dönüş

2011-05-19T11:20:00.002+03:00

Ortadan kaybolduğum son üç ayda ne oldu ne bitti eminim ki kimse merak etmiyor. Ama çok kısa bahsedeyim. Son üç ay benim için çok güzel geçti ve hala öyle. Şubat'ta gelen o blogspota erişimin engellenmesi hadisesi beni çok üzse de biraz dinlenmek ve uzak kalmak iyi geldi. Bu arada bloga dönüp dönmeme konusunda da düşündüm epey. Çok sık mutfağa girememek ve diğer hobilerimle de pek ilgilenememek beni biraz uzak tutuyor buradan. Haliyle bir soğuma oluyor. Ama buradayım ve devam edeceğim sanırım. Zaten geçen haftaki mutfak maceramızı yayınlamazsam da olmazdı :) Biraz zor bir işe kalkışmış olsam da sonucundan mutluyum.
O halde biz geçen haftasonuna gidelim ve ben -ve benim sevgili yardımcım^^ ne yapmışız bir görelim.

Su Böreği. İlk kez yaptığım bu böreği elimize yüzümüze bulaştırmadığımız için çok mutluyum :)

Nasıl yaptık? Hemen ona gelicem ama önce diğer fotoğraflar.

Malzemeler:
4 yumurta
4 çorba kaşığı su
Un, tuz
150 gr margarin veya tereyağı (eritilmiş)

Beyaz peynir, maydanoz.
NOT: Açtığınız yufkaları haşlamak için geniş bir tencerede 2 çorba kaşığı tuzla kaynayan su
Ve yufkaları kaynar sudan çıkarınca soğutmak için geniş bir kapta soğuk su.

Yapılışı: Hamur için; bir kaba yumurtalar kırılır. 4 çorba kaşığı su ve tuz da eklenerek iyice çırpılır. Un yavaş yavaş elenerek karıştırılmaya başlanır. Biraz sert bir hamur olana kadar un eklenir ve yoğurulur. 10-15 dk yoğurulur ve yine 10-15 dk dinlendirilir. Hamur unlu düz bir zemine alınıp 10 eşit parçaya bölünür. Her parça yuvarlak yapılır ve üstleri kurumaması için temiz bir bezle örtülür. Unlu zeminde tepsinin büyüklüğünde bir yufka açılır. Tepsinizin her tarafına gelecek şekilde 2 kaşık yağ sürülür ve ilk açılan bu yufka haşlanmadan tepsiye serilir. Üzerine 2 kaşık yağ sürülür. Diğer yufkalar da açılıp sırasıyla önce kaynar suda yaklaşık 1 dk haşlanıp, çıkarır çıkarmaz soğuk su kabına alınır (yufkalarınız büyükse bu işlemde birbirine yapışmaması ve tencereden rahat çıkarmak için yufkaları 2 ye kesebilirsiniz) Tepsiye yerleştirilip üzerine yine yağ sürülür. Bu işlem ilk 5 yufka için aynı şekilde devam eder. 5. yufka da serildiğinde üzerine yağ sürülmeden ince kıyılmış maydanoz ve ezilmiş beyaz peynir serpilir. Kalan 4 yufka da yine haşlanıp, soğuk suya konularak devam eder. En son kat için açılan yufka tepsi büyüklüğünde açılıp ve haşlanmadan üste serilir. Üzerine kalan yağ sürülür ve 200 derecede ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
Tavsiye: Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine bir bez örtün. Üzerine yumurta sürülmediği ve haşlanmadığı için üst kat biraz sert olabiliyor. Ya da dilerseniz üzerine yumurta sarısını azcık sulandırıp her tarafına sürebilirsiniz.

Bizim ilk denememiz olsa da gerçekten iyi iş çıkardık.

2011-02-20T17:45:00.001+02:00

.. ...
....
Yazacak bişey bulamıyorum :(
Aslında herşeyi buraya dökebilecek olsam pembe dizi gibi bir hayatım var. Çok eğlenirdiniz eminim. Merakla beklenirdi bir sonraki yapacağım :))) Ama göz önünde olan hayatım sadece iş, ev, kurs üçgeninde geçiyor. Son zamanlarda buna bir de spor eklendi tabi. Artık bir üçgenin değil de dörtgenin içerisinde, hamster misali koşup duracağım. Hamsterlar bir çemberde koşarlar aslında.. Neyse...
İş hayatımda yenilikler var. Hani sevmiyorum etmiyorum diyordum ya. Aslında öğrenmeye başladıkça ve konulara hakim oldukça güzel gitmeye başladığını farkettim. Sıkıntılar azaldı. Artık çok da işkence gibi gelmiyor. Gerçi bunda maaş zammının da etkisi olabilir :)))
Kursta ise son kura geldim. İngilizcem gerçekten ilerledi. Çok daha iyi anlıyor ve konuşuyorum. Ama direkt bir soruyla karşılaştığımda zınk diye kalıyorum hala. Gerçi o da çok sık olmuyor. Dikkatimi daha iyi verebildiğimde kolay aktarabiliyorum düşüncelerimi ingilizceye.
Evdeki hayatım Defne'den sonra biraz değişti. Defne'nin annesi olan ablamda yiyoruz genelde akşam yemeklerimizi. Önceden yemekten sonra hemen eve gelirdik. Mutfağa girmeye vaktim olurdu bazen. Bazen de pc başında geçirirdim tüm o vakti. Şimdi ise yemekten hemen sonra gelmiyoruz eve :)) Defne'yi seviyoruz, onunla vakit geçiriyoruz. Eve geldiğimizde de eskisi kadar çok vaktimiz olmuyor. Dolayısıyla mutfakta pek sık zaman geçiremiyorum. Onun dışında komşularımızdan acayip şikayetçiyiz. İnsanlar bu kadar düşüncesiz ve dikkatsiz olabilirler mi diye düşünüyorum. Ya da binaları yapan müteahhitler bu kadar mı berbat binalar yaparlar. Yeni bir bina olmasına karşın ne ısı yalıtımı, ne ses yalıtımı hiçbişey yok. Yukarıdakilerin gülüşmelerini ya da aşağıdaki soğlak sesli kızın konuşmalarını dinlemek zorunda kalıyoruz. Bu yüzden eğer yeniden taşınacak olursam felan mutlaka bu konulara dikkat edeceğimi de kafama not ettim.
Spora ise yeni başladım. Henüz bir düzene oturtamadım ama bu konuda gayretliyim. Zaten spora başlamadan önce birkaç kilo vermiştim kendiliğinden. Şimdi biraz sıkılaşıp bikaç kilo daha vermekte sıra. Bunun için de düzene sokmalıyım o işi hemen. Bu yaz ortalığı sıcaklar değil ben kasıp kavurucam :P hahaa.. Yok be çok iddialı oldu.

Alttakiler bugün yaptığım haşhaşlı ve limonlu kurabiyeler. Arasında da kendi yaptığım limonlu krema var.

Haşhaşlı ve Limonlu Kurabiye

Malzemeler

125 gr. margarin

2 su brd. un

1 su brd. pudra şekeri

1 limonun rendelenmiş kabuğu

2 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı haşhaş

Yapılışı: Margarini dilimleyip bir karıştırma kabına alın. Pudra şekerini ekleyip bir çatal ile iyice ezerek karıştırın. Unu ve kalan malzemeleri de ekleyip yoğurun. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, oklava ile 2mm kalınlığında açın ve dilediğiniz bir kalıp ile kesin. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 10-12 dk. pişirin.

Dolgu Kreması İçin: 1 yumurtayı yarım limonun suyuyla çırpın. 1 su brd. sütte 1 kaşık mısır nişastasını eritin ve küçük bir tencereye aktarın. Yarım su brd. tozşeker ve limonlu yumurta karışımını da ekleyip, kısık ateşte karıştırarak pişirin. Onu soğumaya bırakıp (arada bir çırpın ki kalıp gibi kalmasın), bir kasede 1 çay brd. kremayı mikserle çırparak yoğunlaştırın. Soğumuş olan limonlu karışımı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Birbirine iyice karışıp pürüzsüz bir hal alınca artık hazır.

Kek, kurabiye, tart gibi yiyeceklerde dolgu malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Hava almayan bir kavanoza konulduğu takdirde birkaç güne kadar bozulmadan buzdolabında kalabilir.

Uğradığınız için teşekkürler ;)

Aaaa 14 Şubat'ı Kaçırdık!

2011-02-15T23:17:00.000+02:00

Sevgilin varsa güzel birgün ok ama sevgilin yoksa heryerde cıvık aşkitoları görmek can sıkıcı olabiliyor. Sevgilim olduğunda ben de öyle olurum belki ve diğer sevgilisizler de bana gıcık olabilirler sorun yok ama şuan hepsine gıcığım. Oysa geçen sene ne güzeldi değil mi. Tatlılar hazırlamıştım. Güzel bir de hediye almıştım sevgilimden ki kendisine burdan tekrar teşekkürlerimi sunuyorum, hala kullanamadım o mutfak önlüğünü leke felan olur diye :)
Bu sene böyle boş boş geçti işte 14 şubat. Gerçi -haberiniz yok henüz ama spora başladım ve koşu bandıyla güzel bir aşk yaşıyorum şu sıralar. Dün ondan güzel bir hediye almışımdır herhalde. Azalan bikaç kalori felan :P Öyle işte bu sene de böyle olsun diyor sevgilerimi gönderiyorum.

Bu Sabah Ben..

2011-01-22T12:24:00.000+02:00

..haftaiçi asla uyanamayacağım bir saatte uyandım.
..kendime güzel bir kahvaltı hazırladım.
..Beşiktaş'a randevuma yetiştim.
..Güneşli sabahın keyfini çıkardım.
..Mutluyum, huzurluyum :))

Sabahki kahvaltım için kendime meyve ve bal eşiliğinde pancake ziyafeti çektim.
Üzerine krem peynir ve vişne reçeli sürülmüş krepi hep çok sevmişimdir. Ama görüntüsü itibariyle pancake'i(amerikan tarzı) daha çok seviyorum. Arada bir kahvaltıda değişiklik istediğimde yapardım.
Bu sabah da değişiklik olsun dedim.

Tek kişilik Pancake İçin;
1 su brd. un
3/4 su brd. süt
1 yumurta
1 çorba kaşığı tozşeker
Azcık tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tereyağı veya margarin

Unu, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu iyice karıştırıp ortasını hafifçe açıyoruz. Yumurtayı bir kasede biraz çırpıp una ekliyoruz. 1 su brd. sütü de ekleyip iyice çırpıyoruz. Karışımımız koyu ama akışkan bir hamur olmalı. Teflon bir tavaya çok az tereyağı koyup eritin. İsterseniz yağ kullanmayabilirsiniz de. Ocağın altı orta derecede ayarlı olsun. 1 kepçe hamuru tavaya yavaşça dökün. Hamuru çok yaymadan birkaç dk. pişirin. Altında kabarcıklar oluşup kenarları pişmeye başlayınca bir spatula ile çevirip diğer tarafını da kızartın. Aynı şekilde bütün hamuru pişirin. Servis için dilediğiniz meyveleri, bal, reçel, peynir gibi sevdiğiniz şeyleri kullanabilirsiniz. Ben muz, elma ve bal kullandım.
Afiyet olsun.

İlk Sufle Denememden Neler Öğrendim?

2011-01-20T22:55:00.001+02:00

İki akşamdır mutfaktayım. Ne zamandır pek girip özene bezene bişey yaptığım yoktu. Dün akşam ablamın isteği üzerine kuru meyveli muffin yaptım. Sabahları işyerinde çayla yemek için iyi oluyormuş.
Bu akşam da ne zamandır yapmakla yapmamak arasında kararsız kaldığım sufleyi denedim. Biliyordum ki yeterli zamanı ayıramayacağım ve aceleye getireceğim için pek iyi olmayacak. Zaten hep bir eksiğim olur denediğim şeylerde ve güzel olmazsa da vazgeçerim bir daha denemem, eklerde olduğu gibi. Gerçi o maceramı size anlatmadım :) Neyse işte suflede de bazı hatalar oldu. Öncelikle kaba fazla doldurmadım çok kabarır da akar diye. Ama zar zor kabardı ve çıkarınca da söndü zaten :)) Sonra kabarsın diye beklerken meğer çok pişirmişim. İçi de öyle akışkan bir kıvamda olmadı yani. Ama ne oldu? Bir dahaki sefere bunları yapmamam gerektiğini öğrendim. Ve vazgeçmeyeceğim. Sufleyi sevmem sanıyordum. Dışarda da yemezdim hiç. Artık seveceğimi biliyorum :)

Ayrıca akşamları fotoğraf çekimlerim iyi olmadığı için de aslında pek bişey yapasım gelmiyor. Buna hemen bir çare bulmalıyım sanırım. Fotoğraflarım özenli ve güzel olmuyor maalesef.

Son Zamanlarda Ben Ne Yaptım?

2011-01-07T21:37:00.000+02:00

Bir arkadaşım için yaptığım ünlü basketbolculardan biri LeBron James,

Kendime yaptığım kalp.

Yılbaşı ağacım. Yamuldu sonradan ama çok cici oldu.

Ve Defne'nin Sümüklüböceği.

Bütün bunlar kendimi iyi hissettiğimde yaptıklarım. Son zamanlarda acayip bunalım takılıyorum. Herşey kötüye gidiyormuş ve ben hiçbir yere gitmiyormuşum gibi. Bir yandan böyle neşeli şeyler yaparken bir yandan hüzün ve üzüntü içinde kayboluyorum.
Mutfakta yeni bişeyler denemek istiyorum bu ara. Eğer şu kötü ruh halinden kurtulabilirsem bir ara oraya da uğramayı düşünüyorum :) Şimdilik bu kadar. Görüşmek üzere.

Ilgaz yolunda kırmızı, küçük bir vosvos :)

2010-12-14T20:08:00.001+02:00

Artık bloglamayı savsaklamaya başladığımın farkındayım. Bu aralar biraz depresif takılıyorum. Aslında uzun zamandır böyleydim ama bu ara doruk noktasındayım.
Üstteki bugün çizdiğim bir resim. Çam ağaçlarını çok severim ben bir Karadenizli olarak. Bu da Ilgaz Dağı'nda, karda yol almaya çalışan kırmızı bir vosvos :)
Görüşmek üzere..

Çikolatalı Yıldız Kurabiye

2010-11-19T19:46:00.000+02:00

Arifeydi, bayramın ilk günüydü, ikinci günüydü derken bitirdik tatili. Cumartesi -Pazar sayılmaz çünkü onlar zaten tatildi. Büyük bir aile olmamızdan dolayı, böyle büyük tatiller bizim için tüm aile biraraya gelmek demek oluyor. Eh tabi büyük bir aile demek de kalabalık ve karmaşa demek :) Ama güzel, neşeli bir karmaşa. Yapılamayanlar yapılıyor, hasretler gideriliyor, yeğenlere doyuluyor, anne elinden mantılar, börekler, baklavalar yeniyor. Hep de boğaza uğraşılıyor tabi ki :)))
Ben de bir araya dereye sıkıştırıp bir kurabiye patlatıverdim bugün. Herkes mantı için uğraşırken, ben tezgah üzerinde yana yakıla hamuru yoğurabileceğim bir boşluk aradım. En sonunda kendime bir yer açıp yukarıdaki kurabiyeleri yaptım. 4 tepsi kurabiye pişirdim. 4 tepsi dememe bakmayın ama benim tepsiler küçük. Bir de böyle ikisinin arasına çikolata sürünce azıcık kaldılar. Daha bir sürü hamurum kaldı ama ne yapacağımı bilmiyorum onunla. Ayvalı tart gibi felan bişeyler olur mu diye araştıracağım az sonra.
Hamurumu daha önceki bu tarifime göre yaptım. Benmari usulü çikolata eritip arasına ve üstüne sürdüm. Süsleyip servis ettim.

İyi Bayramlar

2010-11-16T11:20:00.000+02:00

Herkesin kurban bayramı mübarek olsun. Daha nice bayramlara..

İşte geçen hafta yaptığım Fıstık Adam. O, pek sevimli olmayan bir yer fıstığı. Fıstık ezmesi kavanozu görmüş galiba :)))

Kurs hocama hediye edildi kendisi. Baksın, bizim eğlenceli sınıfımızı hatırlasın diye.

İngilizce kursundaki ilk kurum bitti. Geçer miyim kalır mıyım bilmiyorum, henüz sınav olmadık. Ama çok eğlendik. Kurs dışında da görüşerek daha da eğlenceli zamanlar geçirmeye devam ediyoruz.

Bu arada çok güzel bir tatlı öğrendim. Yakın bir zamanda onu denemeyi düşünüyorum. Bakalım becerebilecek miyim :)

Diş Canavarı Çürük, Kedi Görünümlü Tavşan ve Kırma

2010-10-29T14:02:00.001+03:00

Sizleri; Diş Canavarı Çürük,

Çürük'ün öteki yüzü Kedi Görünümlü Tavşan,

Ve Kırma ile tanıştırayım :)

Bunlar yaptığım oyuncaklar :)

Birer deneme. İlk Kırma'yı yaptım. Yamuk yumuk oldu ama çok sevdim ben onu. Kırma adını koydum çünkü hem kediye, hem köpeğe, hem tavşana benziyor.

Daha sonra dün akşam da Çürük'ü yaptım. O bir diş. Yeşil, çünkü çürük bir diş. Kokana biraz da :))

Sonra Çürük'ün arka yüzüne de kediye benzeyen ama aslında tavşan olan kafayı yaptım.

Bir dahaki sefere umarım yapmak istediğim şeylere benzerler ;)

Görüşmek üzere..

Snickerdoodle (Tarçın kaplamalı) Kurabiyeler

2010-10-24T13:27:00.000+03:00

Sürekli yemek bloglarını gezerim ben. Mutlaka bir fırsat yaratıp hiç vaktim olmasa bile bir kaçamak yapar takip ettiğim sitelere bir göz atarım. İşim şu sıralar çok yoğun değil. Dolayısıyla buna daha çok vaktim oluyor. En çok rastladığım tariflerden biri bu. Snickerdoodles. Türkçe bir karşılığı yok sanırım. Tarçında yuvarlandığı için tarçınlı kurabiye diyenler var. Öyle de olur. Ama ben asıl ismini daha çok yakıştırıyorum ona.
Neyse işte çok sık rastlıyordum ama bir türlü yapmaya cesaret edemiyordum. Çünkü tarçın ve tozşekerini karıştırıp hamurunuzu bunun içinde yuvarlıyorsunuz. Ve ben de dışında tozşeker olan şeylerden pek hazetmiyorum. Cıyır cıyır oluyor. Ama güzel bir de çekiciği vardı kurabiyelerin. Yani birgün illa yapacaktım. Ve yaptım. Görüntüleri beklediğim gibi olmadı. Ama yine de tadları harika. Tarifi use real butter'dakine göre yaptım. O da Martha Stewart'ın tarifini kullanmış. Yalnız küçük bir not; ben tarife göre birebir yapmama rağmen hamur çok yapışkan oldu. Sitedeki gibi öyle yusyuvarlak hamur topları olmadı benimkiler. Parçaları kaşıkla alıp tarçınlı karışımda yuvarladım.Çok da katı bir hamur olmuyormuş zaten ama benimki çok yapışkandı.

Snickerdoodles
Malzemeler
3 su brd. un
227 gr tereyağı veya margarin
1,5 su brd. tozşeker (ben 1 kullandım)
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
2 yumurta

2 çorba kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı tozşeker

Yapılışı: Önce fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Başka derin bir kaba yumuşamış ve küp küp kesilmiş tereyağını alın ve mikserle iyice çırpın. 1,5 su brd. tozşekeri ekleyip birbirine iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları da ekleyip tekrar çırpın. Karışım birbirine iyice karışınca unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin. Yavaş ayarda karıştırın. Hamurun üstünü kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Küçük bir kasede 2 çorba kaşığı tarçını ve 2 çorba kaşığı tozşekeri karıştırın. 1 saatin sonunda hamuru çıkarıp parçalar koparın ve tarçınlı karışımda yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye büyük aralıklarla dizin. (Hamurdan büyük parçalar koparırsanız kurabiyeleriniz de büyükçe olur. Ceviz büyüklüğünde parçalar uygun oldu benim için.) Fırında 10-15 dk pişirin.
Ağzı kapalı bir kapta 3 gün bekleyebilirlermiş.

Afiyet olsun :)

Fıstıklı Kurabiyelerim

2010-10-11T22:12:00.001+03:00

Ablam yazın fıstık tozu getirmişti bana. Her yeni şeyi hemen kullanmak istemek gibi bir huyum var. Ara tara internette ne yapsam diye, birkaç gün geçirdim öyle. Ama cık. Beğenmedim görüntüleri. Gerçi benim fotoğraflarım da muhteşem değil. Muhteşem fotoğraf çekmeye var daha. Neyse sonra böyle bir kurabiyenin güzel olacağını düşündüm. Tarif zaten basit. Çok kullanılan bir kurabiye tarifine sadece fıstık tozu ekliyoruz.

Şöyle ki; 1 su brd. pudra şekeri, 2,5 - 3 su brd. un, çok az kabartma tozu, 3 yemek kaşığı fıstık tozunu iyice karıştırın. Ortasına küp küp doğranmış ve yumuşak 125 gr. margarin ve 1 yumurtayı ekleyin (yumurta opsiyonel. Daha yumuşak bir kurabiye için kullanabilirsiniz) İyice yoğurun. Hamuru merdane ile 3-4 mm kalınlığında açıp yuvarlak bir kalıpla keserek yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. 180 derecede ısınmış fırında 10-15 dk pişirin. Bu arada beyaz veya bitter çikolatayı (ben beyaz kullandım) benmari usulü eritin. Kurabiyeler fırından çıkıp soğuyunca önce çikolataya sonra fıstık tozuna batırıp 1 saat dinlendirin. Çayın yanına harika oluyor.
Afiyet olsun.

Sonunda Kavuştuk Kuzumuza

2010-10-11T21:26:00.000+03:00

Defne bebek bitirdi yolculuğunu. Dört gündür bizlerle. Bize getirdiği heyecan ve mutluluk tarif edilemez. Bir kez daha teyze olmanın mutluluğunu yaşadım.
Bu fotoğraftaki minicik parmaklar da ona ait.
Defne'mize uzun, mutlu, sağlıklı ve tüm sevdikleriyle geçireceği bir ömür diliyorum.
Hoşgeldin bebek :)

Heyecanlıyım :)

2010-10-03T10:58:00.002+03:00

Herkese merhaba. Çok, çok heyecanlıyım bu aralar. Ailemize minicik birinin katılacak olmasının verdiği bir heyecan.
Ailenin en küçük çocuğu, sonbeşiği olarak benden epey büyük kardeşlerim var. Bu yüzden ben de çok küçük yaşta teyze oldum. İlk yeğenim doğduğunda henüz 10 yaşındaydım. İlk torun olduğu için çok kıymetliydi. Tüm ilgi ona kaydığı için de çok kıskanmıştım. Tabi o zamanlar oyun derdinde olduğumdan pek heyecanım yoktu ablamın hamileliğinde. Diğer yeğenlerimde de ya küçük olduğumdan ya da büyüyünce ayrı şehirlere düştüğümüzden yolculuklarına pek tanıklık edemedim. Ama hepsinin yeri her zaman ayrı oldu benim için.
Şimdi ise apayrı bir heyecanın içerisindeyim. Sanki kendi çocuğum olacakmış gibi sabırsızlanıyorum ve heyecanlanıyorum. Sanırım bu biraz da yaşımdan ve artık yavaş da olsa evlilik ve çocuk fikrinin ilgimi çekmeye başlamasından kaynaklanıyor. Tabi daha çoooook var bunlar için :)
Artık gün sayıyoruz. Geçenlerde bebek için yaptığımız şeker sepetini yayınlamıştım. Bu sefer de odasının kapısı için bir süs yaptık. Ablamın aklına gelen şirin bir pano. Ben de düşünüyordum bir kapı çelengi yapmayı. Ama değişiklik olsun diye böyle bir çerçeve hazırladık.

Çikolatalı, Muzlu Muffinler

2010-10-01T23:50:00.000+03:00

Kaç gündür kıvranıyorum şu muzlu kekleri yayınlamak için. Oturup, oturup kalkıyorum bilgisayarın başından. Nedense böyle bir antipati oluştu onlara karşı. Tarifte problem yok. Fotoğraflar da çekici. Ama yazacak birşey bulamıyorum. Sırf tarifi verip çıkmak da istemiyorum çünkü bu bir yemek tarifi sitesi değil. Bu benden birşey. İyi ya da kötü benim yaptıklarım, hayatımdan küçük bölümler var burada. Fakat son zamanlarda yazacak çok şeyim yok. Keçeye ve çizimlere olan ilgimi de kaybettiğimden ve sonuçta birşeyler yayınlamam gerektiğinden sürekli yiyecek tarifi yayınlıyorum. Ev-iş-kurs arasındaki hayatımda pek ilgi çekecek birşey zaten yok. (Ne kadar çok "birşey" yazmışım öyle ya) Öyle işte. Sonunda bugün de kalkmadan yazayım dedim.
Her zaman yaptığım çikolatalı muffin tarifini, 1 adet ezilmiş muz ekleyerek kullandım.Üzerlerini de muz dilimleri ve eritilmiş çikolata ile süsledim.

Kepekli, 7 Tahıllı Poğaçalar

2010-09-24T21:57:00.000+03:00

Bu poğaçalar yumuşacık. Kesinlikle tavsiye ederim. Unundan olduğunu söylüyorlardı yerken ama benim maharetimden bence :))
Epey oluyor yapalı. Bayramın son günü kahvaltı için yapmıştım. Kapışıldı desem yalan olmaz.

Kepekli, 7 Tahıllı Poğaça

Malzemeler

1 su brd. kepekli un

1 su brd. 7 tahıllı un karışımı

1,5 su brd. buğday unu

1 su brd. sıcağa yakın ılık süt

Yarım su brd. sıvıyağ

1 tatlı kaşığı kuru maya

Tuz, şeker

Ezilmiş beyaz peynir ve çekirdeği çıkarılmış zeytin

Yapılışı: Ilık süte yağı ekleyip karıştırın. 1 tatlı kaşığı maya ve 1 çay kaşığı tozşekeri de koyup bekletin.Derin bir kapta bütün unları ve bir miktar tuzu karıştırıp ortasını çukur yapın. Mayalı karışımı ekleyip iyice yoğurun. Hamurun kıvamını ayarlamak için bir miktar daha un koyabilirsiniz. Ama hamur çok cıvık olmamalı.Üzerini temiz bir bezle kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakın.

1 saat sonra hamur iyice kabarınca küçük parçalar koparın ve içini peynir veya zeytinle doldurup iyice kapatın. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizip 180-200 derecede, önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Şeklini fotoğraftaki gibi yapmak isterseniz; hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve çok ince olmayacak şekilde açın. Üstüne ezilmiş beyaz peynir sürüp, çekirdeği çıkarılmış ve 2'ye 3'e kesilmiş zeytin serpin. Şeritler halinde kesip, birini diğerinin üstüne koyarak kapatın ve burgu yapın. Uçlarını birleştirip simit haline getirin.

Afiyet olsun.

Bebişe Hoşgeldin Diyeceklere Hediye

2010-09-19T22:33:00.000+03:00

Ailemize yeni katılacak olan yeğenim için hazırladık bunları. Onu ziyarete geleceklere küçük bir hediye olarak.
Sepetin süslemesini ben yaptım. Şekerleri de ablam kendisi yaptı. Ablamın 3. çocuğu. Kız olacak hayırlısıyla. Kendisini sabırsızlıkla bekliyoruz.

Böğürtlenli ve Kakaolu Toplar

2010-09-17T21:08:00.001+03:00

Birkaç hafta önce yaptığım toplar aslında rulo pasta olacaktı. Ama ben hiçbir zaman keki rulo yapamamış biri olarak tekrar denersem, olacağı yine aynıdır. Yine kek kırılır, parçalanır. E çöpe atıcak değiliz ya. Hemen tarif hiç bozuntuya verilmeden, sanki aslında o keki sırf o güzelim topları yapmak için pişirmişiz gibi hooop döndürüverilir. Güzel de olur :)
Gelecekte tekrar o hataya düşer de yapmaya kalkar mıyım bilmiyorum ama bu rulo pasta olayı şimdilik son bulmuştur benim için.

Böğürtlenli ve Kakaolu Toplar

Malzemeler

3 su brd. kek (robotta çekilmiş)

1 çay brd. böğürtlen reçeli (çekirdeklerinden arınmış)

1 çay brd. böğürtlen (taze veya dondurulmuş)

Sosu için: 1 paket bitter çikolata, Yarım çay brd. krema

Yapılışı: Kek parçalarını robotta iyice un haline getirin. Reçeli üzerine gezdirerek dökün, böğürtlenleri de 2 parçaya kesip ekleyin ve iyice karıştırın. Reçelle iyice karışıp kek hamur gibi olduğunda minik minik parçalar alıp yuvarlayın. Bu arada minik bir cezvede kremayı ısıtın. Kaynamadan hemen önce alıp içine çikolata parçalarını ekleyin. Çikolatalar iyice eriyip sos kıvamına gelince topların üzerinde gezdirin.

Servis önerisi: Küçük kaselere 3-4 adet koyup soslayarak tek kişilik servisler hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sıradakiler..

2010-09-16T23:46:00.001+03:00

Kepek un, 7 tahıllı un ve normal unu karıştırarak yaptığım poğaçalar.

Muzlu ve çikolatalı kekler.

Böğürtlen ve kakaolu toplar.

Yakında..

:))))

İyi Bayramlar

2010-09-09T12:53:00.001+03:00

Herkesin Ramazan Bayramı'nı kutlar, tüm sevdiklerinizle birlikte, harika geçmesini dilerim.
Ne zamandır beklediğimiz bayram geldi. Tüm hazırlıklar tamamlandı. Ziyaretler, telefonlaşmalar başladı.
Her bayramda yaptığımız Yaprak Sarması da, tatlı da hazır.
Yaprak Sarması demişken, geçenlerde bloguma Sayaç ekledim. Baktım kimsenin yorum felan bıraktığı yok, ben öyle kendi kendime konuşuyor gibiyim. Moralim bozuldu. İsteksizleştim yazmaya karşı, dedim ki bi sayaç ekleyim de bakayım girip bakan var mı diye. İyi ki de eklemiştim. Meğer kendini belli etmeyen ne çok ziyaretçim varmış. İşte o sayaçta referans gösteren bir bölüm var. Ordan görebiliyorum blogumda hangi konuya bakıldığını. En çok da geçen bayramlardan birinde eklediğim "cabada yaprak sarması" fotoğrafına bakılmış. Eh bu bayram da tarifiyle verelim de tam olsun dedim. Arife günü yapılacak olan sarmayı da cabada yaptık. Cabayı daha önce açıklamıştım ama belki bilmeyenler olur, bizim oralarda toprak kaplara caba denir. Bazı yerlerde güveç felan denir. Ama bizde cabadır o. Hatta çok esmerlere "kara caba" diye lakap takarlar :))
İşte o cabalar asıl fırına sürülür. Bayramlarda arife akşamından yakılır fırın, sabah da alınır cabalar erkenden. Ama Ramazan ayı içerisinde her sabah yakılır o fırın. Akşam ezanı okunmadan da alınır.
İstanbulda da öyle fırınımız olmadığı için biz yine cabada, ama ocakta pişiriyoruz sarmayı.

Bu geçen yaz çekilen bir fotoğraf. Kuzenim çekmiş Tosya'ya gittiğinde. Böyle bir görüntü olur işte fırının önünde, Ramazan'da her akşam. Herkes kendi cabasına bir işaret koyar karışmasın diye. Çıkınca da alır götürür evine. Ne kadar iştah açıcı görünüyorlar değil mi? Ancak yaprak sarmasını herkes yapmaz fırında. Çünkü ağzı açık olduğu için kararır yapraklar. O yeşil görüntü gider. Alttaki fotoğrafta olduğu gibi kararmış olur havayla temsa eden yerleri. Gerçi bu bizi caydırmaz, çünkü lezzeti bambaşka olur :)

İşte bizim bu sabah pişirdiğimiz sarmamız. Üzüm yaprağından, bol naneli, dereotlu.

Pişmemiş hali. Yemyeşil, ekşi yapraklar :)

Pişirirken üstüne uyacak bir tencere kapağı kapattık ki kararmasın ve kurumasın üstü.

Son hali de bu işte.

Tarifi vermeden çıkmışım, iyi ki geldi şimdi aklıma.

Yaprak Sarması
Malzemeler
3 su brd. pirinç
Yarım kilo üzüm yaprağı
3 adet soğan
1 demet dereotu (eğer varsa kurusunu da kullanabilirsiniz)
Yarım demet maydanoz (eğer varsa kurusunu da kullanabilirsiniz)
3/1 demet nane (eğer varsa 1 çorba kaşığı kuru nane)
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1,5 çay bard. sıvıyağ (yağ gözünüze çok gelmesin, böyle daha lezzetli oluyor)
Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı: Not: Öncelikle yapraklarınız eğer salamura değil de taze ise bir tencerede biraz tuzlu suyu kaynatın ve yapraklarınızı (üst üste konulmuş 10-15 yaprağı) bir kevgirle bu suya daldırıp rengi değişene kadar bekletin ve geri çıkarıp başka bir kaptaki soğuk suya daldırıp çıkarın. Suyu süzülünce bir kaba alın. Aynı işlemi bütün yapraklar bitene kadar tekrarlayın. Eğer yapraklarınız marketlerden veya pazarlardan alınan salamura edilmiş yapraklardan ise çok tuzlu olacağı için yukarıdaki işlemi tuzsuz su ile yaparak yaprakları tuzundan biraz da olsa arındırın.
Bu işlem bittikten sonra iç malzemeyi hazırlamak için pirinci ılık su ile yıkayın. (Yapraklarınız çok yumuşak ve fazla haşladıysanız pirinci sıcak suda bekletip öyle kullanabilirsiniz. ) Üzerine soğanları soyup, yemeklik olarak doğrayın. Salçaları ve yağı da ekleyip karıştırın. Tüm yeşillikleri doğrayıp harca ekleyin. En son baharatları da katıp iyice karıştırın.
Yaprakları teker teker açıp içine biraz harçtan koyduktan sonra yanlarını içe doğru kıvırıp, ne çok sıkı ne çok gevşek olacak şekilde sarın. Tencerenin (eğer varsa cabanızın) alt kısmına isterseniz yırtılan veya artan yapraklardan bikaç tane döşeyebilirsiniz. Pişerken alt sıraya zarar gelmemesi için. Sıra sıra dizdikten sonra en üst sıradan belli belirsiz görünecek şekilde su ekleyin. Üzerinden biraz sıvıyağ gezdirip kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dk. pişirin. Piştikten sonra isteğe bağlı olarak bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağla 1 çorba kaşığı domates salçasını kavurup, üzerine 1 su brd. su ekledikten sonra tencerenin üzerinden yavaşça gezdirerek dökün. Bu işlem çok daha lezzetli olmasını sağlar. Ama salçayı çok sevmeyenler bu işlemi yapmak zorunda değiller.

Afiyet olsun.

Fincanda Cevizli Kadayıf

2010-09-09T12:30:00.001+03:00

Ramazan bitti ben tatlı tarifi veriyorum :) Hem de Ramazan'da en çok yenen tatlıdan. Gerçi bayram bugün. Hemen yapıp, misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Hemen dediğime bakmayın yine sürüyor hazır olması 1-2 saat.
Ben bunu bir hafta önce felan yaptım, ama evde internetim olmadığı için, ha oldu ha olacak diyerek bugüne kadar erteledim. E artık bugün de yayınlamazsam ne zaman yayınlıcam artık.

Bu kadayıfı yapmak öyle çok zor değil aslında. Ben de ilk kez yaptım. Eskiden annemle teyzem yaparken izlemiştim bir defa. Yapmadan önce de netten bir daha baktım neye benzemesi lazım diye.Yetenekliyim yani onu demeye çalışıyorum :)))) Şaka bir yana gerçekten yapması çok basit. Sadece şerbette bekleme süresi ve fincanda şekillendirme kısmı biraz oyalıyor.

Fincanda Cevizli Kadayıf
Malzemeler
Yarım kilo yaş tel kadayıf
125 gr. eritilmiş margarin/tereyağı
2 su brd. dövülmüş ceviz
1 çorba kaşığı şeker
3 su brd. tozşeker
3 su brd. su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı: Öncelikle şerbet için bir tencereye suyu ve şekeri döküp kısık ateşte kaynamaya bırakın. En son birkaç damla limon suyu ekleyip soğuması için bir kenara alın.
Büyük ve derin bir kaba kadayıfın tamamını alın ve ellerinizle havalandırın. (Eğer kadayıfınız havası alınmış torbalarda ve sıkışık ise bu işlemden önce kadayıfı yavaşça birbirinden ayırmanız gerekecek.) Eritilmiş ve soğumuş olan margarinin bir kısmını üzerinde yavaşça gezdirerek dökün ve her tarafına karışması için alt üst getirerek ve didikliyormuş gibi hareketlerle iyice yedirin. Geri kalan kısmını da aynı şekilde döküp kadayıfa yedirin. Bu işlem sonunda bir tepsiyi biraz yağlayın ve yanınızda hazır bulundurun. Dövülmüş cevizi 1 çorba kaşığı şekerle karıştırın bir kapta. Ellerinizle kadayıftan bir parça alıp -becerebiliyorsanız bir kahve fincanının içinde dolayarak, ortasında küçük bir boşluk kalacak şekilde sarın. -ki ben beceremediğim için iki parmağıma doladıktan sonra avcuma alıp ortasını açtım ve cevizden bir çay kaşığı kadar koyup, hepsini fincana koydum ve biraz baskı uykuladım. Ama çok bastırmayın ki kadayıf telleri birbirine çok girip hamur gibi olmasın. Zaten sonra yerken açılmıyo sert oluyor :) O yüzden çok bastırmayın. Fincanı ters çevirip kadayıfı içinden çıkarın ve tepsiye dizin. Bütün kadayıf bitene kadar aynı işlemi yapın. 200 derecede ısıtılmış fırına koyup altlı üstlü kızarana kadar yaklaşık 30 dk. pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuyan şerbeti üzerlerinde gezdirerek dökün. Tepsiniz çok büyükse şerbet çok ince kalacağından başka derin ve daha küçük bir tepside veya borcamda da şerbetleyebilirsiniz. Şerbetini iyice çekip soğuduğunda üzerlerini ceviz veya hindistancevizi ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Patatesli Ekmek

2010-08-31T21:27:00.002+03:00

Merhaba.
Artık blogum yavaş yavaş yemek blogu olmaya başladı gibi. Gezmeyi tozmayı bıraktım şimdilik. Zaten pek boş vaktim kalmadığı için keçeydi, boncuktu onlarla da uğraşamıyorum. Hatta yeğenimin nerdeyse 2 ay önce oyuncak tavşanı için istediği "çiftçi giysisi" ni bile yarım bıraktım. Herşeyi tamam bi askıları dikilecek halbuki. Ama elim hiç gitmiyor. Çünkü elimde dikiyorum. Henüz bir dikiş makinem olmadığı için. Yapmayı istediğim, kafamda dikiş makinesini bekleyen çok şey var. Ama o biraz daha bekleyecek gibi.
İşte o yüzden kolayıma gelen kurabiyeydi, kekti, poğaçaydı öyle şeyleri yapıp yayınlayabiliyorum.
Bugün de geçen hafta bahsettiğim patatesli ekmekleri göstereceğim. Aslında çok basit yapması ama biraz oyalayıcı olduğu için pek sık yapmıyoruz. Annem eskiden çok yapardı. Patateslisini, kıymalısını, ıspanaklısını.. Hepimiz de severek yerdik. Yanına da buz gibi ayran :) Eh artık o olmadığı zamanlarda ya ben ya da ablam o özlemi gideriyoruz.

Hamurunu ister mayalı ister mayasız hazırlayabilirsiniz. Ben mayalı hamurla yaptım ve tarifi öyle vereceğim.

Patatesli Ekmek

Malzemeler

1+1/2 su brd. ılık su veya süt

1 tatlı kaşığı kuru maya

1/2 çay brd. sıvıyağ

1 çay kaşığı tozşeker

Aldığı kadar un

Tuz

İç İçin:

2 adet orta boy patates

1 büyük soğan

1 çorba kaşığı domates veya biber salçası

Tuz, karabiber, pulbiber

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı: Öncelikle patatesleri küçük bir tencerede suyla pişmeye bırakın.

Hamuru hazırlamak için derin bir kaseye ılık su/süt, sıvıyağ, tozşeker ve mayayı karıştırın.

Aldığı kadar un ve biraz tuz ekleyip iyice yoğurun. Bir bezle üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.

O sırada bir tavaya sıvıyağ koyup üzerine soğanı yemeklik doğrayın. Soğan pembeleşince salçayı ekleyip biraz karıştırın. Patatesleri de soyup bir çatalla ezdikten sonra tavaya alıp, tuzunu, karabiberini, pulbiberini katıp karıştırın.

Mayalanıp kabaran hamurdan parçalar koparıp oklava ile unlu ve düz bir zeminde açın. Üzerine patatesli içten yayıp teflon tavada yağ koymadan iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Dilerseniz en son üzerine margarin veya tereyağı sürüp tavadan öyle alabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yenilikler..

2010-08-22T15:17:00.001+03:00

Herkese yeniden merhaba. Zaman hızla akıp giderken hayatımda bir anda olan ve alışmaya çalıştığım yenilikler var. İlki, bildiğiniz üzere yeni ev. Ona alışmak biraz zor oluyor aslında. Eski evin hemen yanı olduğu için bazen şaşırıp o eve gideceğim sanıyorum :) Diğer yenilik ise kurs hayatı. İngilizce kursuna başladım. Haftasonları akşam saatlerinde gidiyorum ve ona da hala alışamadım. Gerçi o daha çok yeni. Ama yine de iki haftadır hep geç kalıyorum derslere. bugün bir değişiklik yapıp vaktinden önce gitmeyi planlıyorum :)) Umarım bu yazımı fazla düşünmeden, uzatmadan bitirip, yetişirim.
O zaman geçiyorum dünkü marifetlerime. Sabah erkenden kalkıp şirin kurabiyeler yaptım. Öğlen saatlerinde de patatesli ekmek. Şükür ki yaptıklarımın ikisi de yüzümü güldürdü.
İlk olarak kurabiyelerimi göstereyim sizlere şööyle :)

Tarifimi de vereyim hemen.
Malzemeler
50 gr margarin (küp küp doğranmış ve çok yumuşamış)
1/2 çay brd. sıvıyağ
1+ 1/2 su brd. un
1 yumurta
1+ 1/2 çay brd. pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
Dolgusu için: Herhangi bir marmelat kullanabilirsiniz. Ben 10-15 adet böğürtleni 1 çorba kaşığı mısır nişastası ve 1 çorba kaşığı toz şekerle küçük bir cezvede pişirip kullandım. Siz de vişne, çilek gibi meyvelerle deneyebilirsiniz.
Yapılışı: Yumurtayı derin bir kapta çırpın. Yumuşamış margarini de ekleyip mikserle margarin parçaları iyice küçülene kadar çırpın. Sıvıyağı ekleyin, karıştırın. Başka bir kasede unu, pudra şekerini, kabartma tozu ve vanilyayı iyice karıştırıp yarısını yumurtalı karışıma ekleyin ve mikserle çırpmaya devam edin. Karışım kremsi bir kıvam alınca kalan unu da ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamur çok katı olmayan sıkma torbasında sıkılabilecek bir kıvamda olmalı. Eğer gerekirse bir miktar daha un ekleyebilirsiniz, hamurun şeklini koruması için.Yıldız uç takılı bir sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serili tepsiye aralarında 1,5 cm bırakarak sıkın ve önceden ısıtılmış 180 derecede kabarıp, altları kızarana kızarana dek pişirin. Yukarıda açıklamalı tarif verdiğim böğürtlen marmeladını iki kurabiyenin arasına sürerek yapıştırın.

Afiyet olsun.

İkinci tarifim bambaşka birşey olduğu için bir sonraki yazımda anlatacağım. Görüşmek üzere.

...

2010-08-15T13:31:00.000+03:00

Taşındık. Tam anlamıyla yerleşemedik henüz ama şimdilik ortalık az da olsa derli toplu. On günde çoktan bitirmiş olmalıydık belki işlerimizi ama ablam da ben de çalışıyoruz ve akşamları geldiğimizde yemekten sonra sadece dinlenmeye vaktimiz kalıyor. Ayrıca hava da o kadar bunaltıcı ki hasta gibiyiz. Halsizlikten oturduğumuz yerde kalıyoruz. Bu günlerde herkes de böyle sanırım. Neyseki çok bişey kalmadı yapacak.
İnternetimizle de henüz ilgilenemediğimiz için bu yazıyı ablamlardan yazıyorum. Bir an önce kendimi tekrar evimde hissetmek istiyorum :)) Zira taşınmak ve yeni eve alışmak çok zormuş.
Geçen hafta doğum günümdü. Yeni tarifler denerim diyordum ama fırsatım olmadı. Ama ondan önce hafta içinde çok güzel bir kek yapmıştım. Bugün onu yayınlayacağım. Erikli kek.

Erikli Kek
Malzemeler
3 yumurta
1,5 su brd. un
50 gr margarin
4 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
15-20 adet kırmızı erik (benimkiler biraz ekşiydi)
Badem veya kayısı çekirdeği içi
Yapılışı: Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın. Kek için derin bir kasede yumurtaları ve şekeri çırpın. Ayrı bir kasede un, vanilya ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Yumurtalı karışıma azar azar ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına veya yağlanmış bir tepsiye dökün. Üzerine yıkanmış, çekirdekleri ve sapları ayıklanmış erikleri dizin. Bademlerle süsledikten sonra fırına koyun ve 30-40 dk pişirin. Kek soğuduktan sonra pudra şekeri serpip veya serpmeyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

1 Yeni Haber...

2010-08-04T18:33:00.001+03:00

Merhabalar. Bir süre buralarda olmazsam merak etmeyin. Bu akşam taşınıyoruz. Hiç bahsetmedim biliyorum. Paldır küldür oldu biraz. Ev boşalınca kaçırmamak için atladık hemen üstüne. Her ne kadar yan binaya geçiyor olsak da bir süre internetim olmayabilir. Kısa sürmesi için elimden geleni yapacağım. Bu arada belki yeni şeyler denerim. Zaten 7 Ağustos doğum günüm :) Mutlaka yeni bişeyler çıkar yani :)))
Kendinize iyi bakın. En kısa zamanda görüşmek üzere.

Li-Li-Li-Limonata, Ta-Ta-Ta Değil :))

2010-07-31T10:38:00.001+03:00

Kimseye lafım yok. Benim için bundan sonra limonata Li-Li-Li-Limonata! Bugün hava çok sıcak olacakmış, herkes dikkat etsin. Buz gibi limonata içsin.

Limonata
Malzemeler:
4 adet limon
4 su brd. soğuk su
1 su brd. tozşeker
1 su brd. su
Nane
Buz
Yapılışı: 1 su brd. suyu küçük bir tencereye alın. 1 limonun kabuğunu rendeleyip bir su brd. tozşekerle iyice ovun ve şekeri suya katın. Taze veya kurutulmuş bütün yapraklı birkaç yaprak nane ekleyip ocakta biraz kaynatın. 4 limonun suyunu sıkıp temiz bir tülbent üzerinden süzerek sürahiye alın. 1 litre soğuk suyu da ekleyip karıştırın. Ocaktan indirdiğiniz şurubu yine tülbentten süzerek sürahiye alın. Bir kaşıkla iyice karıştırıp, servis sırasında buzları ekleyin.
Not: Bana fazla şekerli geldiği için ben bir su brd. soğuk su daha ekledim. Siz de tadına göre su ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :))

Yavaş.. Çok Yavaş..

2010-07-27T22:39:00.001+03:00

Bu akşam internet öyle yavaş ki beni çıldırttı. Bu sayfayı açmak, ardından fotoğraf yüklemek, yüklenen fotoğrafların ekrana yerleşmesi 25 dakikamı aldı. Yılmadım gerçi ama delirdim.

Fotoğraflarım biraz özensiz görünebilir. Bu sıralar hep akşama kalıyor yaptıklarım ve akşam çekimlerinde

pek iyi değilim. Işık olayını ayarlayamıyorum. Uygun, iyi ışıklı bir ortam hazırlamalıyım sanırım artık ben de.

Bu kurabiyeleri Cumartesi akşamı yaptım. Çikolatalı ve fındıklı.

Çikolatalı, Fındıklı Kurabiyeler

Malzemeler

3 su brd. un

1 su brd.'dan 2 parmak az tozşeker

1 yumurta

100 gr margarin, yumuşak

3 çorba kaşığı kakao

80 gr bitter çikolata, eritilmiş

1 çay bardağı ince çekilmiş fındık

1 çay kaşığı kabartma tozu

Süsleme için : Dr. Oetker'in hazır glazüründen kullandım.

Yapılışı: Kuru bütün malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın. Yumurta, yumuşamış margarin ve eritilmiş (benmari usulü) çikolatayı ekleyip iyice yoğurun. Hamur yumuşak olmalı. Sıkışık olursa çok sert olacaktır.

Hamuru düz ve hafif unlanmış bir zeminde 6-8mm kalınlığında açın. Yuvarlak veya dilediğiniz bir şekilde kalıpla kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında, 150 derecede 20-30 dk. pişirin. Fırından çıkıp soğuduktan sonra glazürle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not: Yazı böyle eğri büğrü oldu. Çok uğraştım ama düzeltemedim. Değişiklik olsun bari diye bırakıyorum.

Baklava Yufkasından Sosisli Çıtır Börek

2010-07-18T11:44:00.000+03:00

Dün öğlen çok çalıştım, hep mutfaktaydım. Önce dondurmaları ardından bu böreği yaptım.
Böreği ilk kez aldığım baklavalık hazır yufka ile denedim. Yufkayı çarşamba günü baklava yapmak için almıştım. Yaptım, güzel de oldu. Ama şöööyle güzel bir fotoğrafını çekemedim. O yüzden onu bir dahaki yapışıma saklıyorum.
Yufka o kadar çoktu ki bir tepsi baklavadan sonra 2 tepsi böreklik daha çıkardı. Ben de onu haftasonu börek yaparım diye iyice sarıp saklamıştım. Peynirli ve sosisli olarak 2 ayrı börek pişirdim. Bu sosisli içi normal yufkayla çok kullanırım ve bizim evde herkes çok sever. Baklava yufkasıyla da çıtır çıtır ve güzel oldu.

Sosisli Börek
Malzemeler
10 adet yufka (baklavalık veya normal, normal ise 5 adet yeter)
3 adet uzun sosis
1 adet domates
1 adet sivri biber
Kekik, karabiber, tuz
50 gr. margarin eritilmiş
1 yumurta, 1 su brd. süt, Sıvıyağ

Yapılışı: Süt, yağ ve 1 yumurta akı ve sarısının yarısını bir kaseye koyup iyice çırpın. Kalan yumurta sarısını bir çay tabağına alıp üstünü kapatarak bekletin.Yufkalar dikdörtgen ve çok ince olduğu için; bir yufkayı düz bir zemine serip yarısına fırça ile erittiğiniz margarinden sürün ve katlayın.Çok sürmenize gerek yok, fazla yağlı olmasın (eğer nomal yufka ile yapıyorsanız bu kısmı atlayın ve direkt süt, sıvıyağ ve yumurta ile yaptığınız diğer karışımdan sürün, o yuvarlak ve kalın olduğu için tek kat olacak.) Daha sonra katladığınız yufkanın üzerine sütlü karışımdan bir kaşık serpip iyice yayın. Yufkayı bir alt köşeden karşı üst köşeye doğru çapraz şekilde ortadan kesin. 2 parçanız olacak, 1'er kaşık iç koyarak sigara böreği gibi sarın. Bütün yufkaları bu şekilde bitirip üstlerine ayırdığınız yumurta sarısından sürün ve isteğe göre susam veya çörekotu serpip 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Pratik Limonlu Dondurma

2010-07-18T10:54:00.001+03:00

İnternetle ilgili problem aşıldı nihayet. İnternete öyle çok alışmışım ki onsuz günleri çok zor geçirdim. İşten eve döndüğümde hemen bilgisayarı açıp oturur, kim ne yapmış bakardım yemek vaktine kadar. Ama internet olmayınca bilgisayarı açmaya bile tenezzül etmedim. Neyseki çok fazla sürmedi. Ya aylarca sürseydi, ben ne yapardım :)))
Dün öğlen yeğenlerime bir dondurma yaptım. Hemen onu göstermek istiyorum sizlere. Bu dondurmayı sadece 1 kutu krema, şeker ve 1 adet limonla yaptım. Çocuklar beğendiler ama sadece krema ile olduğu için biz büyüklere biraz yağlı geldi. Onun yerine tarifi biraz değiştirmek daha iyi olcaktır. Geçen seferki yoğurtlu dondurmayı düşünerek yoğurt eklentisi iyi gelecektir diyorum.

Limonlu Pratik Dondurma
Malzemeler
Yarım kutu krema
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı tozşeker
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
Yapılışı : Kremayı mikserle önce düşük, sonra yüksek seviyede çırparak yoğunlaştırın. Yoğurt ve tozşekeri de ekleyip biraz daha düşük seviyede çırptıktan sonra limon suyunu süzerek ekleyin. Limon kabuğu rendesini de ekledikten sonra tekrar çırpın. Dondurma kalıplarına veya pet bardaklara doldurup buzlukta 2-3 saat dondurun.

Afiyet olsun.

Merhabalar..

2010-07-13T13:12:00.000+03:00

Herkese merhaba. Bir süredir evde internetimiz olmadığından dolayı yeni bir yazı ekleyemiyorum. Daha ne kadar sürecek bilemiyorum, internetimiz düzeldiğinde görüşmek üzere...

Göz Göre Göre Zamanı "Hiç" Etmek

2010-07-05T13:33:00.000+03:00

Küçükken etrafımdan sık sık duyduğum bir deyimdi "hiç etmek". Gerçi bizim oraların diline göre "hiçitmek" olurdu o. Yemeği hiçittin, kumaşı hiçittin şeklinde ve en çok da elma ve patates soyarken duymuşumdur herhalde.
Artık yemeğimi hiç etmeyip tabağımı silip süpürüyorum tabiki, alışkanlık haline geldiği için bırakamıyorum tabakta. Annemin kumaşlarından barbie bebek elbisesi yapıp, onları hiç ettiğim zamanlar da geride kaldı. Elmayı, patatesi incecik soyabiliyorum. Şimdi zamanı hiç ediyorum. Bu hayatta bana verilen en değerli şeyi... Bunalımda değilim :)) Sadece gerçekçi olmaya ve şu gün geçse de "eve gidip dinlensem" ya da "şu hafta sonu bi gelse" diyerek geçirdiğimiz günlerin boşa geçtiğini söylemeye çalışıyorum. Kapitalizme köle olarak hayatımızın yarısından çoğunu geçirdiğimiz iş yerlerimizde geçirdiğimiz zamanın, aslında sadece hiç olduğunu vurguluyorum. Bütün gününü iş yerinde harcayıp, bütün hayatını orada geçirdiğini düşünüp sitem eden milyonlarca insan vardır. Tamam para alıyoruz, bir alış-veriş olduğunu biliyoruz. Ama ne kadar adil bir alış-veriş?
Son günlerde kafamı çok kurcalayan, düşündükçe ve bu düzenin böyle gelip böyle gitmesi gerçeğiyle karşılaştıkça beni geren birşey bu konu. Bunun üzerine bir de bahsettiğim ve üzerine birkaç şey konuşmak istediğim kişilerin de "hayat böyle işte", "kim seviyor ki işini" ya da "maalesef mecburuz" gibi sözleriyle bu olayın nasıl da toplum tarafından benimsenmiş olduğunu görünce daha da çok kızıyorum. Ya da evine, ailesine fazla vakit ayıramamasıyla ilgili şunu söyleyenler de var "ama iyi böyle, en azından çok karşılaşmıyoruz, evde hır gür çıkmıyor." Belki evdeki hır gürün sebebi de birlikte güzel vakit geçirecek zamanınızın olmamasıdır?
Bize dayatılanları böylesine kabullenmiş olmamızdan dolayı çok sıkılıyorum.
Ha deseniz ki "ee ne yapıyosun peki bununla ilgili?" Gelecekteki bir güne kadar "kabulleniyorum" ve o kızdığım sözleri söyleyen insanlar gibi oluyorum...

Hindistancevizi Dolgulu Kek

2010-06-23T21:39:00.001+03:00

Bugün Facebook'ta bir video gördüm. Şahane bir buluş. Hem de neye çözüm biliyor musunuz? Mağaza mağaza dolaşmaktan, vitrinleri seyretmekten hiç şikayet etmeyen bizler, birkaç giysi denedikten sonra sıkılır, bir tanesini daha üstümüze geçiremeyecek duruma gelip bazen bıkkın bıkkın, bazen de elimizde torbalar, beğendiğimiz birkaç parçaya sahip olmanın mutluluğuyla terkederiz olay mahalini. İşte bu sabah gördüğüm video da bununla ilgili. Karşınızda bir ekran; giysileri, rengini, şusunu busunu derken beğendiğiniz giysi üzerinizde görünüyor. Gerçek midir, değil midir bilmiyorum. Ama olsa bunlardan şöyle her mağazada, hiç yorulmadan, terlemeden, o daracık kabinlerde sıkışmadan istediğimiz giysilerin üzerimizde nasıl duracağını görebilsek. Ne güzel olurdu değil mi???

Hoooop tarife geçelim :))) Öyle pat diye bir geçiş oldu ama kusuruma bakmayın artık. Bazen insan ne yazacağını, konuları nasıl birbirine bağlayacağını şaşırıyor. Bu da böyle damdan düşme olsun, boşverelim.
Bir süredir yayınlanmayı bekleyen tariflerin arasındaki bu Hindistancevizi Dolgulu Kek bugün yardımıma koştu. Yeni birşeyler yapmak istememek, dolayısıyla yazacak birşeyin çıkmaması büyük suçluluk yaratıyor insanda. Halihazırdaki fotoğraflar ve tarifler de böyle zamanlarda işe yarıyor işte :)

Hindistancevizi Dolgulu Kek
Malzemeler
2 yumurta
1,5 su brd. un
3 yemek kaşığı yumuşak margarin
1/2 su brd. tozşeker
1/2 su brd. süt
1 paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Dolgusu İçin: 1 çay brd. hindistancevizi, 1/2 çay brd. krema, 1 çorba kaşığı pudra şekeri
Üstü İçin: 80 gr bitter çikolata, 1 çorba kaşığı margarin
Yapılışı: Kek için önce yumurta, şeker ve yağı derin bir kapta iyice çırpın. Sütü ekleyip karıştırdıktan sonra başka bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin. Tahta bir kaşıkla birbirine yedirdikten sonra kalıplara dökün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk pişirin. Bir kasede hindistancevizi, pudra şekeri ve kremayı karıştırın. Bu arada bir benmari kurun ve çikolata ile margarini eritin. Kekler soğuduktan sonra kalıplarından çıkarıp üst kısmından bıçakla çukur şeklinde kesin ve iç kısmını hazırladığınız hindistancevizli karışımla doldurun. Kestiğiniz kapak kısmını da üstüne kapatıp (üst kapağının da alt kısmını kesin ki kapak yukarda kalmasın, düzgün bir şekilde yerleşsin yerine), çikolatalı sosa batırın. Üzerlerine hindistancevizi serpip, yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yeni Oyuncağım, Dondurma Kalıplarım

2010-06-13T18:44:00.001+03:00

Yaz geldi ya şimdi, benim içim kıpır kıpır. İstiyorum ki gelsin dondurmalar, limonatalar, soğuk tatlılar.. Zaten bu sıcaklarda ancak bunlar paklar bizi.
Meteoroloji uzmanları yine yüzyılın sıcağını yaşayacağımızı söylüyorlar. Geçen sene de öyle denmişti ve gerçekten de çok bunaltıcı günler yaşanmıştı. Dünyamızın dengesi bozuldu ya bir kere, artık her yaz birbirinden sıcak olur. İşte o yüzden demem o ki, o sıcak günlerde bizi serinletecek, ohhh diye bir nefes almamızı sağlayacak, buzzzz gibi yenecek tatlar keşfedelim. Karpuz da harika tabi ama hep aynı hep aynı nereye kadar? Basit birşeyler bulup, yapıp atalım buzluğa. Benim bugün yaptığım gibi..
Dün aldığım, yeni oyuncağım dediğim dondurma kalıpları da elimin altında olunca artık gelsin dondurmalar, gitsin meyveli yoğurtlar.
Ohhh serin serin, missss...

Yoğurt ve ahududu ile yaptığım bu dondurmalar çok güzel oldu. Çocuklar da biz de çok sevdik. Artık sık sık yaparım değişik meyvelerle.
Yapılışı o kadar basit ki sizi hiç zahmete sokmayacağı için siz de seveceksiniz. Üstelik böyle kalıplara da ihtiyacınız yok. Pet bardaklara bile doldurup dondurabilirsiniz. Belki de birçoğunuz çocuklarınıza yapıyordunuz bunlardan. Ben yine de bir hatırlatayım derim.

Yoğurt ve Ahududu Dondurması
Malzemeler (6 adet çubuk için)
1 su brd. dondurulmuş ahududu
1,5 su brd. light yoğurt
4 çorba kaşığı tozşeker
Yapılışı: Önce donmuş ahududuları hala sertken ellerinizle ufalayın. Bir kasede 2 çorba kaşığı şekerle karıştırıp biraz bekletin. Bu arada başka bir kasede yoğurdu ve kalan 2 çorba kaşığı şekeri pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Yoğurdun yarısından biraz azını ahududuya ekleyip iyice karıştırın. Kalıpları biraz sade yoğurttan, biraz meyveli yoğurttan koyarak doldurun. Buzlukta 2-4 saat bekletip dondurun.

Afiyet olsun.

Bayan Brownie ve Bay Dondurma

2010-06-08T20:44:00.001+03:00

Nasıl, süper bir çift değil mi?
Tarif için sizi buraya alayım. Kekini Cenk'in tarifindeki gibi hazırlayıp, pişirdikten sonra ikiye kesiyorsunuz ve arasına yumuşatılmış vanilyalı dondurma sürüyorsunuz. Üstüne de koca bir top dondurma koyduktan sonra hazır :)

Hey millet biz yağmurda pikniğe gittik :))

2010-06-07T23:47:00.001+03:00

Pazar günü yine piknikteydik. Ama ne piknik, ne macera. Kapkara gökyüzünün altında.
Herkes hazırlanmış, girmiş moda. Gitmesek olmazdı. Birkaç aile beraber gideceğimiz için cumartesi akşamından "yağmurlu olacak, gidiyor muyuz" diye telefonlaşmalar başlamıştı. Ama herkes kararlıydı. Bu hafta boşa gitmeyecekti. Yağacağı belli olan havaya inat yola çıktık. Uzun uzun yolları aştık, kuru bir yer aradık, yol uzadıkça kararan bulutlarla karşılaştık. Herkesin gözü gri ve yağan gökyüzünde minicik de olsa bir mavilik, açıklık aradı. Ama yılmadık, zaten zor toplamışız herkesi :)) sonunda çok güzel bir yere vardık, muradımıza erdik. Önce kahvaltımızı ettik, bir iki saatlik çevre turundan sonra yeniden yola çıkıp başka bir sahile gittik. Günün kalanına orada devam ettik. Ateş yaktık, evde unuttuğumuz mangalımız olmasa da şişlerimizi kullanarak ızgara yaptık.
İyi ki inat edip gitmişiz. Harika bir gün geçirdik. Soğuk da olsa, yağmurlu da olsa, çok güzel bir gün oldu hepimiz için. Yağmurlu havada yapılan bu pikniğin tadı hiçbirimizin belleklerinden silinmeyecek herhalde.

Bunlar çektiğim fotoğraflardan sadece birkaçı.
Yorucu bir günden sonra bugün işyerinde pek bir sakin, pek bir sessizdim :) Bugün gezimizi, yarın da yeni tarifimizi yayınlayım diye planlamıştım bütün gün. (Aslında eve gelip hemen uyuyacaktım güya, ama olmadı :)
Öyle işte. Herkese güzel bir gün dilerim. Yarın da buradayım. Cumartesi günü yaptığım browniyi paylaşacağım sizlerle.

Baharatlı Patates

2010-05-30T01:20:00.001+03:00

Geçenlerde Fırında Baharatlı Patates tarifini yazarken, patatesin yine baharatlı olan başka bir tarifini daha yazacağımı söylemiştim. Epey ara geçti aslında. Bugün akşam yemeğinde soya soslu tavuk (yakında onu da paylaşacağım) yanında servis ettiğimiz bir diğer yemek de bu olunca yazmanın zamanı geldi dedim.
Et yemeklerinin yanına yakıştığı gibi kahvaltıda da muhteşem oluyor. Yapılışı da çok basit.
Kuzenimden öğrenip dadandığım patatesler işte aynen böyle görünüyorlar :)))

Bence iç açıcı :)))

Baharatlı Patates
Malzemeler
3 adet orta boy patates
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Pul biber, kekik, karabiber, tuz
Yapılışı : Patateslerin kabuklarını soyup su dolu küçük bir tencerede, diri kalacak ve dağılmayacak şekilde haşlayın. Fazla haşlayıp çok yumuşarlarsa tavada kavururken dağılacak ve hoş olmayacaktır. Patatesler biraz soğuduktan sonra büyük bir teflon tavaya sıvıyağı koyup patatesleri ekleyin. Üzerine baharatları ve tuzu serpip yüksek ateşte, tahta bir kaşıkla ve yavaşça karıştırarak 5-10 dk kavurun. Bazı yerleri hafif kızardığında olmuş demektir.

Afiyet olsun.

Çilek Soslu İrmik Helvası

2010-05-19T21:45:00.000+03:00

19 Mayıs Atatürk'ü Anma Gençlik ve Spor Bayramı sebebiyle bugün tatildi işyerim. Boş günü değerlendirmek gerekir diye birşeyler yapayım dedim :) Ne zamandır yapmadığımız bir tatlı olduğu için İrmik Helvası yaptım. Şekeri çok olmasın derken biraz abartmışım sanırım, şekeri çok yerinde olmadı. Ama azcık daha şeker ilavesiyle harika olacaktır diye düşünüyorum.

Çilek Soslu İrmik Helvası
Malzemeler
İrmik Helvası İçin
3 su brd. irmik
2 su brd. süt
1 su brd. su
1,5 su brd. tozşeker
125 gr margarin
Çilek Sosu İçin
2 su brd. doğranmış çilek
2 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Yapılışı: Geniş bir teflon tencerede margarini eritin. İrmiği ekleyip yağda rengi dönene kadar kavurun. Başka bir kapta sütü, suyu ve şekeri kaynatın. Kavrulmuş irmiğin üzerine gezdirerek dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte demlendirin.
Bu arada küçük bir tencerede Doğranmış çilekleri şekerle birlikte karıştırın. Üzerine mısır nişastasını serpip karıştırın. Biraz kaynattıktan sonra çilekler çok erimeden ocaktan indirin. İrmiği soğutup kaselere doldurup, üzerlerine soğumuş çilek sosundan ekleyip servis edin.
Afiyet olsun.

Yorucu ama harika bir Pazar günü akşamında..

2010-05-16T22:16:00.000+03:00

Güzel anılarla, güzel yerler görmenin, yeşile ve suya doymanın verdiği huzurla kaplı bir zihin, ancak çatlayacak gibi ağrıyan bir baş ve öksürmekten yırtılmış, acıyan bir boğazla kapatıyorum bu haftayı.
Bugün yine piknik günüydü. Fakat her zamankinden biraz daha farklıydı. Her zaman rotamız belli olurdu. Deniz kıyısında, sakin bir yerde oturur, saatler geçirir, yemeğimizi yer dönerdik. Bugün ise önce piknik için düzenlenmiş bir mesire alanında, akrabalarla, memleketlilerle birkaç saat geçirdik. Ama sırf yeşil ve ağaç bizi kesmedi. Su kenarı olması lazımdı. Piknik için memleketten günübirlik gelen babamı yolcu edip, keşfe çıktık. Amacımız, deniz, göl, dere ne bulursak bir kenarına kıvrılıp seyre dalmak, deşarj olmaktı. Bir iki yere bakınıp, güzel bir göl manzarasına doyduktan sonra kürkçü dükkanına dönüp her zaman gittiğimiz Riva'ya attık kapağı. İyi de oldu. Bir günde üç yer gezip, doğanın keyfini çıkarıp döndük evimize.
Tabi başta bir haftadır öksürük ve boğaz ağrısıyla kıvranan ben olmak üzere hepimiz çok yorulduk.
Bu tatlı yorgunlukla şimdi, erkenden yatıp uyuyacağım. Zira yolda hep bunun hayalini kurdum :)
Serilip kalmadan önce bu sabah yaptığım ve bütün gün bize eşlik eden, yüzümü kara çıkarmayıp, soğutucunun içinde uslu uslu duran Bisküvili Mozaik Pasta ile başbaşa bırakıyorum sizi.

Bisküvili Mozaik Pasta (Bol çikolatalısından)

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
1 paket yulaflı bisküvi
1 paket kakaolu krem şanti
1 su brd. süt
1 paket (80 gr) bitter çikolata
1 avuç dövülmüş ceviz içi
50 gr margarin
Dışı için hindistan cevizi
Yapılışı: Bir paket bitter çikolatayı margarinle birlikte benmari usulü eritin. O arada derin bir kaba bisküvileri un ufak olmayacak şekilde kırın. 1 avuç ceviz içini ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta süt ve krem şantiyi iyice çırpıp içine eritilmiş çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı bisküviye ekleyip bir kaşıkla bütün bisküviler sosa bulanana kadar yavaşça karıştırın. Streç film serili düz bir zeminde silindir şekli vererek streç film ile sıkıca sarın. Buzlukta yarım saat bekletip iyice sertleşince çıkarın ve hindistan cevizi dökülmüş bir tepside yuvarlayıp dışının kaplanmasını sağlayın. Tekrar streç filmle sarıp buzdolabında yarım saat daha beklettikten sonra dilimlyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Ses Veriyorum..

2010-05-13T13:42:00.000+03:00

Yine ihmal ediyorum blogumu ve sizleri biliyorum. Küçük bir ses vermeye geldim. Çok meşgul değilim, işlerim de yoğun sayılmaz. Değişik ve güzel şeyler yapmayı seviyorum ve son birkaç denememden pek olumlu sonuç alamadım. Buraya koymaya değer tarifler ve fotoğraflar hazırlayamadım. O yüzden uzadı bu ara. Blogumu unutmadım yani. Bugün yarın yeni bir tarifle burada olacağım inşallah. Herkese iyi bir gün ve görüşemezsek iyi bir haftasonu dilerim.

Pazar Gezisi: Riva

2010-05-03T21:17:00.000+03:00

Kaşarlı ve Sucuklu Börek

2010-05-02T11:51:00.000+03:00

Bol susamlı bu börekleri bu sabah yaptım. Kahvaltıda çok iyi oldu. Yapımı çok basit.
Sucuğu küçük küçük doğrayıp, tavada kavrulmuş biber ve domatesle karıştırdım. 1 yufkayı, yoğurt, yumurta, süt ve sıvıyağ karışımıyla ıslatıp ikiye katladım. 6 parçaya kesip hazırladığım içten koydum ve için üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri serptim. Katlayıp, üst kısmını önce sütlü karışma sonra susam dolu tabağa batırıp, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizdim. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk susamlar kızarana kadar pişirdim.
Değişik oldu hem.
Kahvaltı sofrası beklediği için fotoğraflara pek özenemedim. Kusura bakmayın :)

Kahvaltıda Donut?

2010-04-27T23:53:00.001+03:00

Sadece pazar günleri doğru dürüst bir kahvaltı yapabildiğimiz için, o günlerde kahvaltıya fazlasıyla özeniyoruz. Geçenlerde bir pazar günü, erkenden uyanıp bu donutları yaptım. İlk denememdi ve hamuru çok güzel oldu. Ama kahvaltı sofrası çok doyurucu olduğu için donutlara pek rağbet olmadı.
Sofrada donutlar üzerine kritik yaparken, içi dolgulu olsa çok daha lezzetli ve çay yanında tek yenirse daha çekici olacağını konuştuk. Çünkü tok bir mideye zorla hamurişi sokmak hoş olmuyor.
Tarçın ve pudra şekeri karışımına batılırılmış donutlar kahvaltıda rağbet görmeyince, içlerini çikolatalı krema ile doldurup, çikolata sosuna batırdım hepsini. Çok daha iyi oldular.

Tarifi bir dahaki denememde vermem çok daha uygun olur.

Havuçlu Kurabiye

2010-04-21T22:58:00.001+03:00

Gündüz bahsettiğim kurabiye sonunda pişti. Sanki kurabiye değil, yumuşacık, poğaça gibi. Ama harika.
Zamanında elmalısını çok yapardım. Havuçlusunu da lisedeyken denemiş ve çok beğenmiştim. Bugün işyerinde yediğim elmalılar bana o günleri hatırlatınca, yeniden yapmak istedim. İşte buradalar.

Havuçlu Kurabiye
Malzemeler:
Hamuru için
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
100 gr tereyağı
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
Aldığı kadar un
İç Harcı İçin
1 adet havuç
1 çorba kaşığı tozşeker
1 avuç ceviz içi dövülmüş
Çok az tarçın
2 çorba kaşığı su
Yapılışı: Öncelikle havucu rendeleyip, tozşeker ve 2 çorba kaşığı su ile tavada suyunu çekene kadar pişirin. Ceviz içini ve tarçını ekleyip karıştırın.Bir kenarda soğumaya bırakın.
O arada hamur için bir karıştırma kabına yumuşamış tereyağını, yoğurdu ve yumurtayı koyun. Ayrı bir kapta kabartma tozunu, unu ve vanilyayı karıştırıp diğer karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hale geldiğinde hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın. Arasına harçtan koyup kapatın. Elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye veya yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 150-180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkıp, soğuttuktan sonra pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Akşama Hazırlık

2010-04-21T16:17:00.000+03:00

Merhaba arkadaşlar. Bu satırları işyerinden yazmaktayım.
Ne zamandır yapmadığım bir tarif daha aklıma gelmiş olup, geldiği andan itibaren beynimde şartlandırılmış durumda. Eve gider gitmez yapıyorum, fotoğraflıyorum ve burada yayınlıyorum.
Akşam görüşmek üzere.

Tavuklu Makarna Salatası

2010-04-10T17:21:00.001+03:00

Selamlar herkese. Bugün çok lezzetli bir makarna yaptım. Makarna, salata ne denirse artık. Az önce indirdik mideye. Ben de hemen paylaşmak istedim.
Aslında önceden sık sık yapardık mankarna salatasını. Son bir iki yıldır pek yapmadık. Bugün tekrar yapmak istedim. Ama birkaç eklemeyle.

Not: Malzemelerden önce yazmak istedim, ben Barilla'nın İnce Düz Kalem makarnasını kullandım. Yarım paketini kullandığım halde çok fazla oldu. Rahatlıkla 6 kişiye yetebilecek şekilde oldu.
Tavuklu Makarna Salatası
Malzemeler (4-6 kişilik)
Yarım paket makarna
1 çorba kaşığı margarin
1 adet tavuk göğsü kemiksiz
500 gr yoğurt
4 çorba kaşığı mayonez
1 kavanoz garnitür (535 gr mış)
1 kutu mısır konservesi
3-4 adet kornişon turşu
2 diş sarımsak
Dereotu
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı: Öncelikle tavuk etini küçük bir tencerede haşlanmaya bırakın.
Margarini geniş bir tencerede eritin ve makarnayı ekleyin. Rengi dönüp bazı yerleri pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. Bu işlemi yaparken dikkatli olun, çok fazla buhar çıkacaktır. Yanmayın. makarnayı suyu çekene kadar, kapağı kapalı halde haşlayın.
Sarımsakları biraz tuzda dövüp geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine yoğurdu ve mayonezi ekleyin. Turşuları minik minik doğrayıp karışıma ekleyin.Tavuk eti haşlanınca iyice didin. Garnitür ve mısırla birlikte yoğurtlu karışıma ekleyin. İnce doğranmış dereotunu, karabiberi ekleyin. Makarnayı soğuttuktan sonra bu karışıma ekleyip, malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra pulbiberi serpin. Yiyin. Beklemeye gerek yok. Hemen yiyin.
Afiyet olsun.

Armutlu ve Ahududulu Kek

2010-04-02T23:42:00.002+03:00

Şöööyle güzel, çekici, hafif, tatlı bişeyler yemek istedi canım. Markette de -iş-ev güzergahında market bolluğu olunca girmeden edemiyorum :)) dondurulmuş ahududu görünce "aha" dedim. Gerçekten de dedim yani. Aklımda yanıp sönen lambaya uyup hemen kaptım bir kutu. Sonraa yan reyondan geçerken bir de Dr. Oetker'in Dört Mevsim adlı kek karışımını gördüm. Ondan da kaptım. Oldu bitti işte. Geriye kalan yağmura yakalanmadan eve varabilmekti :))

Armutlu ve Ahududulu Kek
Malzemeler:
1 paket Dr. Oetker Dört Mevsim kek karışımı
75 gr margarin
Yarım çay brd. süt
3 yumurta
Kreması İçin:
2 çay brd. süt
1 paket dolgu kreması (veya krem şanti)
Üstü İçin:
1 çay brd. dondurulmuş veya taze ahududu
1 adet armut
Yapılışı: Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Derin bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine Eritilip soğutulmuş margarini ve sütü ekleyin, biraz da beraber çırpın. Kek karışımı paketinden çıkan çikolata parçacıklarını ve unu da ilave edip karıştırın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir kalıba (çok büyük olmamak kaydıyla) döküp üzerine ahududu ve yarım armutun dilimlerini yerleştirin. Çok fazla batırmayın ama hamura. Fırına verip pişirin (üzeri kızarıp, kürdan testinden temiz çıktığında pişmiştir :) Fırından çıkan kek bir kenarda soğurken siz de kremasını kazırlayın. Dolgu kremasını veya krem şantiyi sütle çırpın. Soğuyan keki bir ip veya bıçakla ikiye kestikten sonra alt parçaya kremanın tamamını yayın. Üzerine kalan yarım armutu küçük dilimler halinde kesip yerleştirin. Diğer kek parçasını da dikkatle üstüne koyun. Üzerine biraz pudra şekeri serperek tamamlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yağmur mu? Bu seferlik yakalanmadım.
İyi bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle..

Emirgan Gezisi

2010-03-31T13:44:00.001+03:00

Herkese merhaba. Haftabaşında yayınlamak istediğim bir yazıydı aslında bu, ama bugüne kaldı. Çok güzel bir hafta sonu geçirdim ve fotoğraflarımı sizlerle paylaşmak istedim. Pazar günü Emirgan Korusu'na gittik. Yürüdük, fotoğraf çektik, sincapları seyrettik, yağmura yakalandık :)) , Sarı Köşk'te harika bir mantı yedik, sonra ben bir parkta çok eğlenceli bir şeye bindim. Adı nedir bilmiyorum, çelik bir halatı bir uçtan öbür uca hızla geçen bir alet. Çok zevkliydi. Sonra yürüdük, yürüdük, epey bir yürüdük. Yorulmuş olsam da harika bir gün oldu benim için. Özellikle sincaplı kısımlar bir hayli eğlenceliydi. Her yerde sincaplar vardı. Epey yakınlarına gidip fotoğraflar çektim. Süperdi yani. Haftaya gerçekten full şarjla başladım :)

Çilek Soslu Tart

2010-03-26T22:00:00.000+02:00

Yıllardır haftanın en sevdiğim günü olmayı başarmış olan Cuma gününün şerefine hazırlandı bu tatlı.
Yeni işim yüzünden fazlasıyla gergin ve mutsuzum bu aralar. Başladığım günden beri aksilikler bırakmadı peşimi. Üstüne bir de pimpirikli bir patron olunca gerim gerim geriliyorum bütün hafta. Dolayısıyla Cuma günlerini de dört gözle bekliyorum. Neyseki bugünü sorunsuz atlattım.
Tüm özelliklerini taşıyan bir aslan burcu ve agresif bir kişilik olarak, yaklaşık bir aydır bu kadar "gerizekalı muamelesi" 'ne nasıl katlanıyorum, kendimi her son anda nasıl tutuyorum bilmiyorum ama patlayacağım günü ve o anı çok merak ediyorum. Gerçekten çok merak ediyorum ve sabırsızlıkla bekliyorum.
Evet haftayı kapattım ve bunun şerefine güzel bir tatlı yapmak istedim. Yaptım.

İşte kendisi burada.

Çilek Soslu Tart
Malzemeler:
Taban İçin : 2 paket yulaflı bisküvi , 3 çorba kaşığı margarin
Kreması İçin : 2 su brd. süt, 2 çorba kaşığı tozşeker
1 çay brd. krema (kullanmayabilirsiniz de)
1 paket vanilya, 1 çorba kaşığı nişasta (silme)
Sosu İçin: Yarım kg çilek, 1 çorba kaşığı toz jelatin,
1 çorba kaşığı soğuk su, 1 çorba kaşığı tozşeker
Yapılışı: Bisküvileri kırın veya rondoda çekerek un haline getirin. 3 çorba kaşığı margarini eritip, bisküvilerin üzerine dökün. İyice karıştırın. Bir tart kalıbına döküp, ellerinizle bastırarak sıkıştırın. 150 derece sıcaklıktaki fırında 10 dakika bekletin. Bu arada küçük bir tencerede süt, nişasta, kullanıyorsanız krema, şeker ve vanilyayı çırparak pişirin. Çilekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra püre haline getirin. Küçük bir tencerede çilek püresini ve 1 çorba kaşığı şekeri kaynatın. Jelatini 1 çorba kaşığı soğuk suda eritip çilek sosuna ekleyin. Fırından çıkan tart tabanına önce muhallebiyi döküp, yayın. Sonra da çilek sosunu soğutup muhallebinin üstüne yayın. Buzdolabında 1 saat bekleyip, sosu jöle gibi olduğunda servise hazırdır.
Afiyet olsun.

Yaban Mersinli Kek

2010-03-23T22:27:00.002+02:00

Bahar geldi çoktan, bütün ağaçlar çiçeklerle kaplandı. Gerçi havaya henüz güvenilmiyor ama yine de çıkardık montları üzerimizden. Ah bir de yemyeşil çimlerde piknik yapsak, şööyle denize karşı olsa. Esse hafiften, sonra üşütsek : ))) akşama mide ekşimeleriyle eve dönsek : ))) yatak döşek yatsak, işe gitmesek : )))
Tamam cıvıttım, uzatmıyorum. Ama isterdim doğrusu.

Şimdi efendim, iki gündür kıvranıyordum ne yapsam, ne yapsam da blogumun gönlünü alsam diye. Hani doğru dürüst yazamıyorum ya bu aralar. O sebepten. İşte ben de evde yaban mersini kurusu olduğunu hatırladım ve kekini yapmaya karar verdim.

Yaban Mersinli Kek
Malzemeler:
2 yumurta
50 gr margarin
1 çay brd. süt
1 çay brd. tozşeker
1,5 su brd. un
1 paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
1 çay brd. kurutulmuş yaban mersini
Yapılışı: Fırını 180 dereceye ayarlayın. Bir kapta yumurtaları ve tozşekeri iyice çırpın. Ayrı bir kapta un, vanilya ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Yumurtalı karışıma yumuşatılmış margarini de ekleyin, biraz çırptıktan sonra sütü de ekleyip çırpın. Margarin minik parçalara ayrılınca unlu karışımı ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. En son yaban mersinlerini katıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün. Fırında kabarıp, üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..

24/03/2010 dan gelen not : Sabah havayı görür görmez yukarıdaki yazı aklıma geldi. Gerçekten güvenmemek gerekiyormuş henüz havaya. Montları geri giydik yani :)))
Bir de soğuk mu aldım naptım hapşırıp duruyorum. Dün gece keşke başka şeyler dileseymişim :)

Fırında Baharatlı Patates

2010-03-20T14:30:00.001+02:00

Herkese merhaba. Yine epey ara oldu. Bu aralar pek bişeyler yapamadığım için ilgilenemedim haliyle blogumla. Ama bomba gibi döneceğimi umuyorum. Çok güzel projelerim var. Bunlar için harekete geçiyorum yavaş yavaş. Her alanda yapmak istediklerim var ancak nasıl yaparım, ne yaparım iyice öğrenmem gereken şeyler var harekete geçmeden önce. Bu yüzden yoğun bir şekilde araştırma içerisindeyim. Öncelikle dikişle ilgili planlarım var. Kendime güzel bir elbise ve çanta dikmek istiyorum. Bu konuda çok yetenekli arkadaşlar var. Onların bilgilerinden yararlanmayı düşünüyorum.
Onun dışında yeni oyuncağım olan seramik hamuru ile ilgili bişeyler yapmak istiyorum ama bu konuda biraz tereddütteyim. Çünkü seramik biraz fazla imkan isteyen bir alan gibi geldi bana. Fırınlamadan iyi birşey çıkaramam herhalde ortaya.Fırınlama işlemi de bizim evdeki fırınlarda olmuyormuş. Çok yüksek ısıda fırınlar gerekiyormuş.Yani bu konuda yardımcı olacak bir seramik atölyesi bulmam gerekiyor. O konuda sadece bir istek var şu an içimde. Ama illa da deneyeceğim : ) Şimdiden alışmak için biraz seramik hamuru aldım. Şu fırınlanmadan kullanılanlardan. Kendiliğinden sertleşiyormuş. Bakalım ne çıkıcak benim ellerimden.
Çok güzel önlükler tasarladım bu arada. Mutfak önlükleri. İnşallah istediğim tarzda kumaşlar bulup onları da hayata geçirebilirim.
Yapmayı istediğim o kadar çok şey var ki artık birbirine karışıyor. Hepsi için pek zamanım yok aslında bu aralar. Ama kararlıyım tüm fikirlerim hayata geçecek :))))
Bahsetmek istediğim bir şey daha var. Sevgili ge-ce 'nin hazırladığı yeni temaya talip oldum. Çekiliş yapacak ve bu yeni tema şanslı kişinin olacak. Kendisi harika temalar hazırlıyor. Ben de çok isterdim onun gibi yetenekli olmayı.

Şimdi sıra gelsin Fırında Baharatlı Patatese. Bir aralar kendi kendime çok sık yaptığım bir yemekti bu. Et yemeklerinin yanına harika oluyor.
Patatesin yine baharatlanarak ve kavrularak yapıldığı bir tarif daha var. Geçen hafta kuzenimin kahvaltı için hazırladığı yiyeceklerden biriydi. Bayılmıştım. Burdan ona tekrar ellerine sağlık diyorum. Onu da deneyip paylaşacağım başka birgün.

Fırında Baharatlı Patates
Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı kekik
Toz kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Yapılışı: Patatesleri soyup, elma dilim şeklinde doğrayın. Bir kasede 1 limonun suyunu, 2 yemek kaşığı sıvıyağı, 3 yemek kaşığı suyu ve tuzu karıştırın. Patatesleri tepsiye dizip üzerine bu karışımı dökün. Üzerlerine kekik, kırmızı biber ve karabiber serpip 180 derecede ısınmış fırına verin. Patatesler piştiğinde ve üzerleri kızardığında fırından çıkarabilirsiniz. Et yemeklerinin yanında veya ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Mini Mini Zeytinli Pizzalar

2010-03-14T00:06:00.001+02:00

Seviyorum. Yemeyi de yapmayı da. Bol peynirli ve soslu olduktan sonra her türlüsünü seviyorum bu meretin. Bu sefer yeşil ve siyah zeytinli olarak yaptım. Soğanı eksik etmedim. Taban sosunu ve peynirini bol kullandım. Yemeye de doyamadım : ))
Malzemeler
Hamur için
1 su brd. ılık su
1/2 su brd. sıvıyağ
1 çorba kaşığı kuru maya
Tuz, 1 tatlı kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un
Üstü için:
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kekik
Karabiber
1 çorba kaşığı su
Orta boy bir soğan
Yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
Siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Yapılışı: Ilık su, maya, sıvıyağ ve tozşekeri bir kasede karıştırın. Unu ve tuzu bir yoğurma kabına alın ve mayalı su karışımını ekleyip yoğurmaya başlayın. Biraz ele yapışan, çok katı olmayan bir hamur elde edin. 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
Sos için salça, kekik, karabiber ve suyu karıştırın. Tuz ekleyin. Hamurdan aldığınız küçük parçaları ellerinizi unlayıp yuvarlayın. Elinizde ince bir şekilde açarak tepsiye dizin. Hamur bittikten sonra üstlerine salçalı sostan sürün. Halka şeklinde doğranmış soğanları ve zeytinleri dizin. Üstlerine ezilmiş beyaz peynir serpin. En üst kısma da kaşar parçaları veya rendesi serpip 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun.

Uzun Bir Moladan Sonra İş Hayatı, Blogculuk ve Çikolata Soslu Portakallı Toplar

2010-03-06T13:56:00.002+02:00

Bu kadar farklı üç konuyu aynı yazıya nasıl sığdırırım, ne yazarım bilmiyorum. Ama son 5 günüm bunlarla geçti. Gerçi çikolatalı topları ben yapmadım, birkaç hafta önce ablam yapmıştı. Ama işten arta kalan zamanımda anca fotoğrafları bilgisayara yükleyip, düzenleyebildim.

Evet, başlıkta da yazdığım gibi sonunda bir iş bulabildim. Epey uzun bir ara olmuştu. Bana kalsaydı hiç şikayetçi olmazdım :) Ama malum Türkiye şartlarında çalışmak zorunda kalıyor insan. Aslında iş hayatına gireli de pek fazla olmamıştı. Eski işimde bir seneyi devirmeye az kalmıştı ki işten ayrıldım. Yani iş hayatında amatör takılıyorum henüz.

Geçtiğimiz Pazartesi günü başladım yeni işime ve henüz adapte olamadım. İşe ihtiyacım var ve o yüzden işten soğumamak için akşamları biraz pcde takıldıktan sonra yatıyordum. Uykusuz kalırsam sabah kalkmak zor gelir, öyle olursa işe gitmekten nefret ederim diye pek zaman ayırmadım bloguma. Zaten beni dört gözle bekleyen de yok gibi görünüyor. Körler, sağırlar birbirini ağırlar gibi geçip gidiyor blogculuk da. Yazdıklarım boşunaymış gibi hissediyorum çoğu zaman. Ama bu tür şeyler için zaman lazım tabi ki. Bir anda onlarca yorum alamazsın yazdıklarına. Kırk fırın ekmek yemen lazım daha. Hııııııı.... Dıtt! Yok öyle.

Püff saçmalıyorum. İyice manyamadan Çikolata Soslu Portakallı Toplar'dan bahsedeyim. Kısa bir süre önce Yalancı Profiterol tarifi yayınlamıştım. İşte bu tarif de oradan geliyor.O tarifte elma ve muz kullanılmıştı bisküviye ek olarak. Bunda ise portakal kabuğu ve ceviz kullanılıyor.

Çikolata Soslu Portakallı Toplar
Malzemeler
1 paket petibör bisküvi
2 adet portakalın kabuğu
1 su brd. dövülmüş ceviz
1 çay fincanı su
1 çay fincanı şeker
40 gr bitter çikolata
4 çorba kaşığı krema
Yapılışı: Öncelikle portakalları yıkayıp, kabuklarını ayırdıktan sonra beyaz kısımlarını alıp şeritler halinde kesin. 1 su brd. suda bir taşım kaynatın ve suyunu süzün. Portakal kabuğunun hafif acımsı tadını sevmiyorsanız bu işlemi bir kaç defa yapabilirsiniz. Biz sevdiğimiz için bir defa kaynatıp, süzdük. Daha sonra 1 fincan su ve 1 fincan tozşekeri bir tencereye alıp portakal kabuklarıyla beraber kaynatın. suyunu çektiğinde ocaktan alıp blenderdan geçirin. Bir karıştırma kabına bisküvileri ufalayın. Un gibi olmamasına dikkat edin. Portakal kabuğunu ve cevizi de ilave edip iyice karıştırın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve bir servis tabağına dizin. Küçük bir cezvede kremayı ısıtın, kaynatmadan çikolata parçalarını ekleyin ve ocaktan alın. Çikolatalar eriyip sos haline gelince portakallı topların üzerine dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

İstanbul Efendisi

2010-03-02T22:56:00.000+02:00

Geçen hafta sonu abim, yengem ve yeğenimle bir tiyatro oyununa gittik. Utanarak söylüyorum ki; küçükken okulda arkadaşlarımızın hazırladıkları dışında gittiğim ilk tiyatroydu. Oyunun etkisinden mi yoksa tiyatro olmasından mı bilmem ama hayran kaldım. Mahperi Mertoğlu, Engin Alkan, Sevinç Erbulak ve Çağlar Çorumlu gibi oyuncuların yer aldığı güzel bir kadrosu var. Müziğe, danslara, kostümlere ve esprilere bayıldım. Ara ara oyuncuların söylediği şarkılar çok güzeldi. Sevinç Erbulak'ın sesinin güzelliğini de görmüş olduk böylece.
Kısacası herkese tavsiye edebileceğim, zevkle ve kahkahalarla izlenebilecek güzel bir oyundu.
Bundan sonra tiyatroyu daha çok takip edeceğim sanırım :)

Düşünmeye devam...

2010-02-21T16:14:00.000+02:00

Bugünlerde aklım çok fazla meşgul. Geceleri yatağa yattığım dakikada düşünmeye başlıyorum. İlham perileri bana geceleri uğruyor sanırım. Belki de herkese öyle oluyordur bilmiyorum ama gerçekten de uyuyana kadar kafamda bin bir tilki dolanıyor. Giysilerden, aksesuarlara, yemeklerden, boncuklara, fotoğraflara her konuda düşünüyorum. Yastığımın altına bir kağıt ve bir kalem koydum ki aklıma güzel bir fikir gelirse unutmayım diye.
Ama gelin görün ki elim hiçbir şeye gitmiyor. Ya eksik malzemeler oluyor, ya başladığımda sıkılıyorum, bitirmiyorum, ya da istediğim gibi olmuyor. Sonuç olarak elime hiçbir şey geçmiyor. Boncuklarla ilgili çok güzel fikirlerim vardı. Güya geçen aylarda onunla ilgili çalışmalara başlayacaktım. O da aynı şekilde oldu ve nasıl ördüğümü hatırlayamadığım için başlayamadım. Araştırmaya, tekrar öğrenmeye de istekli olmadım.
Ne kadar devam eder bilmiyorum ama, bu aralar yeni fikirlerle değil -ne kadar çok fikrim olsa da, tek tük tariflerle çıkacağım karşınıza.

Onun dışında; kafayı bu aralar vampir dizileriyle ve David Boreanaz'la bozdum. Gece gündüz bilgisayarın karşısında oturup bu dizileri izliyorum. Adamı görünce tuhaf bir sırıtma beliriyor yüzümde : ) Daha çok dizide ya da filmde rol alsaymış keşke diye yakınıyorum bazen.

Bugün ise geçenlerde dizilerden arta kalan zamanımda yaptığım bir kurabiyeyi paylaşacağım. Fikir olarak, Sevgililer Günü tariflerimden biri olan Çikolatalı Pirinç Patlağı'nın çikolatalı sosundan yararlandım. Krema ile çikolatanın karışımından. Çikolatayı normalde tereyağı ile benmari usulü eritirdim ve donduğunda sertleşir, donuk görünür ve gerçek çikolata gibi sert bir yapısı olurdu. Ancak çikolatayı, kaynamak üzere olan kremada eritince daha parlak, donduğunda etrafa sürülmeyecek kadar yumuşak ve daha lezzetli olduğunu farkettim (gerçi bunu benden önce farkedenler mutlaka olmuştur). Ve bunu kurabiye arasına sürerek kullanmayı denedim. Yiyenler beğendi. Ben de tekrar yapmayı düşünecek kadar beğendim :)

Çikolata Dolgulu Kurabiye
Malzemeler
125 gr margarin
1 yumurta
2/3 çay brd. toz şeker
1 portakalın kabuğu, rendelenmiş
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
40 gr çikolata
3 çorba kaşığı krema
Yapılışı: Bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Yumuşatılmış margarini ekleyip iyice karıştırın. Rendelenmiş portakal kabuğunu da ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin. Ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar un ekleyin. Hamuru 2-3 mm kalınlıkta açıp yuvarlak bir kalıpla kesin. Kestiğiniz parçaların yarısını, daha küçük bir yuvarlak kalıpla keserek simit şekli verin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10-15 dk pişirin. Kremayı küçük bir cezvede ısıtın, kaynamadan önce çikolata parçalarını ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp pişen kurabiyelerin üzerine sürün. Diğer parçayla üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında veya dışarıda beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Üçüncü Ve Son Olarak: Damla Çikolatalı Muffinler

2010-02-12T17:59:00.003+02:00

Yeniden merhaba. Üçüncü ve son tarifimle buradayım. Damla çikolatalı muffinler. Aslında bunu hemen hemen her canınız istediğinde bi koşu mutfağa girip, hazırlayıp, fırına atıyorsunuzdur. Ama Sevgililer Günü'nde de sevgiliniz tam bir kek canavarıysa, veya sevgiliniz yoksa ve bütün günü eve oturarak geçirecekseniz, yahut sevgiliniz yok diye bunalımlara girdiyseniz, oturup yüzünüze gözünüze bulaştıra bulaştıra yiyebileceğiniz birşey.

Her halükarda içindeki çikolata ve süngerimsi yapısı sizi mutlu edecektir.

Damla Çikolatalı Kakaolu Muffin

Malzemeler

1,5 su brd. un

1 çay brd. süt

2 yumurta

50 gr tereyağı (eritilmiş)

1 çay brd.tozşeker

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

1/2 su brd. damla çikolata

Yapılışı: Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın. Bir kapta şekeri ve yumurtaları çırpın. Eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyip biraz daha çırptıktan sonra ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı iyice karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin. Bir kaşıkla malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın. Damla çikolataları da ekleyip bir iki defa karıştırdıktan sonra karışımı muffin kalıplarına paylaştırın. 180 derecede ısıtılmış fırında 20-30 dk pişirin. Bir kürdanla pişip pişmediklerini kontrol edip fırından çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sevdiğiniz İçin İkinci Tarif : Çikolatalı Pirinç Patlağı

2010-02-10T00:29:00.003+02:00

Merhaba. İkinci tarifimle buradayım. Malum günden dolayı harıl harıl pratik, şirin tatlılar aramaya koyuldum. Aklımda ve listemde o kadar çok tarif var ki hepsini bu kısa süreye sığdıramayacağım için; en kolay ve 'sevgili'nin beğeneceğini düşündüğüm tarifleri deniyorum. Uzun zamandır denemeyi istediğim tariflerden biri olan Çikolatalı Pirinç Patlağında karar kıldım.
Geçenlerde olur mu olur diyerek, onca araştırma ve ümitsizlikle patlatmaya çalıştığım ve oraya buraya sıçrayan, halıdan tek tek toplamak zorunda kaldığım pirinçleri hatırlayarak; demek ki bu işin tek çözümü markete gitmek diye düşünüp yola koyuldum. Çok şükür ilk girdiğim markette pirinç patlağı ve marshmallowu kolayca bulduğuma sevinerek koşar adımlarla eve dönüp hazırlıklarıma başladım.
İlk tarifim olan milföyleri çok severek yapmıştım, ama bunun bende ayrı bir yeri olacak sanırım her zaman. Çünkü elime yüzüme bulaştırmadan ve süslemesini de adam gibi becerebildiğim nadir tariflerden biri oldu. Ayrıca fotoğrafları da gördüğünüz üzere pek bir güzel oldu. Sanırım bugün mütevazı olamayacağım. Çok sevinçliyim ortaya böyle güzel bir görüntü çıkarabildiğim için. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz.

Çikolatalı Pirinç Patlağı

Malzemeler:
3 su brd. pirinç patlağı
1 paket marshmallow
3 çorba kaşığı margarin
Çikolata kaplama için :
80 gr bitter çikolata
1 çay brd. krema
Yapılışı: Küçük bir tencerede margarini eritin. İçine marshmallowları da koyup iyice eriyene kadar çok kısık ateşte karıştırın. Pirinç patlağını bir kaba alıp üzerine marshmallowlu karışımı dökün ve iyice karıştırın. Yağlı kağıt serili bir tepsiye karışımı dökün ve bastırarak sıkılaşmasını ve yayılmasını sağlayın. Bir cezvede kremayı kaynama noktasına getirip çikolata parçalarını da ekleyerek iyice eritin. Hazırladığınız çikolata sosunu tepsideki pirinç patlaklarının üzerine yayın. Buzdolabında çikolata katılaşana kadar bekletin. Çok fazla setleşmeden istediğiniz şekilde dilimleyin veya herhangi bir kalıpla kesin. Süslemesini de yaptıktan sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun.

Sevgililer Günü Yaklaşırken..

2010-02-08T14:49:00.001+02:00

İstesek de istemesek de, bize hergün Sevgililer Günü desek de 14 Şubat'ı ayrı kutlar, mutlaka özel bişeyler yaparız. Bu seneki Sevgililer Günü'nün benim için de ayrı bir önemi var. Hem sevgilim için, hem de blogum için güzel şeyler yapmak istiyorum. Blogum için yapacaklarım arasında Sevgililer Günü için lezzetli ve pratik tatlılar dizisi yayınlamak da var. Bunun için çalışmalara çoktan başladım bile.
İlk tatlım milföyle yapılan, kremalı bir tatlı. Gerçek ismi Vol au vent olan bu kaseler; aslında sadece tatlı olarak yapılmıyor. İçleri değişik her türlü malzeme ve sosla doldurularak yapılabiliyor. Etlisi, garnitürlüsü, dondurmalısı, peynir kremalı ve ıspanaklısı, mantarlısı.. Çok fazla çeşidi var. Hayal gücünüze kalmış ne ile dolduracağınız. Ben krema ve kuru meyvelerle doldurdum.

Milföylü Mini Pastalar (Vol Au Vent)
Malzemeler (10 adet için)
5 adet milföy hamuru
Üstüne sürmek için yumurta sarısı
1 su brd. süt
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı vanilya
İsteğinize göre meyveler
(Kuru meyvelerle veya çilek, ahududu, böğürtlen, kiraz, vişne, kayısı, şeftali gibi her türlü meyve ile yapılabilecek bir tatlıdır.)

Yapılışı: Milföyleri dört eşit parçaya kesin. 10 adet daire veya kare kestikten sonra, 5 tanesinin içini daha küçük bir kalıpla kesip 5 adet ortası delik hamur elde edin. Bütün parçalara yumurta sarısı sürüp aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi üst üste koyun ve 180 derece fırında kabarıp üstleri kızarana dek pişirin.
Bu arada küçük bir tencerede süt, yumurta sarısı, nişasta, şeker ve vanilyayı iyice karıştırıp katılaşıp kaynayana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 2 çorba kaşığı tereyağını da ekleyip, yağı iyice yedirene kadar çırpın. Kremayı arada karıştırarak soğutun. Milföyler de fırından çıkıp soğuduktan sonra ortalarına birer kaşık krema dökün. Üstlerini meyvelerle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Yalancı Profiterol

2010-02-04T22:05:00.000+02:00

Bu akşam yaptığım bu tatlıyı birkaç gün önce televizyonda görmüştük yeğenimle. Programı yapan bayan, elmaları kabuklarıyla, çok sert olmayan bir muzu da pelte gibi yaparak rendelemişti. Muz rendelenir mi rendelenmez mi diye düşünüp, konuşmuştuk. Akşam yeğenim elinde malzemelerle geldi "haydi teyze profiterol yapalım" diye. Girdik mutfağa ve denedik. Programda çikolata sosu için bitter çikolata ve çiğ krema kullanılmıştı. Ama biz hazır çikolata sosunu sütle pişirerek yaptık. Çok basit ve çok lezzetli bir tatlı oldu.

Yalancı Profiterol

Malzemeler:

1 paket petibör bisküvi

1 adet elma

1 adet muz

1 paket çikolata sosu

2,5 su brd. süt

Yapılışı: Bisküvileri minik parçalar halinde kırın. Elmayı ve muzu (eğer sert ise rendelenebileceğine karar verdik :) ) rendeleyin. İyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Küçük bir tencerede çikolatalı sosu ve sütü çırparak pişirin ve arada bir çırparak soğutun. Sos iyice soğuduktan sonra tabaktaki profiterollerin üzerine dökün.

Afiyet olsun.

Fındıklı, Fıstıklı Kurabiye

2010-02-03T19:57:00.000+02:00

Kara bahtım, kör talihim diye düşünüp, somurtarak dolanırken "blog bankası" diye adlandırdığım bu sitede, bu kurabiyelere rastladım. Aslında öylesine bir bakınıyordum, ama fotoğrafı görünce kurabiyelere de yumurta sarısı sürülebiliyor, neden hiç öyle denemedim diye düşündüm.
İçinde fıstık olması beni ayrıca heyecanlandırdı. Fıstığı kuruyemiş olarak yemeyi pek sevmem. Ama ezmesine bayılırım. Yapımı da kolay olunca, kısa bir sürede pişirmiş ve bir fincan çayla yiyor buldum kendimi.
Tarifin orjinalinde sadece fıstık var. Ben fındık da eklemek istedim. Gerçekten harika bir kurabiye tarifi. Bir fıstıkseverseniz denemenizi tavsiye ederim.

Fındıklı, Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler:

2 su brd. un

1 çay brd. pudra şekeri

1 çay brd. sıvı yağ

1 çay brd. öğütülmüş fıstık

1 çay brd. öğütülmüş fındık

1 paket kabartma tozu

Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı su

Yapılışı : Un, pudra şekeri, kabartma tozu ve öğütülmüş fındık ve fıstığı bir kaba alıp iyice karıştırın. Sıvıyağı üzerine gezdirerek dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur un halinde olmalı. Ama yapışmayacak gibi görünüyorsa biraz daha sıvıyağ ekleyip karıştırabilirsiniz. Burda önemli olan hamurun un halinde kalması ve bastırıldığında birbirine yapışması. Yağı unlu karışıma iyice yedirdikten sonra küçük bir şurup ölçeğine veya varsa buna uygun kalıbınız onun içini hamurla doldurup iyice bastırdıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsinize ters çevirerek çıkarın. Tüm hamur bittikten sonra, yumurta sarısını 1 çorba kaşığı su ile karıştırıp, kaşığın tersi ile kurabiyelerin üzerlerine sürün. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dk üzerleri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun.